Қытырлақ және алма қосылған қаз

Қаз - барлық еуропалық елдерде дәстүрлі Рождестволық тағам. Әрбір үйде осы мерекелік тағамды дайындаудағы өзіндік ерекше тәсілі бар. Бүгін біз сіздермен ұсақталған және алмадан қазды дайындауға арналған бірнеше рецептпен бөлісетін боламыз.

Қазан мен алмадан жасалған пияз

Құрамы:

• қаз - 5 кг;
• апельсин - 1 дана;
• алма - 1,5 кг;
• кесектер - 200 г;
• бал сұйықтығы - 2 ас қасық. қасықтар;
• Жергілікті кориандр - 2 ас қасық. қасықтар;
• қызыл шарап - 200 мл;
• дәмдеуіштер.

Дайындау

Сонымен, біз қазды тазалап, қосымша май, мойын мен қанаттарын кесеміз. Содан кейін құсқа дәмдеуіштерді, жердегі кориандрмен сүртіп, тоңазытқышта бір күн бойы майдалап алыңыз. Апельсинден біз дәмді алып тастаймыз, біз шөп үстіне жағып, оны 100 миллилитр қызыл шараппен байланыстырамыз. Алынған қоспа арқылы біздің қазды жағып, тағы да сағатты 3-тен тоңазытқышқа шығарамыз.

Тұтқалар жуылады, қалған қызыл шарапқа сіңіп, алма жуады, тазартылады және кесіледі. Енді біз құсты қытырлақ және алмамен толтырамыз, теріні емізікпен тесіп, оны майы жағылған пісірме табаққа салыңыз. Біз ыдысты пешке жіберіп, 250 градус температурада 15 минут пісіреміз, содан кейін оны 150 градусқа дейін азайтыңыз. 2,5 сағат бойы пісіру, қазақты мезгіл-мезгіл бөлінген шырынмен ылғалдандыру. Аяғына дейін 20 минут бойы оны сұйық балмен жағамыз.

Қазақтар мен алма пісірілген қаз

Құрамы:

• маржорам - дәміне қарай;
• қаздың қаңылтыры - 3 кг;
• дәмдеуіштер;
• зәйтүн майы;
• сорпа - 300 мл;
• сарымсақ - 2 түйір.

Толтыру үшін:

• жемістер - 150 г;
• алма антоновка - 4 дана.

Дайындау

Кәрзеңкені жуып, жақсы құрғатып, артық май мен қанатты пышақпен кесіңіз. Мойын айналасындағы қабықты бұрап, щеткалармен бекітіңіз. Ішкі дәмдеуіштер , маржорам, туралған сарымсақ, оны тағам сөмкесіне салып, тоңазытқышқа салыңыз.

Енді толтыруды дайындап алайық: біз алма жуу, ядро ​​алып тастау және оларды үлкен текшелерге кесу. Қуырылған ыстық сумен 15 минутқа толтырып, содан кейін құрғатып, жартысына кесіңіз. Біз екі компонентті бір контейнерге қосамыз, оны қолмен араластырамыз және қазды жемістермен толтырамыз. Ішекті зеңбірекпен бекітеміз, құсты зәйтүн майы жағамыз және оны фольгада ораңыз. Біз оны ыстық сорпаға құйып, 200 градусқа қыздырылған пеште алма мен алма салып қойдық. Тағамды бір сағатқа жуыңыз, содан кейін фольганы алып тастап, қызмет етіңіз.