Егер сіз, үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі сияқты, дәмді кешкі ас жасау идеясын ұсынбасаңыз, онда қызықты рецепттерді қолданыңыз. Бұл мақалада сіз ең жақсы дәмді путаның бүкіл отбасы үшін кешкі асқа дайындауға кеңес береміз.
Порцини саңырауқұлақтарымен кешкі асқа арналған Solyanka
Құрамы:
- жаңа порсинки саңырауқұлақтары - 150 г;
- маринадталған саңырауқұлақтар - 150 г;
- сиыр еті - 200 г;
- маринадталған қияр - 1 дана;
- пияз (ірі) - 1 дана;
- Күнбағыс майы - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- ауыз суы - 2,8 литр;
- томат шырыны - 220 мл;
- ас тұзы - дәміне қарай.
Дайындау
Табада мұқият жуылған ет салып, тұзды суға 1,5 сағат қайнатамыз. Содан кейін қайнатылған сиыр етін кесіңіз де, сорпамен табаққа салыңыз.
Ақ саңырауқұлақтар мұқият жуылады, шляпалардан жіңішке қабықшадан тазалап, оларды кесектерге бөлеміз. Біз оларды темекі шегетін шырынмен қуырғыш табаға салып, сұйықтықтың бәрі буланғанша саңырауқанды қуырамыз. Содан кейін ұсақталған маринадталған саңырауқұлақтарды қосыңыз, содан кейін жаңа пияздың үлкен текшелері мен маринадталған маринадталған қияр. Пияз мөлдірлікке ие болғанша барлық қуыруды жалғастырыңыз, сосын табаға жақсы шырын құйып, көкөністер мен саңырауқұлақтарды минималды отқа шамамен 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін біз бәрімізді ет сорпасы бар кастрюльге айналдырамыз және тағы 10 минут бойы пісіреміз.
Ыдысқа жаңа піскен шөптерге себілгенде, зәйтүн, лимон және қаймақты жеке ұнатып қойыңыз.
Түскі асқа саңырауқұлақтармен тамақтандырылған қырыққабат
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1,2 кг;
- кішкентай ақ саңырауқұлақтар - 600 г;
- томат шырыны - 160 мл;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- лавр жапырағы - 4 дана;
- күнбағыс майы - 70-80 мл;
- ас тұзы - дәміне қарай;
- бұрыш қоспасы - дәміне қарай.
Дайындау
Жақсы жуылған саңырауқұлақтар шамамен 20 минут бойы аздап тұздалған суға қайнатылады. Оларды алғаннан кейін, саңырауқұлақтардан асып кететін сұйықтық ағызылатын кезде, біз бәрін тефлонға арналған табаға айналдырып, оның үстіне жылыған маймен бөлдік. Ақ саңырауқұлақтарды шляпалардың алтын түске дейін қуырыңыз, содан кейін кішкене табаға ауысыңыз.
Өте ұсақ кесілген жаңа қырыққабат, тұзбен себілген, қолына және бөліктерін кастрюльге қуырып, кішкене май қосыңыз. Дайын болған кезде, оны саңырауқұлақ табаға салыңыз.
Енді қырыққабат пен саңырауқұлаққа құйып, кез келген ыңғайлы жолмен ұсақтайтын сәбізмен алтын пиязға дейін қуырамыз. Біз сондай-ақ лавр жапырақтарын салып, қызанақ шырынын құйып, барлығын үлкен қасықпен араластырып, кем дегенде 15 минут қайнатыңыз.