Хош иісті абхаздық дәмдеуіштер біздің кестелерімізде таныс болды. Жедел Аджиканың әмбебап мақсаты бар, ол сорпа, ыстық тағамдарға немесе дәстүрлі түрде ет үшін тұздық құйылған етге қосылуы мүмкін. Қысқы уақытта Adjika-ді жинау біздің рецепттерімізге көмектеседі.
Қыста өткір аджика
Құрамы:
- ыстық бұрыш - 500 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- грек жаңғағы - 50 г;
- cilantro - 1 құты;
- насыбайгүл - 1 шай қасық;
- аскөк - 1 шай қасық;
- дәмді - 1 1/2 шай қасық;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Алдын ала қолыңызды қолғапқа салып, қызыл бұрышты шайыңыз, кесіңіз, тұқымдар мен сабақтарды алып тастаңыз, содан кейін жылы сумен шошқаларды құйыңыз. Біз 2-3 сағат бойы су астындағы бұрышты қалдырып, суды төгіп тастаймыз, ет тартқышы арқылы шелпектерді жібереміз немесе жаңғақ, сарымсақ және шөптермен бірге блендермен шайыңыз. Sdabrivaem дәмін татып, банктерге құйып, тұзбен байыту.
Классикалық ажикада 3-4 ай бойы қайнаған тұздықсыз тұра алмайтын бактериялардан тағамдарды қорғайтын флавоноидтердің саны көп, бірақ егер сіз сөренің қолданылу мерзімін ұзартқыңыз келсе, соусты пісіріп, стерильді банкаларға құйыңыз.
Қысқы агрегаттардан Аджикаға арналған рецепт
Құрамы:
- асқабақ - 1,5 кг;
- қызанақ - 750 г;
- сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 бас;
- тәтті бұрыш - 300 г;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Көкөністер жуу және қабығы. Біз ет тартқышы арқылы қызанақ, асқабақ, бұрыш және сәбізді өткізіп жібереміз немесе блендерде ысқыламыз. Көкөніс пюреге сарымсақ, тұз, қант, ыстық бұрыш қосып, ыдысты пешке қойыңыз. Тушим Аджик 30-40 минут, содан кейін жылы ыдыстар мен рулонға құйылды.
Қысқы алмадан Аджика
Құрамы:
- қызанақ - 1,5 кг;
- алма - 500 г;
- сәбіз - 3 дана;
- сарымсақ - 2-3 бас;
- қызыл күрең қасық - 1 дана;
- сірке суы - 125 мл;
- өсімдік майы - 125 мл;
- қант - 3-4 ас қасық. қасықтар;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Көкөністер таза, шахта, алмадан біз өзегін шығарамыз. Біз жемістерді ет тартқышы арқылы өткіземіз немесе оны блендермен қайнатамыз. Пюре картопты сарымсақ баспасөзі арқылы және тұқымдардан тазартылған бұрышты пісіріңіз. 35-40 минут бойы шайқаңыз, содан кейін май, сірке суын, қантты, тұзды қосып, тағы 15 минуттан кейін отты ұстаңыз. Біз стерильді банка мен орамаға алма аджика құямыз.
Егер сіз тағы да түпнұсқалық рецептті қолданғыңыз келсе, онда қысқы мезгілдерде алжапқышты дайындаңыз. Пісіру қағидасы өзгеріссіз қалады, алма тек қана құрғатылған қара өріктің мөлшеріне ауыстырылады.