Жазда әрбір хост иесі жаңа піскен жидектер мен жемістерді пайдаланып дәмді, жеңіл тағамдарды дайындауды қалайды. Қызылшадан алынған рецепттер аллергияға пісірушілерге тәттілердің әртүрлі сұрауларымен рақаттана алатын тәбетті және әдеттен тыс емдеу мәселесін шешуге көмектеседі.
Қызыл қайыршықтан не істеу керек?
Сіз қыстың қарағайларынан бөренелерді жинай бастамас бұрын, сіз жаңа піскен жидектерді алуыңыз керек және түпнұсқа рецепттер керемет ыдыс-аяқтарды керемет орындау міндетін шешуге көмектеседі.
- Қызылшадан жасалған тағамдар тек джемдер мен компоттар ғана емес. «Әжелердің» рецептісінде әдеттегі сусынмен қатар, жидектер мен жалбыз жапырақтарына негізделген дәмді коктейль «Mojito» жасай аласыз.
- Кедрованнан жасалған пирожныйлар - бұл дәмнің жарылысы! Қышқыл жидектер шырынды қамырмен ерекшеленеді және нәтижесінде әрқашан дәмді тағамдардан шығады.
- Кедрованнан алынған рецепттер кейде таң қалдырады. Ет немесе ыстық Үнді шайыры үшін дәмді соусқа не қажет.
- Бары бұрғағы пектинге бай, сондықтан желе немесе мармеладты дайындау кезінде ешқандай проблемалар болмайды.
Бакалея торттары - рецепт
Мұндай дәмді және дәмді торт күлгін жидектердің әрқайсысын пісіруі мүмкін, ол көптеген өнімдерді қабылдамайды, бірақ нәтиже керемет болады. Кез-келген тәтті қамыр жидектердің қышқыл дәмімен жақсы ұштасады, себебі кез-келген рецепт таңдай аласыз. Бұл пирогтың құрамында ингредиенттерді дайындауды ескере отырып, 22 см пішіні, дайындық уақыты қажет - 1 сағат.
Құрамы:
- жұмыртқа - 4 дана;
- қант - 180 г;
- ұн - 350 г;
- қопсытқыш ұнтақ;
- лимон қабығы - 2 ас қасық. л .;
- май - 150 г;
- қарлыған - 300 г;
- крахмал - 20 г.
Дайындау
- Жидектер сұрыпталады, қалдықтарын алып тастаңыз, құрғақ, крахмал себіңіз. Майдаланған пішінге құйыңыз.
- Жұмыртқаны қантпен жұмсақ етіп массаға дейін шайқаңыз.
- Пісіру ұнтағын, дәмдеуіш пен ұнды қосатын араластырғышты тоқтатпаңыз.
- Жұмсақ жұмсақ маймен қамтамасыз етіңіз, жұмсақ тегіс қамырға қол жеткізіңіз.
- Жидектерді құйып, 190 минут 40 минут пісіріңіз.
Крахмалдағы шоколад - рецепт
Каша қыраннан ерекше рецептер кейде жай ғана дайындалады, тек ингредиенттерді сауатты түрде біріктіру қажет. Үнді тағамдарының пиццантные тағамдары оңай, өйткені қызықты және бай дәмі әуесқойлары бұл соусты бағалайды. Краунның дәмі бар хош иісті күріш, хош иісті және ет тағамдарымен жақсы үйлеседі.
Құрамы:
- қарлыған - 600 г;
- Чилидің шырыны - 1 дана;
- қант - 100 г;
- имбирь (кесек) - 1 см;
- тұз;
- 50 мл су;
- лавр жапырағы - ½ парақ.
Дайындау
- Жидек жууға болады, қалдықтары жойылады, кептіріледі.
- Кәстрөлге құйыңыз, су құйыңыз, жоғары температурада қуырыңыз.
- Тұз, қант, туралған шилі бөлек араластырыңыз. Зімбір таза.
- Сонымен қатар, жидектер мөлдір және жұмсақ болды.
- Дәмдеуіштерді, зімбір мен лаврын қосыңыз. Аралаңыз, соустар қалыңдатылғанға дейін қайнатыңыз.
- Зімбір мен лавр жапырағын алып тастаңыз.
- 20 минут қақпақпен жабыңыз.
Козырған можито
Сергітетін жазғы сусын - қарақат және жалбыздан жасалған Mojito жаңа қызықты дәмдердің барлық әуесқойлары бағалайды. Ішімдікті болашақта пайдалану үшін жинауға болады, бірақ олар салқындатудан кейін бірден ләззат алуға болады. Сусын бастапқыда алкогольсіз болып табылады, себебі балаларға да ұсынуға болады. Егер ромды және ұсақталған мұзды композицияға қоссаңыз, онда табиғи атақты коктейль болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 250 г;
- әк - ½ дана.
