Бұршақтардан жасалған тағамдар жүздеген нұсқалармен ерекшеленеді және бүкіл әлем бойынша танымал. Пайдалы бұршақ көкөністер мен ет, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен тамаша үйлеседі, бұл көптеген сорпаларды, арық шоколадты және витаминді тағамдар дайындауға мүмкіндік береді.
Бұршақпен не дайындауға болады?
Бұршақтан жасалған тағамдар «қарапайым және дәмді» болып табылады - кез-келген иесі столға стандартты бұршақ сорпасына ғана емес, сондай-ақ дәмді және пайдалы өнімдермен мәзірді әртараптандыруға болатын рецепттер. Бобы ақуызға бай және ет өнімдерін толығымен алмастыра алады, демек, құрғақ тағамдар мен салаттарға арналған керемет ингредиент.
- Жолдың бұршақтарынан алынған рецепттер әртүрлі болады және жалпы ережеге сәйкес 12 сағат бойы үрме бұршақ сығып, баяу пісіргенге дейін төмен температурада пісіріңіз.
- Саңырауқұлақ және саңырауқұлақ соратын ең аз күш талап етеді. Пісірілген бұршақтар картопты, қуырылған сәбізді, пиязды және саңырауқұлақты және жасыл шөптерді қосады.
- Бұршақтардың және жұмыртқалардың толық екіншісі оңай дайындалады. Дәнекерлік үрме бұршақ пісірме табаққа тарайды, жұмыртқа құйып, 10 минут пісіріңіз.
- Қызыл консервіленген бұршақ салаты және ысталған тауық еті сәл: сәбіз кесектерімен бұршақтарды араластырыңыз, майонезбен жаңа піскен қияр мен маусымды қосыңыз.
Грузин тіліндегі қызыл үрме бұршақтарын лобияға арналған рецепт
Лобио үрме бұршақ - дәстүрлі грузин тағамы, оның сығындысы мен хош иісі бар. Бұршақ Кавказ тағамдарына ұқсайды және бұл рецепт бойынша негізгі ингредиент болып табылады, оның принципі қарапайым: дәмі бар дәмдеуіштер, дәмдеуіштер мен томат тұздығымен тұздалған, шырындар мен дәммен құйылған. Пісірілген бұршақпен пісіру бір жарым сағат алады.
Құрамы:
- қызыл үрме бұршақ - 300 г;
- жаңғақ - 120 г;
- қызанақ шырыны - 200 мл;
- май - 50 мл;
- қызыл бұрыш - бұрыш;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- хопс-сеелі - 10 г;
- cilantro - бір құты.
Дайындау
- Бұршақ 12 сағатқа жуады. Бір сағат бойы пісіріңіз.
- Майға пияз қосып, ұсақталған сарымсақты, жаңғақ, үрме мен томат шырынын қосыңыз.
- Сезім және 15 минут қайнатыңыз.
- Грильдік ыдыс-аяқ үрме тағамдар соңында көкөніспен безендірілген.
Бұршақтардан жасалған котлеттер
Бұршақтардың кесек еті керемет балама болып табылады. Тағам - бұл ораза ұстау үшін тамаша табады, себебі дәнге бай ақуыз жоғары калориялы емес және ет алмастыра алмайды. Котлеттер жасау үшін кез-келген бұршақтарға сәйкес келеді - ең бастысы, оны оңай қайнатып, дәмді етге ұрып-соқтыруға болады, қажет болса көкөністерді қосуға болады.
Құрамы:
- бұршақ - 350 г;
- манго - 80 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- май - 80 мл.
Дайындау
- Бұршақ 8 сағатқа жуады. Пісіріңіз, блендерде ұнтақтаңыз.
- Сәбіз және пияз қуыру. Фаянс пастасына енгізіңіз.
- Мангаларды қосыңыз.
- Котлеттерді жасап, оларды қуырыңыз.
Консервіленген бұршақ сорпасы - рецепт
Консервіленген азық-түлік бар болса, қызыл бұршақтардың сорты дәмді және тез ыдысқа айналады. Мұндай дайындық пісіру уақытын жылдамдатады және сізді ұзақ уақыт үтіктеуден құтқарады, ол иесі ұнатпайды. Сізге қажет болғандай, бұршақтарды картоппен бірге сорпаға жіберіп, пластинканың дайын ыстықын алып тастау үшін 20 минуттан кейін.
Құрамы:
- қызыл консервілер - 600 г;
- сиыр еті - 250 г;
- картоп - 4 дана;
- су - 2 л;
- пияз - 1 дана;
- жаңа петрушка - бір құс;
- томат пастасы - 45 г;
- май - 40 мл.
Дайындау
- Сиыр еті.
- Пияз, томат пастасы мен литр суын қосыңыз. 20 минут қайнатыңыз.
- Картоп пен үрме қойыңыз. Сумен толтырыңыз.
- Томите 20 минуттық тағам.
- Қызыл бобтардың осындай ыдыс-аяқтары жасыл безендірілген.
Бұршақтардан паста - рецепт
Бұршақтардың пішіні - ақуыздар мен талшықтарда жоғары қоректік тағамдар. Тамақты әмбебап: ол ересектер мен балаларға пайдалы, қол жетімді және жай дайындалған, диеталар үшін қолайлы. Ол тосттарда таратылады, бутерброд жасайды немесе пита нанына орайды. Жаңа дәмдеуіштерді пайдаланып, әрқашан дәмнің дәмін өзгертуге болады.
