Сиырдың шарабы

Мүкжидектің шарабы сүюшілердің кең шеңберін тапқан еді. Мүкжидек шарапының тәтті, жеңіл дәмі дәмді аперит ретінде қызмет етеді және тағамға дәм мен дәмді бүйрек дайындайды. Егер сіз өзіңізді осы ерекше сусынның жанкүйері деп санасаңыз, онда біз сіздерге шараптан шарап жасау туралы кеңестермен бөлісуге асығамыз.

Cowberries-дан үйдегі шарапқа арналған рецепт

Жидектерден мүкжидек мүкжидектері керемет нығайтылған және тәтті шараптарға ие болады, ал егер сіз жеміс-жидектерді бірдей сортты жемістермен араласатын болсаңыз, мысалы, алмұрт, онда жидектердің айқын қышқылы өте сәтті тегістелетін болады.

Құрамы:

• жидектердің мүкжидектары - 2 кг;
• қант 750 г;
• бал - 150 г;
• су - 1,5 литр.

Дайындау

Жусаннан шарап шығармас бұрын, жидектерді бөліп, оларды шайып, аздап ашыту процесін жеделдету үшін оларды эмальды ыдысқа аздап араластырамыз. Жидектерді ыдыс-аяқтан пластикалық бөтелкеге ​​ауысып, жылы, қараңғы жерде шамамен 4-5 күн ашытуға кетеміз.

Жидектерден оқшауланған шырын сыққышты сығып, сұйықтықты бөтелкеге ​​қайтарады. Бал және қант ыстық суда ерітіліп, нәтижесінде алынған тәтті ерітіндімен шырынды сұйылтады. Енді шырыны бар бөтелке қайтадан қызу үшін қайтарылып, газ розеткасымен жабылады. Ашыту процесі аяқталғанша шарапты қалдырыңыз.

Алынған шарап әлдеқашан ашыған, бірақ піскен емес, сондықтан шырын пісу үшін таза бөтелкеге ​​құйып, тағы 2 ай салқын жерде қалдыру керек. Дайындалған шарап салқындатылған түрде беріледі, ал болашақта біз тек салқындықта сақтаймыз.

Сиырдың шарапқа арналған рецепті

Құрамы:

• мүкжидек - 2 кг;
• қант - 1 кг;
• су - 2 литр.

Дайындау

Жидектерді кәдімгідей менікі ретінде, біз сұрыптайды және блендерде пиредім. Соңғы өнімнің қышқылын азайту үшін сумен араластырылған алынған жидек пюресі. Жидек ерітіндісі таза бөтелкелерге құйылып, дәкемен қапталған және бір апта бойы жылыну үшін кетуге тиіс. Бір аптадан кейін дәмді бірнеше қабаттар арқылы жидек шырынын сүзіп, қантпен шырынды аз мөлшерде ерітіңіз су. Шарапты ашыған күйде қалдырыңыз, біз бөтелкелердің тамағын қолғаппен байланыстырамыз: қолғап сөнген кезде - ферменттеу процесі аяқталды.

Ашыған шарап басқа таза контейнерге құйылады және оны тағы екі айға қараңғы, салқын жерде қалдырады. Аяқталған мүкжидек шарабы жағымды қызғылт түсті және дәмді тәттіге ие. Мұндай шарапты салқын жерде сақтау керек, себебі ол өте тез қышқыл болады.

Егер шарап жасағаннан кейін жидектер болса, онда кептелуден немесе кептелісті кептеліп дайындауға болады.