Біздің уақытымызда дайындалған алкогольдік сусын сатып алу қиын емес. Дүкендерде әр дәмге және әмиянға таңдау бар. Бірақ әлі де көп адамдар шарап, ликер мен ликерлерді өздері қалайды. Төменгі егілемін қалай ликер жасауға болады.
Аракке арналған ликер
Құрамы:
- қара өрік - 2 кг;
- түйіршіктелген қант - 400 г;
- арақ - 500 мл.
Дайындау
Егінді жуу үшін жақсы, жапырақтардан тазалап, сабайды, сосын сүйектерді алып тастаймыз. Қабырғасы бар целлюлоза түйіршіктерге ұшырайды. Алынған өрік массасы қантпен жабылған және жақсылап араластырылған ыдыста орналастырылған. Контейнер қақпағы бар тығыз жабылады және 3 күн бойы жылыға қалдырылады. Осыдан кейін араққа құйып, мұқият араластырып, оны тығыздап, суық қараңғы жерде 40 күн бойы суытып алыңыз. Аяқталған сұйықтық дәкедің бірнеше қабаттары арқылы сүзіледі және мақта арқылы сүзіледі. Бөтелкедегі дайын сусын құйып, тығыз жабыңыз. Суықта ұстаңыз.
Үйде алхоры ликер - қарапайым рецепт
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- қалампыр - 3 дана;
- ванильді қант - 10 г;
- қант қанты - 500 г;
- мускат жаңғағы - пышақ;
- арақ - 500 мл.
Дайындау
Менің шелпектерім, тастарды алып тастаңыз, қантты құйыңыз, дәмдеуіштерді, ванильді қантты және өрік ағашынан бірнеше жапырақты қосыңыз. Алынған қоспасы таза матамен жабылып, қараңғы жерде орналастырылады және 10 күн қалды. Осыдан кейін, араққа құйып, араластырыңыз да, бір жарым айға жуамыз. Осыдан кейін сұйықтық сүзгіден өткізіліп, контейнерлерге құйылады.
Тұқымдық итмұрын
Құрамы:
- қара сүйек - 500 г;
- арақ - 1 литр;
- су - 500 мл;
- қант - 1 кг.
Дайындау
Ірімшік сүйектерді тазалап, құрғатып тазартыңыз. Содан кейін, мысалы, кофе тартқышпен бірге ұнтақтаймыз. Алынған ұнтақ шыны ыдысқа салынып, арақ толтырылған. Араластың айына шамамен бір рет қайнатамыз. Біз қанттың қанық шәрбатын дайындаймыз: 500 мл суда біз 1 кг қантты ерітеміз. Сиропты суытып алыңыз. Бір айдан кейін тұқымдармен арақ сүзіледі. Алынған сұйықтықты қант сиропымен араластырыңыз және жақсылап араластырыңыз. Содан кейін алынған сұйықтық бөтелкеленген және қараңғы құрғақ жерге алынады. Біз оны 6 ай бойы қалдырамыз, содан кейін ғана сусын дәмін татуға болады.
Ащы ликерді қалай жасауға болады?
Құрамы:
- қара өрік - 6 кг;
- түйіршіктелген қант - 2,8 кг;
- су - 3 кесе.
Дайындау
Ірімшіктерге кесіп, қант құйыңыз, суға құйыңыз және жақсылап араластырыңыз. Өрістерді шыны ыдыста қантпен орналастырамыз. Біз мойын дәкеін байлап, бөтелкені 2 күн бойы ыстыққа қойдық. Бетіне қалың көбік пен көпіршіктер пайда болғанда, мойынға резеңке медициналық қолғап қойып, саусақтардың бірінде тесік жасап жатырмыз. Бір айға қалдырыңыз. Қолғап сөнгенде, біз сусындарды сүзіп, оны танктерге таратамыз. Біз оны айдың 2-де суық сақтаймыз, содан кейін біз тырысамыз.