- жалбыз - 50 г;
- қант - ½ пункт;
- зімбір қыздырылған - 1 шай қасық.
Дайындау
- Құмырада барлық ингредиенттерді құйып, қайнаған су құйыңыз.
- Қақпақты жабыңыз, 20 минут ұстап, кастрюльге құйыңыз, сиропты қайнатыңыз.
- Жалаңаш және жалбызмен құмыраға құйып, толығымен салқындатуды күтіңіз.
- Алкогольді толығымен салқындатылған сусынмен араластырыңыз.
Кедрованның жеміс желесі
Жаңғақ тұқымдастарының желе десерті бір контейнерде дайындалады немесе массасы қатып, оны кесектерге кесіп, қантқа орап, дәмді тәттілерді көргенше күтіңіз. Жидектерде көп мөлшерде пектин бар екенін ескере отырып, геле ингредиенттерін қосудың қажеті жоқ. Пішінді майлау үшін коньяк қолданылады, оны аз мөлшерде маймен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- қарлыған - 1 кг;
- қант - 500 г;
- коньяк - 10 мл.
Дайындау
- Баклажаны араластырғыш арқылы араластырыңыз, електен тазартыңыз.
- Аспазды көлемге дейін азайтқанша пісіріңіз.
- Қантқа құйып, тағы 30 минут пісіріңіз.
- Коньяк пішінін майлаңыз
- Бөлмеге салқындатып, пергаментпен жабыңыз, желе құйыңыз.
- Тоңазытқышқа 4 сағат қойыңыз.
- Желені кесіңіз, қантқа ораңыз.
Кедрованнан етеге дейін соустар
Грузин төмкемдік тұздығы бұқалардан дәмдеуіштің дәстүрлі нұсқасы емес, бірақ ол шын мәнінде дәмді және классикалық рецептге ұқсайды. Үлкен қанықтыру үшін құрғақ немесе шоғырланған Кавказдық аджиканы қолданыңыз, ол дәмді түпнұсқаға жақындатады және жақсы тұздықты сақтауға мүмкіндік береді, бұл соусты аз уақыт сақтауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- қарлыған - 500 г;
- сарымсақ - 5 тіс;
- ыстық бұрыш помпасы - 1 дана;
- тұз, қант;
- Кавказдағы аджика концентрациясы - 1 шай қасық;
- аскөк, кориандр, насыбайгүл, ақжелкен - 40 г;
- су - 200 мл.
Дайындау
- Жидектерге су құйыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Күрекшөпті пюреге шайыңыз.
- Жидек бұқтырылған көкөністерге, туралған ұсақ бұрышқа, туралған сарымсақ пен аджикаға қосыңыз.
- 20 минут бойы тұзды ең аз отқа салуға болады.
- Қолданар алдында толығымен салқын.
Қысқы қарлыған сиырлардан не дайындауға болады?
Қыста қарлығаннан алынған рецепттер әр жыл сайын табиғат қорғау ісімен айналысатын үй шаруасындағы әйелдер үшін белгілі. Жидектер соншалықты әмбебап, олардан тек джемнен ғана емес, басқа да көптеген қызықты тағамдардан дайындауға болады.
- Жаңғақ тұқымдастардың джемдерінің рецепттері өте әртүрлі. Жидектер құлпынай, қарақат, алма және құлпынаймен біріктірілген. Жиі дәмдеуіштер құрамында цитрусты қосады.
- Компот - сатып алынған сусындарға арналған жақсы алмастырғыш. Барыжабақты басқа маусымдық жидектер немесе апельсиндер толықтырады.
- Алкоголь тұнбалары жағымды дәм мен аздап қалың консистенцияға таң болады.
- Қыста қарлығаннан желе үшін рецепт жинақталған ингредиенттерді қосуды қажет етпейді, сақтау кезінде, алкоголь қалаған консистенциясына қаланады.
- Пасила - бұл барлық ұсынымдар сақталса, ұзақ уақыт бойы сақталатын жақсы пайдалы ем.
Қысқы қарлығаннан джемді қалай дайындауға болады?
Қызыл қызыл бұршақ жүнін дайындау өте оңай. Осы рецепт бойынша дәмділік тұтас жидектермен қамтамасыз етіледі, сиропты сақтау кезінде желе күйіне қалыңдайды. Қаласаңыз, құрамды таңқурай немесе қызыл қарақатпен толықтыра аласыз. Ингредиенттер саны 750 г жануарға есептеледі.
Құрамы:
- қант - 1 кг;
- қарлыған - 1 кг.
