Сіз білесіз бе, бұл Грузияда мерекелік үстел ешқандай жұмыс істей алмайды. Бұл не? Бұл грек жаңғағы мен сарымсақпен палау тәрізді және әдетте барлық нәрселерден дайындалады: қызылша, шпинат, қызыл және жасыл бұршақ. Мұндай тағамды пісіруге арналған рецепт түпнұсқа, бірақ тез және қолжетімді тағамдардың барлық әуесқойларына ұнайтындығына сенімді. Сонымен қатар, барлық табиғи ингредиенттер сізге сұлулық пен денсаулықты сыйлайды. Бірақ, фалистен бұршақтардан қалай дайындау керек, біз сізге қуана айтамыз.
Жасыл бұршақтардан алынған Phalie рецепті
Құрамы:
- жасыл бұршақ - 700 г;
- жаңа піскен көкөністер;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- жаңғақ - 1 дана;
- қара бидай ұны - 1 тілім;
- аджика - 2 шай қасық;
- анар түйіршіктері - безендіру үшін;
- дәмдеуіштер;
- хопс-сунели.
Дайындау
Бобы 10 минут бойы тұзды суға жуып, пісіріледі. Осыдан кейін барлық суды ағызып, бұршақтарды қолыңызбен сәл басыңыз және салқын қалдырыңыз. Уақытты төмендетпей, біз сарымсақты тазалап, оны блендер ыдысына лақтырамыз, жасыл, нан пісіретін нан мен қабығы жаңғақ дәндерін қосамыз. Барлығын мұқият шайқаңыз және ұнтақталған бұршаққа ұсақталған массаны ауыстырыңыз, аджиканы, дәмдеуіштерді қойып, бәрін біртектіліктікке айналдырыңыз. Сонымен қатар, классикалық фала бұршағы рецепті бойынша, қоспаны қолмен біртекті тегіс күйге келтіріңіз. Осыдан кейін макаронды ыдысқа жайып, квадратқа кесіңіз немесе кішкентай шарлар жасап, қолдарымен сәл тегістеңіз. Қызмет көрсету кезінде жаңа анар тұқымдарын себіңіз.
Phala bean рецепті
Құрамы:
- жаңа кориандр - 60 г;
- жер қыртысы - 10 г;
- шамдар - 1 дана;
- грек жаңғағы - 100 г;
- қызыл бұрыш - 5 г;
- астық бұршағы - 500 г;
- дәмдеуіштер;
- сарымсақ - 10 г.
Дайындау
Бұршақтарды жууға болады, шанышқыны алып тастап, содан кейін 10 минут қайнатыңыз. Жасылдар гриль жаңғағымен бірге пышақпен шайып, шайқап, шайқаңыз. Біз пиязды тазалап, жылтыратып, салқындатылған бұршақтарды қолыммен қысамыз, қажет болса, пышақпен кесеміз. Көкөніс массасына жаңа піскен шөптерді, жаңғақтарды, дәмдеуіштерді және пияздарды қосыңыз. Алынған қоспа қолмен араласады, біз шарлар жасап, филиманы бұршақ слайдынан өткіземіз.
Қызыл форманың фалиі
Құрамы:
- қызыл үрме бұршақ - 1 кг;
- пияз жаңғағы - 500 г;
- қызыл пияз - 1 дана;
- құрғақ силантро;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз қызыл үрме бұршақтарды кәстрөлге қойдық, жұмсақ болғанға дейін су мен қайнатыңыз. Содан кейін біз оны сілекейге тастаймыз, су ағызып, оны қолымызбен сығамыз. Пиллинг жаңғағы және қызыл пияз ет тартқышы арқылы бұралған. Азық-түлік процессорында біркелкі масса алынғанша, салқындатылған бұршақтарды, езілген жаңғақтарды, пиязды, тұзды және дәмдеуіштерді дәмдеңіз. Содан кейін ыдыс салқындатылып, үстелге қызмет етеді.
Жасыл бұршақтардың фалиі
Құрамы:
- қояншөп бұршағы - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жаңғақтар - 0,5 дана;
- дәмдеуіштер - сеелі - 1 шай қасық;
- кориандр алаңы - 0,5 шай қасық.
- шарап сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Бұршақ қайнаған суға 5-7 минут салып, бірақ сіңірмеңіз. Содан кейін оны суық суға салып, оны мұзбен жауып, суытып жібереміз. Жаңғақ ерітіндіде немесе ет тартқышы арқылы жылжытылады, және біз көкөністерді кесеміз. Қоспасы майдалап туралған жалбызмен араласып, сарымсақ сығып, бәрі бірге дәмдеуіштерге себілген. Бұршақтарды мұқият басамыз, ет тартқышы арқылы бұрап, барлық ингредиенттерді терең ыдысқа біріктіреміз. Сірке суы құйып, фалиді мұқият араластырып, тоңазытқыштағы ыдысты алып тастаймыз. Біз үстелде қызмет етеміз, массаны кішкентай «фрикадель» түрінде көреміз және анар немесе зығыр дәндерінің дәндерін безендіреміз.