Маржандарды қалай сақтау керектігін біле отырып, құнды қасиеттеріне зиян келтірместен бағалы жидекті ұзақ уақыт бойы құтқаруға болады. Табиғи консервант болып табылатын өнімдегі бензой қышқылы дана технологияларсыз жаңа дәмді сақтауға және жидек массасын зақымданудан және бұзылудан қорғауға көмектеседі.
Үйде жыланқылдарды қалай сақтау керек?
Қыс мезгілінде мүкжидектерді сақтау тәсілдерін оқып білу үшін, әркім өздері үшін ең жақсы нұсқаны таңдай алады немесе бір уақытта бірнеше нұсқаны қолдана алады.
- Мүкжидек алғаш рет мыжылған және бүлінген үлгілерден құтылып, сұрыпталады. Жаңа пішінде сақтамас бұрын жидектер жууға ұсынылмайды.
- Өзінің бастапқы түрінде сақтау үшін күзде жиналған жидектер ғана қолайлы. Көктемгі егін жинау үшін мұздату, тұздықтар, түрлі бланкілерді жасау жақсы.
- Жидектер тоңазытқышта ұзақ уақыт бойы сақталады, сондықтан тоңазытқыш камерасында бос орын болған жағдайда, сіз мұны керемет қойма ретінде пайдалануға болады.
- Саңырауқұлақты сақтаудың дәлелденген және қолжетімді тәсілі - суда, сондықтан шырындылықты, жаңа дәмді және барлық пайдалы қасиеттерді сақтайды.
- Жаңа піскен жидектер қорынан басқа, мүкжидек қант, қант ұнтағы, бал, немесе мұздатқышта жидек массасын қатырып қоюға болады.
- Жусандарды сақтау мерзімі таңдалған әдіске және барлық ұсынылған талаптарға сәйкес келетін сапаға байланысты болады. Жағдайлар дұрыс болған кезде, жидектер жаңа егінге дейін сақталады.
Мүкжидектің тоңазытқышта қалай сақталуы керек?
Келесі бөлік тоңазытқышта мүкжидектерді қалай сақтау керектігін анықтауға көмектеседі. Бұл әдіс жидектердің аз саны немесе сақтау құрылғысы ретінде пайдалануға болатын бөлек тоңазытқыш құрылғы болған жағдайда жарамды.
- Жидек массасын сұрыптау, жапырақтардың қоспасы жоқ сапалы жидектерді таңдау, қоқыс.
- Таңдалған үлгілер картон қорапшаларында немесе жұқа полиэтиленнің қаптамаларында жабылады және құрылғының сөрелеріне орналастырылады.
- Тоңазытқыштағы мүкжидектің мінсіз сақталуы +1 ден +4 градус аралығында тұрақты температураны ұстап тұрады және құрылғының камерасындағы орташа ылғалдылықты білдіреді.
- Мерзімді түрде жеміс шырынын, тұздықты немесе басқа да тағамдарды дайындауға рұқсат етілетін ұнтақталған жидектерді алып тастау керек, қажет болса, сұрыптаңыз.
Жыланқылдарды суға қалай сақтау керек?
Саңырауқұлақтарды сақтау тәсілдерін ескере отырып, судағы нұсқаға ерекше назар аударылады. Нәзік жидектер құнды сипаттамаларын жоғалтпай шырынды болып қала береді.
- Жидектерді сақтау үшін шыны банкалар немесе эмальданған контейнерлер пайдаланылады, эмальда фишкалар мен сызаттар жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
- Толтырма ретінде сізге көктемгі немесе тазартылған, ұзаққа созылатын су құбыры қажет.
- Жидек массасы сұрыпталған және дайын контейнерлерде қойылады.
- Судың мазмұнын толығымен жабыңыз, қақпақтармен жабыңыз.
- Судағы мүкжидектерді сапалы әрі ұзақ сақтау үшін контейнерді салқын жерге қойыңыз: жертөлелерде, тоңазытқышта немесе балконда.
Ұнтақты қантқа мүкжидектерді қалай сақтау керек?
Төмендегі ақпаратты ескере отырып, мүкжидектерді сақтау тәттіге қарсы болады. Бұл жағдайда іріктеуден өткен сапалы жидектер ақуызға сіңіп, содан кейін ұнтақ қантқа төгіледі. Кептіруден кейін, ұнтақ дәмдік комбинацияларының контрасты мен әсерлі пайдасы бар сүйікті тәттілерге айналады.
Құрамы:
- мүкжидек - 2 кг;
- жұмыртқаның ақтығы - 4 дана;
- ұнтақ қант - 2 кг.
Дайындау
- Сапалы мүкжидек жидектері ылғалдың бәрі буланғанша сүлгімен мұқият құрғатылады.
- Ақшаларды керемет керемет етіп ағызып, мүкжидекке құйыңыз, шайқаңыз, ақырын араластырыңыз және біркелкі ақуызды заттарды таратыңыз.