Дайындау
- Жыртқыштарды жуу, қалдықтарды алып тастау, әр жидекті тісшікпен тесу.
- Қант қосып, 5 сағат қалдырыңыз.
- Кептірілген қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Көбікті алыңыз.
- Салқын, қайтадан қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
- Құмыраға құйып, оны мұқият бекітіп, толығымен салқындағанша оны жылы көрпе астына қойыңыз.
Компотты крыжовардан қалай дайындау керек?
Жырнақ себетін компотының рецепттері басқа да жидектердің ұқсас сусындарын жасаудан мүлде өзгеше емес. Арнайы қызықты дәмді апельсин қабығы мен целлюлоза қосылады. Цитрусты сусын ащы болып шықпауы үшін ақ қабығын аршып алу жақсы. Бұл ингредиенттердің саны 1 литрлік банкке есептеледі.
Құрамы:
- қарлыған - 1 кг;
- қант - 1 дана;
- қуырылған қабығы мен апельсиннің еті.
Дайындау
- Стерильденген құмырада ашық қызыл бұршақшалар, ұнтақталған дәмдеуіштер және апельсиннің тұздалған дәмін құйыңыз.
- Қайнаған суға құйып, қайнатыңыз, 20 минут қалдырыңыз.
- Кәстрөлде сұйықтықты төгіп тастаңыз, қант қосып, қайтадан қайнатыңыз.
- Ыстық сироп ыдысқа құйып, тығыз бекітіңіз.
- Компотты қырыққабат және апельсинден бұрап, кілем астына салып, толық салқындатыңыз.
- Сусын барлық жертөлелерде немесе күзде сақталады.
Ет тартқышы арқылы қыста қарлығаннан желе
Қыста қарлығаннан желе дайындау өте оңай. Пектиннің көп бөлігі қабығы бар, сондықтан жидектер електен емес, ет тартқышы арқылы айналдыруға кеңес беріледі. Желатинді немесе желді қосуға қажеті жоқ, емнің өзі сақтау кезінде қалыңдататын болады. Дайындаманы міндетті түрде тоңазытқышта ұстамаңыз, оны жертөле немесе қоймаға салыңыз.
Құрамы:
- қарлыған - 2 кг;
- қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Бары бұрғағы жуады, қалдықтарын тазартады, кептіріледі.
- Ет тартқышты айналдырып, қантпен жабыңыз.
- Өрттің үстіне көбік алып, 15 минут қайнатыңыз. Салқындау үшін.
- Тағы да, желе қайнатыңыз, 15 минут қайнатыңыз.
- Стерильденген контейнерлерге құйыңыз, тығыздағыш жапсырыңыз, бұраңыз және толығымен салқындағанша кілем астына қойыңыз.
Козакоздың тұнбасы
Арақ арналған қарлыған тұнбалары керемет дәмі. Сусынды дайындау жылдам емес, оны кем дегенде бір ай бұрын қабылдайтын болады. Бірақ нәтиже күш пен күтуге тұрарлық. Толтырғыштың дәйектілігі тығыз, аздап қалың, ликер сияқты. Мұндай спирт үйде кемінде бір жыл сақталады.
Құрамы:
- қарлыған - 500 г;
- қант - 400 г;
- арақ - 600 мл.
Дайындау
- Ажарға құйып, 2 апта бойы қалдырып, мазмұнды күнделікті араластырып, лайықты ыдыста жидектерді себіңіз.
- Арақты басқа контейнерге құйып, тоңазытқышқа салыңыз.
- Бары бұршағы қантпен жабылады, екі апта бойы араласады, мезгіл араласады.
- Сиропты араққа құйыңыз.
- Сіз араластырып, бірнеше күн қалдыруға су бар ыдыста жидектер құйыңыз.
- Арақ суға ағызыңыз.
- Торлы сүзгі арқылы тұндыру штаммы.
Пассионы үйде котлет
Балаларға ұнайтын табиғи және пайдалы ем - жіңішке табақшалар түрінде желе кәмпиттері . Электрлік кептіргіште қырыққабаттан үй пастиласын дайындаңыз, бірақ сізде жоқ болса, пешті қолдануға болады, бірақ кептіру уақыты екі есе артады. Тамақ тығыздалған шыны немесе пластикалық ыдыста сақталады.
Құрамы:
- қарлыған - 2 кг;
- қант - 1 кг;
- паллет майды жағуға арналған май;
- крахмал немесе қант ұнтағы.
Дайындау
- Баклажаны сиродан сүртіп, оны қантпен толтырыңыз, кристалдардың ерітіндісіне дейін қайнатыңыз.
- Жұқа қабаты бар майланған таблеткаға құйыңыз.
- Құрғақ 7 сағат 50 градусқа дейін.