Бұл материалда сізге бірден бірнеше тексеру әдісі ұсынылады, сонда сіз бірнеше минут ішінде тауықтың, үйрек пен бөдененің жұмыртқасының тазалығын анықтай аласыз.
Үйдегі жұмыртқалардың тазалығын қалай тексеруге болады?
Жұмыртқаны суда балғындықты тексеру қарапайым және сол және танымал тәсілі болып табылады. Бұл үшін күдікті тудыратын жұмыртқаны бұзудың қажеті жоқ.
Бұл әдістің негізі қандай? Өйткені, жұмыртқа қабығы ауаның ауысатын көптеген кішкентай тесіктерге толы, ол ауаның «қалтасын» құрайды. Неғұрлым көп ауа кірсе, қалтқылардың саны неғұрлым көп болса, жұмыртқалардың өзі көбейеді.
- Егер суық сумен ыдысқа батырылғанда, жұмыртқаның түбіне жатып, түбіне жатады - бұл оның тазалық шыңында.
- Жұмыртқа тігінен көтеріледі, бірақ әлі төменгі жағында болса - ол жаңа, бірақ әлі де пайдалануға жарамды.
- Жұмыртқа бетіне шығады, бүлінген және оны тастау жақсы.
Егер сіз бөдене жұмыртқасының тазалығын тексеруді білмесеңіз, онда сіз осы қарапайым әдісті пайдалана аласыз.
Жұмыртқаның балғындығын бұзбай қалай анықтауға болады?
Қабықшаға зақым келтірместен жұмыртқалардың тазалығы туралы білудің тағы бір тәсілі - мұздаған кезде қабығыдағы дыбыстарды тыңдау.
Уақыттың өтуімен көміртегі диоксиді жапырақтары, жұмыртқа оттегімен толтырылады. Бір уақытта ақуыздар мен сарысулар қысылып, қабығының ішіне жүзу үшін әлдеқайда еркін болуы мүмкін, сондықтан жұмыртқаны шайқағанда ешқандай шуыл жасамауы немесе мүлдем сезінбеуі керек.
Шикі жұмыртқаны балғындық үшін сынап, оны қалай сынау керек?
- Бұл әдіс үшін жұмыртқаның сынғанын және ақуыздың және сарыманың сапасын көзбен бағалау керек.
- Жұмыртқаның сарысы мен сарысы тығыздығы уақыт өткен сайын азаяды, сондықтан жұмыртқаны табақшаға сындырып, оның балғындығын оңай білуге болады. Егер сарымсақ қабығы оңай түспесе, ол ақуызға жабыспайды, бірақ пластинаның бетінде еркін қозғалса, жұмыртқа жаңа емес.
- Ақуыз ақырында судың көбейіп, ашықтығын алады.
Жұмыртқалардың тазалығын анықтау әдістемесі
- Сынған жұмыртқақтың тазалықты анықтаудың ең оңай жолы оны сіңіру арқылы, иісі бүлінген тамақтың маңызды көрсеткіші болып табылады. Нашар жұмыртқа күкірттің өткір иісін береді, тіпті тұтас қалдырады, бірақ оны бұзады, өткір иісі белгілі болады.
- Сондай-ақ, жұмыртқаның түсі тексеріледі. Сары және қызғылт сары түсті реңктері жұмыртқаның балғындықты және оны пайдалану қауіпсіздігін көрсетеді, және мұндай түс айырмашылығы тек құс тұқымы мен тағамның қандай екенін анықтайды.
- Кішкентай қанды қосындылар да қауіпсіз және жұмыртқаны қалыптастыру кезінде қан тамырларының жарылуы туралы ғана айтады.
- Жасыл және қызғылт түсті бояуы бар жұмыртқалар, сондай-ақ қара, сұр және жасыл гүлдердің жұмсақ қосындылары жұмыртқа мен құстарды саңырауқұлақтармен және бактериялармен жұқтырғандығын көрсетеді, сондықтан тағамға жарамайды.
Балғындық үшін пісірілген жұмыртқаны қалай тексеруге болады?
- Қайнатылған жұмыртқаға күкірттің иісі бар, тіпті ол мүлдем жаңа болғанымен, бірақ жұмыртқаның жұмыртқасы болған жағдайда бұл иіс әлдеқайда айқын және каустикалық болады.
- Сондай-ақ, протеин мен сарың консистенциясында балғындықты тексеруге болады. Суда, шырышты және пюре консистенциясы - бұл жұмыртқалардың тастағысы келетінін көрсететін жаман белгі.
- Балғындыққа жасыл, сұр және көкшіл түспен бағалануы мүмкін, бірақ бұл әдіс белгілі бір тәжірибені талап етеді, өйткені тіпті жаңа жұмыртқалар да осындай сіңірілетін болады.