Кез келген итальяндықтардың әрбір таңы кофе дайындаудан басталады. Бұл кофе сусыны сүт қосылған кезде Италияда дәстүрлі болып саналады. Сонымен қатар, бұл кофе ғана емес сүт, бірақ бүкіл мәдениет және кофе жасау өнер. Бұл ұлы сусынның негізгі ингредиенттері күшті эспрессо және сүт көбік болып табылады. Үйде эспрессо жасау мүмкіндігіңіз болмаса да, сіз басқа американдықтардан басқа кез-келген күшті кофені қолдануға болады. Луттың тағы бір кішкентай құпиясы - әйнекке алдымен сүтке құйып, қырыну кремі сияқты өте қалың болуы керек, содан кейін ғана ыстық кофе үстіне құйыңыз. Бұл кофе көбікпен араласпауы үшін жасалуы керек. Тек осы жағдайда сіз нақты латте аласыз. Сізге дәстүрлі және дәл емес рецепттер ұсынамыз, мысалы, кофе легкалары.
Латт қалай жасалады?
Құрамы:
- эспрессо - 30 мл;
- сүт - 150 мл.
Дайындау
Біріншіден, эспрессо дайындау. Эспрессо жасау функциясы бар кофе машина ішіне ұнтақталған кофені немесе арнайы эспрессо сөмкесін құйыңыз. Су толтырыңыз. Нәтижесінде сізге қажетті эспрессо мөлшерін алу керек. Сүтті жылытыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз. Ол қызған болуы керек. Сүтті ауа көпіршесі күйіне ысқылап, көпіршікті биік шыныға мұқият аударыңыз. Бір әйнек эспрессо қабырғасынан жұқа табак салыңыз. Сіздің көбік жоғарғы жағында, ал төменгі жағында кофе болуы керек. Егер сөренің көбігі жоғарыдан эспрессонды жабса, онда сіз оны дұрыс істедік. Сіз латтеға бірнеше қоңыр шашты қантпен қызмет ете аласыз.
Ice-latte
Кез-келген дәстүрлі кофе сияқты, сондай-ақ латте жазғы нұсқаны - суық мұзды лотпен де бар. Бұл latte кофе ұнатушылар үшін жарамды, олар тіпті бұл сусынмен күнде мүмкін емес, бірақ олар жазғы ыстық кезінде ыстық кофеге төзбейді. Мұз латтасы қарапайым латте ретінде тез және қарапайым түрде дайындалады.
Құрамы:
- эспрессо - 30 мл;
- сүт - 150 мл;
- шоколадты сироп;
- қиыршық мұз.
Дайындау
Мұзды шыныға салып, жеңіл сығылған сүт пен шоколад сиропын қосыңыз. Шыныаяқтың шетінде эспрессо құйыңыз. Сабанды шыныға қойыңыз да, мұздатқыш дайын. Шоколадты сироптен басқа кез-келген басқа сиропты қолдануға болады - кофе, ваниль, жеміс.
Үйде латт қалай жасалады?
Әрине, тамақ дайындау лоттың үйде арнайы кофеқайнатқышы бар адамдар үшін, тіпті сүтке шалынғандар үшін де қиын емес. Бірақ, өкінішке орай, барлығының осындай жабдықтары жоқ, кейде сіз өзіңіздің сүйікті латтаны үйде жасағыңыз келеді. Әсіресе, біз сізге үйде кофе дайындауды үйренеміз.
Құрамы:
- кофе - 9 дән;
- су - 30 мл;
- толық сүт - 150 мл.
Дайындау
Үйдегі эспрессо жасау үшін астықты алып, жеткілікті мөлшерде араластырыңыз. Жаңа піскен кофені түрік тіліне құйып, оны суық суға толтырыңыз. Көбіне көтеріле бастағанша баяу отта салып, пісіріңіз. Көбік көтеріле бастағаннан кейін, кофені өрттен алып тастаңыз және оны електен алып, үлкен шыныға салыңыз. Сүтті дайындау. Сүт неғұрлым жылы болса, көбік соғұрлым қалыңырақ болады. Бірақ оны қайнатпаңыз. Қалың көбік түзу үшін сүлгімен сүтті жақсы сіңіріңіз. Қалған сүт эспрессоға баяу құйылады, ал жоғарыдан дайын сүт көбігі бар.
Латиттерді дайындау кезінде осы кофедегі басты нәрсе кофенің сүтке дұрыс қатынасы екенін ұмытпаңыз: 1: 3. Бұл жағдайда көбіктің да орын алатындығын ескеріңіз.