Бүгін біз қара қарақат жидектермен үйде нақты ликер жасау туралы үйретеміз. Мұндай сусын сізді өзінің әдемі түсі, байлығы мен ұмытылмас дәмі бар дәмімен таң қалдырады.
Қара қарақаттың ликеріне арналған рецепт
Құрамы:
- қарақат (жидек) - 990 г;
- қант - 990 г;
- арақ 40% - 990 мл;
- ауыз суы - 755 мл;
- қарақат жапырақтары - 6-8 дана.
Дайындау
Қара қарақат сұрыпталып, жіптерден жыртылып, жуылады және сүлгімен төседі. Тұтқаны мұқият сүртіп, бөтелкеге қойыңыз. Жидектерді қосып, барлық арақтарды құйыңыз, контейнер қақпағын жабыңыз және кез-келген жылы жерде 6 апта бойы тазалаңыз. Осы уақыттан кейін, табаға су құйыңыз, қантты лақтырып, қоспаны орташа температураға жіберіңіз. Сиропты қайнатыңыз және 10 минут бойы пісіріңіз. Қоспасы мұздағы болса, ыдыстарды мұқият плитадан алып, жылыға дейін суытыңыз. Шишаның мазмұнын кәстрөлде дәке арқылы, тәтті сиропты құйып, біркелкі қаныққан түске дейін араластырыңыз. Біз сусындарды бөтелкеге салып, оларды қақпақтармен жабамыз. Егер сіз оны бір аптадай салқын жерде талап етсеңіз, онда араққа қара қарақаттың сұйықтығы дәмді және қаныққан болады.
Қара қарақаттың ликерін жасауға арналған классикалық рецепт
Құрамы:
- алкоголь - 990 мл;
- қант - 405 г;
- қарақаттың жемісі - 990 г.
Дайындау
Таза бөтелкеде өңделген қара қарақатқа лақтырамыз, қантпен ұйықтап, жертөледегі 3 күн орауышты араластырыңыз және алып тастаңыз. Жидек шырыны берілгеннен кейін, біз ішімдікті алкогольмен құйып, ыдыс-аяқты стопормен қосамыз. Біз контейнерді қараңғы, салқын жерде қоямыз және 2 ай бойы талап етеміз. Бұдан басқа, біз сусынды сүземіз, бөтелкелерге құйып, 5 күн талап етеміз.
Көп қабатты қара қарақаттың жапырақтарынан сұйықтық
Құрамы:
- қара қарақаттың жидектер - 205 г;
- су сүзгіленген - 2 л;
- шие және қарақат жапырақтары - 100 дана .;
- қант - 605 г;
- арақ - 880 мл;
- лимон - шымшу.
Дайындау
Жидектерді сұрыптайды, оларды шайып, көп айналымның табағына салыңыз. Шие мен қарақат жапырақтары жууға, шайқауға және жидектерге таралады. Мазмұнды суық сумен толтырыңыз, қақпақты жабыңыз және 20 минут бойы тиісті режимде пісіріңіз. Содан кейін сұйықтық сәл салқындатылып, електен сүзгілеп, біз қант пен қайнатамыз. Содан кейін біз лимон шырынын тастаймыз, оны толығымен салқындатып, арақты ағызамыз. Сусынды араластырыңыз, бөтелкелерге құйыңыз және қызмет ету алдында, әрдайым салқын.
Коньякке қара қарақатпен үй ерітіндісі
Құрамы:
- қара піскен қарақат - 255 г;
- коньяк - 505 мл;
- су 255 мл;
- қант шәрбаты - 205 мл.
Дайындау
Жидектерді жууға, майлауды толстыру арқылы және шыны ыдысқа салыңыз. Алкогольдік негізді, тығындарды толтырыңыз және кейде араластырыңыз. Сұйықтық сұйықтықтан кейін тәтті сироппен араластырылады. Біз әдемі шыны бөтелкелерде қарақұрт ликерін құйып, оны мөрмен бекітіп, тағы 2 апта бойы талап етеміз.
Үйдегі қараңғы ликер
Құрамы:
- қара піскен қарақат - 990 г;
- қант - 405 г;
- арақ - 990 мл;
- қалампыр - 5 бүйрек.
Дайындау
Қарақат жууға, ет тартқыштан өтіп, жидектің массасын әйнек таза бөтелкеге салады. Шұңғылшаларды тастаңыз, арақтың мазмұнын құйып, контейнерді мықтап жабыңыз. Біз контейнерді күн шуағына қойып, 2 айға қалдырдық. Келесі тұнбалар електен бірнеше рет сүзіп, қант мөлшерін қосыңыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз, оны шөлмектерге құйып, сілкіп, жақсы сілкіңіз - барлық кристалдарды ерітіңіз. 3 тәуліктен кейін дәмді дәмі бар тәтті және хош иісті сусын дәм татуға дайын болады.