- Жидек массасын сүзгішке тастаңыз, артық ақуыздың ағып кетуіне жол беріңіз.
- Пергаментте таратылған ұнтақтағы балқытылған мүкжидектер құрғақ қалдырады.
- Дайындау бөлігін құрғақ және тамаша салқын жерде сақтаңыз.
Қантпен қаныққан мүкжидекті қалай сақтауға болады?
Қантты қаныққан күйде тоздырылған түрінде қалай сақтауға болады . Жидектер ас үй гаджеттерімен қиыршықталып, жай ғана ағаш қираған. Сатып алу кissels, compotes, жеміс сусындар және басқа да десерттер дайындау үшін дайын негіз болуы мүмкін. Дәлдік жертөлелерде немесе тоңазытқышта бір немесе бірнеше жыл бойы жақсы сақталған.
Құрамы:
- мүкжидек - 2 кг;
- түйіршіктелген қант - 2 кг.
Дайындау
- Жидек массасы сапасыз үлгілерді, жапырақтарды және басқа да қоқыстарды алып тастайды.
- Кремнийлерді ет тартқыштың көмегімен немесе қолмен жасалатын крекинг әдісімен араластырғышты араластырыңыз.
- Қант қосып, араластырыңыз, дайындаманы буылған құрғақ банкаларға аударыңыз, қақпақтармен жабыңыз.
Мүкжидектерді балмен қалай сақтау керек?
Мүкжидектің пайдалы қасиеттерін сақтауға және көбейтуге, сондай-ақ дәмді айналдыруға арналған ақпарат. Балмен жиналған жидектердің нұсқасы бұл мақсатқа сай келеді. Әсіресе, суық кезінде шаймен бірге тәттілерді қолдануға болады: жеңіл түрдегі аурулар есірткіден өтіп кетеді.
Құрамы:
- мүкжидек - 1 кг;
- бал - 1 стақан.
Дайындау
- Таңдалған жидектер кез-келген ыңғайлы жерде.
- Стерилді және құрғақ банкаларға таралған балмен араластырыңыз.
- Балдырларды балмен дұрыс сақтауды дайындауды тоңазытқышқа немесе жертөлеге қою арқылы қамтамасыз етуге болады.
Мұздатқышта мүкжидек қалай сақтауға болады?
Қосымша ұсынымдар мрачникті мұздатқышпен қалай сақтау керектігін білмейтіндерге пайдалы болады. Бұл әдіс ең сенімділердің бірі болып табылады және жаңа дақылдардың алдында жидектерді сапалы сақтауды қамтамасыз ете алады.
- Жидектер толығымен мұздатады, камераның қайраңында бастапқыда дайындалған, мүлдем құрғақ үлгілерді тарату арқылы. 12 сағаттан кейін мұздатылған жидек массасы сөмкелерге немесе контейнерге құйылады және одан әрі сақтау үшін құрылғыда анықталады.
- Жидектерді мұздатқышқа жіберер алдында, оларды бастапқыда майыстырып, содан кейін топтық қалыптарда анықтай аласыз. Толық мұздатудан кейін бөліктер камераға салынған қапқа салынып, жойылады.
Мүкжидектерді балконға қалай сақтау керек?
Қыс мезгілінде мүкжидектің дұрыс сақталуы жидекті балконға лайықты контейнерге қою арқылы қамтамасыз етілуі мүмкін, бұл өте жақсы түрде шыны болуы керек.
- Жидек массасын қағазбен қапталған банктерде желдетілетін картонға немесе ағаш қораптарға сақтауға болады.
- Ауыр аязда мүкжидектің бастапқы қасиеттерін сақтау үшін, жылу қорабы бар ыдыстар аяздан қорғайды.
- Тікелей күн сәулесінен жидекті қорғаңыз және өте қараңғы жерде орналастырыңыз.
Қанттығы жоқ мүкжидектің сақталуы
Қантсыздандырылған мүкжидек, оның сақталуы жаңа пішінде де, термиялық өңдеуден кейін де кисельдерді, жеміс сусындарын, компоттарды немесе түрлі пайдалы десерттерге негіз бола алады.
- Жидектер сұрыпталған, қажет болғанда жуылады және барлық ылғал толығымен буланып кетуі үшін сүлгімен мұқият құрғатылады.
- Тұзды жидектер тезірек ет тартқышты немесе блендерді немесе ағаштан жасалған қасықпен немесе қоқысымен массаны ұнтақтау арқылы пайдалы болуы мүмкін.
- Дайындаудың барлық қасиеттері, егер +4 градустан жоғары емес температурада суықта стерильді құрғақ банкаларда орналастырылса, сақталады.
- Қауіпсіздіктің сенімді, бірақ аз пайдалы тәсілі - банкалардағы жидек массасын кейіннен герметикалық тамырмен тығыздау арқылы зарарсыздандыру.