Салон - бұл сүйікті үстел үсті тағамдарының бірі, сіз өзіңізді оңай дайындай аласыз. Және мұны қалай істеуге болады, қазір сізге айтып береміз.
Тұздағы тұзды шошқа қалай дәмді?
Құрамы:
- май - 1 кг;
- сарымсақ - 3 түйір.
Тұздық үшін:
- су сүзгіленген - 1 литр;
- ас тұзы - 50 г;
- бұршақ бұршақ - 1,5 шай қасық.
- сарымсақ - 2 қылшық;
- паприка ұнтағы.
Дайындау
Демек, алдымен тұзды дайындап алайық: кәрзеңкеге су құйыңыз, дәмдеуіштерді, сарымсақты лақтырып, табақтарға кесіңіз және 3 минут қайнатыңыз. Содан кейін ыдыстарды плитадан мұқият алып тастап, мазмұнын салқындатыңыз.
Шырынды кішкентай бөліктерге кесіп, оны сарымсаққа итереміз. Бөлшектерді кең мойнымен құмыраға салып, оны тұздықпен толтырамыз. Ыдыстарды үстіңгі жағына таза сүлгімен салып, оны бір күн ішінде салқын қараңғы жерге қойыңыз. Біраз уақыттан кейін керемет нәзік және дәмді тағамдар аласыз. Дайын шошқа еті нанмен жеуге немесе картопқа қосымша ретінде қолданыла алады.
Үйдегі тұзды шошқа қалай дәмді?
Құрамы:
- терідегі шикі шикі - 1 кг;
- сарымсақ - 10 түйіршік;
- лавр жапырағы - 4 дана.
- тұз үлкен - 2 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш бұршағы - 2 шай қасық.
- зире - 1 шай қасық;
- бұршақ бұрышы - шөкім.
Дайындау
Жаңа піскен шошқа жууға, кептіруге, 2 қабатқа кесуге және борттың төменгі жағына орналастыруға мүмкіндік береді. Біз оны кесіп, майдалап туралған сарымсақ пен лавр жапырақтарын жапамыз. Тұз және қылшық тұқымдармен қопсытқыштардағы кішкене қылшықтарға лавр мен қара бұрыштың қалған бөлігін май жағып, май қоспасынан дайындалған бұл қоспаны молынан себіңіз. Фольга парағына бланкілерді салып, 2 апта бойы мұқият орап, мұздатқышқа салыңыз.
Тұз балдыры қаншалықты тез және дәмді?
Құрамы:
- шошқа - 500 г;
- тұз - дәміне қарай;
- сарымсақ;
- қара қара бұрыш.
Дайындау
Майды орта данадан кесеміз, оны тұз, бұрыш және туралған сарымсақпен сүртеміз. Бұдан кейін дайындаманы сөмкеге қойып, бөлме температурасында шамамен жарты күн қалдырыңыз, содан кейін мұздатқышта 2 күн бойы оны алып тастаңыз.
Қабырғасы бар тұзды шошқа қалай дәмді?
Құрамы:
- Майлауыш май - 1 кг;
- су сүзгіленген - 2 л;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- тұз жақсы - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа майлары жуылады, кептіріледі, кесілген тақтаға таралады және 5 см қалыңдығы бар текшелерге кесіп, қайнаған суға толтырылған кастрюльге майды мұқият түсіріп, оны бес минут бойы нашар отқа пісіріңіз. Содан кейін қайнатылған майды абайлап алыңыз, пісірме табаққа салып, толығымен суытыңыз. Уақытты ысырмастан сарымсақты тазалап, оны табақтарға кесеміз. Біз тұзды үлкен ыдысқа құйып аламыз. Шошқа етінің әр тілімі тұзды құйып, құмыраға құйылады. Әрбір бұрыштың қабаты және сарымсақпен себіңіз. Толтырылған ыдысты қақпақпен толтырып, салқын жерде 3 күн қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде шошқа өз шырынын береді. Содан кейін, қабат тығыз жабылады және бір апта ішінде жертөледе тазартылады.
Пияз қабығындағы тұзды шошқа қалай дәмді?
Құрамы:
- Майлауыш май - 1 кг;
- пияздың қабығы ;
- бұрыш бұршағы - 5 дана.
- су сүзгіленген - 1 литр;
- лавр жапырағы - 3 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- тұз жақсы - 1 ас қасық.
Дайындау
Кәстрөлде бір стақан тұз құйыңыз, сүзілген су құйыңыз, қайнатыңыз және пияз қабығын лақтырыңыз. Шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін май бөлігін мұқият төмендетіп, жылуды азайтып, 10 минут пісіріңіз. Содан кейін біз 15 минут бойы тұздықты талап етеміз, майды алып, сүлгімен құрғатамыз. Сарымсақ, қара бұрыш және лаурушку ұнтақталған, біз май кесектерін кесіп, олардың дәмдеуіштерімен егілген. Дайындаманы фольгамен орап, мұздатқышқа шамамен 24 сағат қоямыз.