Брага джем - үйдегі алкогольдік сусындарға негіз жасаудың ең жақсы тәсілдері

Үй айдауға тиісті дайындықты үйде жасауға болады, оның дәмін алу үшін сатып алынған өнімнен нашар болмайды, ал үй аналогының бағасы әлдеқайда төмен. Жиі дайындалған және джемнен жасалған, оның таза түрінде тұтынуға жарайтын берг. Дәнекер дәмді жеміс хош иісін жеткізе алады, сонымен қатар ол қажетті қант бар.

Дүкені қалай мадақтау керек?

Алғашқы сусын, мұндай дәмді ескеру керек болған кезде, джемнің мақтандығын жасауға көмектеседі:

1. Судың сапасына алаңдауыңыз керек. Тамаша нұсқа көктемгі немесе жақсы су болады. Егер кран су тартылса, қоспалардың түбі түбіне тұру үшін бір күн ішінде қалуы жақсы болады. Суды мұздату немесе тағам сүзгісімен тазалауға болады, бірақ қайнағанға ұшырамайды.
2. Брага тез көбік пайда болған кезде дайын болады және дәмі өткір, газдалған хош иіс болады. Бұл сүт қышқылының күрт босатыла бастағанын білдіреді.
3. Сусынның ашытуы тоқтатылған кезде, сусын тұтынуға ұсынылмайды, белгілі бір сыйымдылықта сүзгілеп, бөтелкеледі.
4. Тоңазытқышта көлденең күйде сақталған бүріккіштер.

Қайнатылған джемдерден шыққан кезде, пропорциялар - маңызды оқиғалардың бірі. Дайындау үшін келесі әрекеттерді орындау қажет:

1. Ескі джем пропорцияда 1: 3 жылы суда ериді.
2. Сығылған кептеліс штаммынан жеміссіз таза сұйықтық.
3. Кептірілген 1 кг үшін 30 грамм мөлшерінде ашытқы қосыңыз.

Кептелістен және ашытқылардан жасалған браба-браба

Егер кішкене күшпен ерекше сусын жасауға ниет болса, онда негізгі сусынға қарапайым рецепт жасалады. Осылайша мақтаныш джем және құрғақ ашытқыларға арналған. Соңғы компонент алкогольдің бұл нұсқасын квасқа ұқсас етіп жасайды, ол жазғы ыстық кезеңде бағаланады. Егер бразон айға арналған препараттарға айналса, онда компоненттерге шамамен 1,5 кг қант қосу керек.

Құрамы:

• ескі кептеліс - 3 литр;
• құрғақ ашытқы - 25 г;
• су -15 л.

Дайындау

1. 30 градусқа дейін жылытылған жылы су кептелісті ерітеді.
2. Сұйылтылған ашытқыны қосыңыз.
3. Қоспаны контейнерлерге құйып, жылы, қараңғы жерге қойыңыз. Мойынға резеңке қолғап қойыңыз. Қолғап түсуге дейін тұндырыңыз.
4. Дайырдың дайын диаметрі қатырылуға тиіс.

Ескі джемнен қалай мақтана аламыз?

Алғашқы рецепт бойынша алкогольдік сусынға сыра қосылады, осылайша ол өзінің ашытуын табиғи түрде бастайды, яғни сырадағы сусынның болуына байланысты. Бұл компонентті қосу арқылы ескі джемдерден мақтану да дайындалады. Ашытқымен және мейізбен рецепт бойынша емес, пісіруге бірнеше рет қажет. Таңқурай немесе құлпынай кептелісін пайдалануға болады.

Құрамы:

• джем - 2 литр;
• жеңіл сыра - 500 мл;
• қант - 1, 5 литр;
• су - 10 литр.

Дайындау

1. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Оларды жылы сумен араластырып, ферменттеу бөтелкесіне құйыңыз.
2. Бір апта бойы жылы жерде тұруды талап етіңіз.

Ферменттелген джемден Брага

Ферменттелген шикізаттан да, мысалы, сусынды дайындауға болады, мысалы, өте ерекше дәмі - қарақат джемінен алкогольдік гамбургерлер. Ашытқыларды қосқанда дұрыс мөлшерде сақтау қажет болғанда, олар белгілі бір мөлшерде қолданылуы керек.

Құрамы:

• қышқыл кептелу - 2 кг;
• су - 6 л;
• ашытқы - 50 г;
• қант -1 кг.

Дайындау

1. Кептелісті жылы сумен араластырыңыз.
2. Ашытқы мен қанттың жартысын қосыңыз.
3. Контейнерді жылы матамен орап, ашыту аяғына дейін талап етіңіз.
4. Дәмді рецепт бойынша браба оның перколяциясымен аяқталады.

Қышқыл кептелісті қалай жеңуге болады?

Prokissheuyu жинау да пайдалы болуы мүмкін, оның негізінде айшанға арналған джемнің мақтанышы дайындалады. Процесті жеңілдететін қосымша компонент - мейіз. Табиғи ашыту 1-3 айға созылады, ал температура режимі өзгермеуі керек, бірақ 18-ден 20 градусқа дейін қалады. Егер сіз сусынның күшін арттыру керек болса, оған аздап қант қосылады.

Құрамы:

• қышқыл кептелу - 2 литр;
• су - 5 л;
• қара мейіз - 100 г.

