Раушан итбелері бай құнды қасиеттер, тек жаңа піскен жемістерді жинау кезінде ғана емес, сонымен қатар жыл бойы қолдануға кеңес беріледі. Мұны істеу үшін кейбір үй шаруасындағы әйелдер компот, жүгері және джемдер жидектерін жинайды, бірақ көбінесе жемістер кейінірек пайдалану үшін кептіріледі.
Сол сияқты алмадан немесе алмұрттан ерекшеленетін Briar күнде кептіруге болмайды. Ультракүлгін сәулелердің әсері кезінде құнды жеміс қасиеттерінің жоғалуын болдырмау үшін пайдалы элементтер мен витаминдердің әсерлі үлесі бөлінеді. Ежелгі күндерде итмұрын орыс пеште кептірілді. Бүгінде қыстың жабайы раушан жидектерін жинаудың қазіргі заманғы тәсілдері бар, олар төменде талқыланады.
Электр кептіргіште қыстың қызғылт жоңқасын қалай құрғату керек?
Электр кептіргіштерінің иелері ит-раушаны кептіруге еш күмәнсіз бұл құрылғыны пайдалана алады. Жемістер жылы суда алдын ала шайып, құрғатып, ылғалдың тамшылары буланып кетеді. Енді біз ит-раушаны бір қабаттағы паллетке таратып, оларды құрылғыға орнаттық. Кептіру кезінде температура алпыс градус деңгейде сақталуы керек. Кейбір жағдайларда, мысалы, итмұрын үлкен болса, әртүрлі температура жағдайларын пайдаланып бірнеше сатыдағы жемістерді кептіру керек. Бастапқыда біз жеті градус температурада бірнеше сағат бойы кептіргіштегі жидектерді сақтаймыз, содан кейін ыстығы елу градусқа дейін төмендетіп, ит-раушаны дайындығына дейін құрғатамыз. Ақыр соңында, температура режимін алпыс градусқа дейін көтеріп, өнімге қажетті жағдайға жеткіземіз.
Электрлік кептіргіштегі итеруді кептіруге қанша уақыт қажет екенін айту қиын. Барлығы жемістің мөлшеріне және шырындарына байланысты. Жидектердің бар-жоғын тексеріп, уақытты анықтаңыз. Орташа алғанда, барлық сатып алу процесі төрт-жеті сағатқа созылады.
Үйдегі үйдегі пышақпен қалай дұрыс құрғатуға болады?
Егер сізде электр кептіргіш болмаса, онда пешті итмұрын құрғату үшін пайдалануға болады. Құрылғыда конвекция режимі болса, онда жеміс тез және жақсы болады.
Бұл жағдайда идеяны жүзеге асыру үшін, электр кептіргіште кептіру жағдайында болғандай, біз итмұрынның жамбастарын жууға, оны құрғатып, пергамент қағазымен қапталған табаға бір қабатпен жайып жібереміз. Содан кейін біз оны қыздырылған алпыс градусқа дейін пешке салып, екі сағат бойы ұстап тұрамыз, мезгіл-мезгіл жемісті араластырамыз. Осыдан кейін температураны елу градусқа дейін төмендетіп, ыстық егеуқұйрықты осы температуралық режимде толығымен дайын болғанға дейін құрғатыңыз.
Дозалағышты кептіру үдерісінде пештің есігі құрылғының кедергісіз кетуіне жол бермеу үшін, аздап ашық болуы керек, осылайша жоғары сапалы кептіруді қамтамасыз етеді.
Дұрыс кептірілген гауһар түсі өзгермейді және аз ғана әжімдерге ұшырайды және сәл қараңғыланады. Көптеген жағдайларда целлюлоза мөлдір болады және сіз тіпті жеміс ішіндегі тұқымдарды көре аласыз.
Микротолқынды пеште итмұрын қалай құрғату керек?
Егер сіз микротолқынды пешті пісіруге үйреніп жүрсеңіз және бұл құрылғыны догрозды кептіру үшін қолданғыңыз келсе, біз сізді ренжітуге асығыңыз. Осы мақсатта микротолқынды пеш мүлдем жарамсыз және тек өнімді бұзады. Жоғарғы жағында жемістер құрғап, мыжылып қалады, бірақ ішіндегісі ылғал қалып, көп ұзамай көнгіш болады. Сіз өзіңіздің денсаулығыңыз үшін құнды жидектерге қауіп төндірмеңіз және итмұрын микротолқындығын кептіру үшін пайдаланбаңыз. Өйткені дұрыс емес кептірілген жемістер күтілетін артықшылықтарды ғана емес, зиян келтіруі мүмкін.