Құрамы:
- бұршақ - 250 г;
- зәйтүн майы - 65 мл;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- Провансалды шөптер - шымшу;
- лимон шырыны - 30 мл.
Дайындау
- Ұнтақталған бұршақтар 2 сағат бойы пісіріледі.
- Блендерде барлық ингредиенттермен қапалаңыз.
- Мұзды тоңазытқышқа жіберіңіз.
- Бұршақ дәмін 12 сағат бойы салқындату керек.
Консервіленген қызыл бұршақ салаты
Бұршақ және жүгері салаты - бұл балық, ет немесе өзіңізге арналған бөтелке тағам ретінде пайдалануға болатын оңай ыдыс. Консервіленген тағамдарды пайдалана отырып, тағамдармен бірнеше минуттан кейін күресу қиын емес: бобы мен жүгері тұздығын толтырып, уақытты сіңіру керек. Лимон шырынын және майын классикалық толтыру балғындықты арттырады.
Құрамы:
- Консервіленген үрме бұршақ және жүгері - 180 г;
- қайнатушылар - 20 г;
- шарап сірке суы - 20 мл;
- зәйтүн майы - 55 мл;
- бал - 1 шай қасық.
Дайындау
- Бұршақтарды, жүгеріні және капераны араластырыңыз.
- Сірке суын, май мен балды сіңіріңіз.
- Салат салғышты құйыңыз.
- Қызыл бұршақ тағамдары тоңазытқышта 30 минут ішінде салынады.
Жасыл бұршақтардың гарнасы
Егер сіз бұршақтарды қолдансаңыз, бұршақтардың гарнирі тағамдық ет және балық тағамдарына арналған жаңартқыш қоспа болады. Олар «туыстар» ретінде калориялы емес және көптеген рецепттерде оларға қажетті құрамдас бөлік беретін үлкен дәрумен қоры бар. Тұстарға ерекше назар аудару керек - жасыл бұршақтар дәмсіз және оларды қажет етеді.
Құрамы:
- жасыл бұршақ - 430 г;
- зімбір - 1/4 дана.
- Чили бұрышы - 1/4 дана.
- крахмал - 20 г;
- соя тұздығы - 40 мл;
- қант - 10 г;
- май - 45 мл.
Дайындау
- Бұршақтарды 5 минут пісіріңіз.
- Чили және зімбірмен бірге қуырыңыз.
- Крахмал, соя тұздығы, қант және 20 мл сары май араластырыңыз.
- Тұздықты құйып, 5 минут қайнатыңыз.
- Гарнир сияқты бұршақтан жасалған тағамдар үстелге ыстық.
Грузиядағы бұршақтардың фалиі
Бұршақтардың фалиі кең таралған грузин тағамдары болып табылады, ол дәмдеуіштерді еске түсіреді. Тағам екі бөліктен тұрады: жаңғақ, сарымсақ, ыстық қызыл бұрыш және хопс-сеелия өзгермеген жанармайды, ал негізгі ингредиент бұршақтар. Дайындаған: жай ғана ет кескіштегі компоненттерді және қылшық массасынан құйып алу керек.
Құрамы:
- консервіленген үрме - 450 г;
- жаңғақ - 120 г;
- кориандр - шымшу;
- сарымсақ қаламы - 2 дана;
- хопс-сунели - 20 г;
- қызыл бұрыш 1/4 шай қасық;
- анар тұқымдары.
Дайындау
- Барлық ингредиенттерді блендердегі ыдысқа салыңыз да, оны кесіңіз.
- Кішкене биттерді жасаңыз, ойық жасаңыз және оны анар дәндерімен толтырыңыз.
Көкөніспен пісірілген бұршақ
Бұршақтардың рагуты - бұл диеталық тағам, ол апта сайынғы диетаға енгізілуі керек. Барлық қарапайымдылықтарда бұл жеке таңдаулар мен маусымдық негізде сатып алынатын компоненттердің кең таңдауын береді. Пісіру мамандығы (баяу сөндіру) өнімдерге хош иістерді айырбастауға және пайдалы қорын сақтауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- үрме бұршақ - 175 г;
- сәбіз - 150 г;
- пияз - 120 г;
- қызанақ - 80 г;
- су 450 мл;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- Чили бұрышы - 1/2 дана.
- асқабақ - 150 г.
Дайындау
- 2 сағат бойы пісіріңіз.
- Сәбіз, пияз, қуырылған және қызанақ пісіріңіз.
- Су, бұршақ, лавр және чили қосыңыз.
- Қақпағы астында 20 минут бойы қыздырыңыз.
Бун майонезі
Бұршақ соусы - май мен зиянды консерванттарда жоғары жоғары калориялық майонез таңғыштарына керемет балама. Табиғи аз калориялы өнім тез және оңай дайындалған және чиптерге, тосттарға немесе жаңа піскен көкөністерге керемет қосымша болып табылады. Оны контейнерге қоюға және оны пикниктен алуға ыңғайлы.
Құрамы:
- консервіленген үрме - 450 г;
- лимон шырыны - 45 мл;
- зәйтүн майы - 60 мл;
- қыша - 1 шай қасық;
- розмарин - шымшу.
Дайындау
- Барлық ингредиенттерді араластырып, блендерде тегіс болғанша шайқаңыз.
- Розмаринмен безендіріңіз.