Дайындау

1. Бөтелкеде жылы су мен джемнің ерітіндісіне құйыңыз, мейіз қосып, бөтелкенің шамамен ¼ есігін бос қалдырыңыз.
2. Контейнер арнайы гидравликалық тығыздағышпен жабылуы немесе саусақтардың ұштарында пункциялы резеңке қолғапқа салынады.
3. Ашыту аяқталғанша контейнерді қалдырыңыз.
4. Қайнатуды қайнатыңыз және басқа аптада салқын жерге қойыңыз.

Брага ескі компот пен джемден

Композициядан және джемнен дәмді сусын сырадан келеді. Бұл рецептте ашыту процесін аяқтайтын ашытқылар қажет болады. Пісірудің бұл әдісінің ерекше ерекшелігі суды ғана емес, сұйылтқыш сұйықтық ретінде де компотты қолдануға болады, сондықтан алкогольдік сусынның дәмі қанықтырады.

Құрамы:

• джем - 2 литр;
• компот - 3 литр;
• су - 2 л;
• жылы су - 15 литр;
• Құрғақ ашытқы - 15 г.

Дайындау

1. Жем суық сумен және компотпен араластырыңыз.
2. Ашытуды бастау үшін ашытқыны бөлек араластырыңыз және жылы жерге қойыңыз.
3. Көпіршіктері пайда болған кезде, ашытқы ашытқысын сұйылтылған кептелуге құйыңыз.
4. Ескі джемден Брага бірнеше күн бойы жылы жерде сақталуы керек және оны сүзгілеу керек.

Қантсыз джемді Брага

Үйде алкогольді ішімдіктерді ұнататындар үшін айшанға арналған гамбургерлерге арналған рецепті өзекті болады. Ол үшін сіз кез келген джемді таңдай аласыз: шие, құлпынай, таңқурай немесе алма. Қанттың алдын алу үшін джем тәттілендірердің жартысын қамтуы керек. Керемет дәм үшін шағын ванилин қосуға болады.

Құрамы:

• ескі джем - 6 литр;
• су - 15 литр;
• басылған ашытқы - 250 г.

Дайындау

1. Жылы суда джемді құйып, жақсылап араластырыңыз.
2. Ашытқы жылы суда сұйылтылған, 10 минуттай жуады.
3. Ашытқыны сыраға салып, ыстыққа 2 аптадай уақыт беріңіз.
4. Дайындаудан бұрын ескі джемнен самогон қайнатылған.

Брага таңқурай джемдерінен жасалған

Таңқурайдың кептелуінен гамбургерлерді қолдансаңыз, түсініксіз нәзік дәмімен ішуге болады. Оның ерекшелігі - қоспаны жылыту және ашытқы қосу сияқты процестерді жүзеге асыру. Ферменттеу аяқталғаннан кейін, масса массасы ұсақ тор немесе резеңке түтікшесі бар шөгінділерден сүзіледі.

Құрамы:

• су - 2 л;
• джем - 1 литр;
• шарап ашытқысы - 1 пакет;
• мейіз - 100 г.

Дайындау

1. Кептелісті ыдысқа салып, суық суға құйыңыз. Мейізді төгіп тастаңыз. Қоспаны алдын ала қыздырыңыз.
2. Ашытқы жасаңыз: біртектікке дейін жылы сумен араластырыңыз. Сусын салқындағаннан кейін, онда ашытқы құйыңыз.
3. Су тығыздағышын орнатып, жылы жерге қойыңыз.
4. Үйдегі джемден Брага 8-15 күн бойы ашыған, оны күн сайын араластырып алу керек.

Алма джемдерінен қалай мақтана аламыз?

Бұл сусынның классикалық вариациясы - алма джемдерінен жасалған мақтаныш. Бұл компонент бай жеңіл дәм береді, оның негізінде одан әрі дайындауға және айныуға болады. Отандық алкогольді дайындау процесі салыстырмалы түрде қарапайым және жаңадан бастаған болуы мүмкін.

Құрамы:

• алма джем - 3 литр;
• құрғақ ашытқы - 25 г;
• су -15 л.

Дайындау

1. Суды джеммен жылытыңыз. Сұйылтылған ашытқыны қосыңыз.
2. Қоспаны ыдысқа құйып, жылы жерге қойыңыз. Мойынға резеңке қолғап қойыңыз. Ол құлап қалмай тұру керек.
3. Сергектің кернеуі.

Қайнатуды джемнен қалай жеңілдетуге болады?

Қайнатуды кептелістен тазалаған кезде, ашытқы айдау кезінде күйіп қалудың ерекшелігіне ие және сусынның өзін көрсететін өртенудің дәмін береді. Сондықтан түсіндірудің көптеген тәсілдеріне жүгінуге болады:

• Тұнба нәтижесінде мақтаныш алынып тасталады;
• түсіндірме сусынның қатуынан туындайды;
• бентонит 1 шай қасықта қолданылады. 0, 5 литр сусынға дейін және қоспасы шамамен 4 сағат бойы тұндырылған;
• шай пайдаланады (10 литр сусынға 70 грамм шай);
• лимон қышқылының қосылуы (1 литр қайнату ерітіндісіне 10 литрге);
• желатинмен түсіндіру;
• сода, марганец түсіндіру;
• белсендірілген көмір арқылы сусындарды кірден тазалау;
• алкогольді алкогольмен тазарту.