Соңғы жылдары жапон тағамдары елімізде танымал болды. Суши мен орамды ешқашан көрмеген заманауи адам табу өте қиын. Бірақ соустардың щеткалары бар жемістерді қалай ішуге болады және оларды ұятқа түсірмей, бәрін білмейді. Иә, үстелдегі мінез-құлық этикетке сәйкес келуі керек. Сондықтан осы мақалада сізге сушиді дұрыс тамақтандырудың құпияларын бөліскіміз келеді.
Сушиді қалай үйренуге болады?
Жалпы алғанда бұл қиын емес. Қазір Интернетте көптеген нәрселер көрсетіліп, айтылған көптеген бейнелер мен фотосуреттер бар. Өз кезегімізде біз сіздерге сушиге арналған щепочкалармен бірге қалай жеуге ғана емес, жапондық этикеттің жалпы ережелері туралы да айтқым келеді.
Жапондықтар сушиді қалай тамақтандырады?
Біздің отандастарымызға бірінші кезекте суши шұжықпен жеп қойды. Алдымен олар туралы әңгімелестік. Жапонияда тамақтану кезінде таяқтарды тамаққа жабыстыруға жол берілмейді, яғни сіз оларды шанышқы ретінде пайдалана алмайсыз. Chopsticks биттерді ғана алады. Сондай-ақ, таяқтарды жалаңаш немесе шайнауға болмайды - бұл жаман тонна. Таяқшамен бірге тамақтану кезінде үстелге бір нәрсе жазып, оларды тақырыпқа көрсете аласыз.
Сондай-ақ, сорғыларды бір-біріне таяқтардың өткір ұштары арқылы тасымалдауға тыйым салынады, бұл қалың аяқталумен жасалады. Сонымен қатар, жалпы табақтан суши алу керек болған жағдайда қолданылады.
Егер суда суши, сашими және орама бар болса, алдымен роллдарды жеу керек. Бұл этикеттің ережелерімен ешқандай байланысы жоқ, бірақ ол нори дәміне әсер етуі мүмкін (роликтер біраз уақытқа созылады және нори ылғал болады). Қалған жағдайда бұйрық маңызды емес.
Егер сіз үшін қытайлық таяқшалармен тамақтану ғылымы тым күрделі болса, онда сіз қолдарыңызда сушиді жей аласыз. Жапон этикетіне рұқсат етіледі.
Суши жиі жасыл шаймен беріледі. Бұл тағамның дәмін толығымен ләззат алуға мүмкіндік береді және оны суға батырмайды.
Суши қалай тамақтануға болады?
Енді тікелей сушиді қалай дұрыс тамақтандыруға барыңыз.
Суши және роллдар аз мөлшерде дайындалады, сондықтан оларды толық жеуге ыңғайлы болды. Сіз құрлықтың бір бөлігін тістеп, қайтадан ыдысқа салыңыз.
Сушиді тамақтандыру үшін оны таяқшалармен бірге алып, содан кейін жағына қойыңыз (қазірдің өзінде табақшасында), сосын балықты соя тұздығына құйып алуға болады. Жер үстіндегі балықтар үстінде орналасқан, бұл бірінші кезекте сушиді өз жағына қою керек.
Сіз соя соусында сушені сорғаннан кейін оны аузыңызға балықпен жіберіңіз.
Бірақ соустар соусының барлық түрлерінде қолданылмайды. Кейбір түрлері маринадталған имбирьмен жейді. Содан кейін сиырдағы балықты итермелейтін маймен майлаңыз және сушиді балық аузына жіберіңіз. Сашим сондай-ақ васаби соусымен қолданылады.
Шошқаның көмегімен сушені қалай жеуге болады?
Бастау үшін, олар сушидің таяқшалары бар өткір ұшымен жейді деп айту керек. Вандер өздерін ағаштан, пластиктен немесе тіпті металлдан жасайды. Біздің жапон мейрамханаларында жиі бір рет пайдаланылатын ағаш тақтайшаларға қызмет етеді. Сізге таяқтардың жаттығу нұсқасы ұсынылуы мүмкін. Бірақ олар Жапон мәдениетіне сәйкес келеді деп айту мүмкін емес.
Бірақ біз әдеттегі жапондық бәліштердің қалай екеніне қайта ораламыз. Бір таяқшаны саусақпен және саусағыңыздың арасына қойып, сақина саусағының фалангасына таяқтың соңын қою керек. Бас мүсін таяқшаны қозғалыссыз бекітеді. Екінші таяқ саусақтың жалғасы болып көрініп, саусақтардың саусақтарына қолданылады және саусақтардың үстіңгі тақтайымен бекітіледі. Осылайша, бірінші таяқ тіркелген, бірақ екіншісі көрсеткіш саусақпен бірге қозғалады. Суши тиісінше шыбықтың ұштарымен ұсталуы тиіс, тиісінше, ұштар біркелкі шығып, әр түрлі ұзындықтардан тұрмауы керек.