Мексикалық тағамдардың дәмін татып көргіңіз келе ме? Содан кейін Мексиканың сальса тұздығын дайындаңыз. Онымен бірге кез-келген ет тағамы немесе нан печеньесі немесе чипсы Мексикада жеуге болады. Бұл тұздықты дайындауға арналған көптеген сорттар бар, тіпті оның классикалық рецепті көптеген вариацияларға ие. Біз олардың кейбіреулерін ғана ұсынамыз.
Мексикалық сальса тұздығына арналған классикалық рецепт
Құрамы:
- қызанақ - 3 дана;
- манго - 1 дана;
- лимон - 1 дана;
- салат пияз - 75 г;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- сұйық бал - 35 мл;
- қызыл ыстық бұрыш - 1 дана;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- маржорамның жаңа жасыл шөптері - 1 кішкене топтама;
- жаңа базилық жасыл - 1 кішкене шоқ.
Дайындау
Манго жемісі тазарып, кішкене текшелермен целлюлозаны кесіп тастайды. Менің қызанақ, біз жоғарыдан кесіп кесіп, жемістерді қайнаған сумен қопсытып, терілерден құтыламыз. Сондай-ақ, біз кішкене кубиктерді салат пиязын тазалап, сығып, дайындалған көкөністерді терең ыдысқа орналастырамыз.
Жеке ыдыста сұйық бал, бір лимон шырынын араластырыңыз, ұсақталған қызыл бұрышты, тұзды, қара қара бұрышты, зәйтүн майы, жаңа піскен шөптерді қосып, жақсылап араластырыңыз. Біз май құйып, көкөністерге май құямыз, мұқият араластырамыз, оны аздап араластырамыз, қырық бес минутқа тоңазытқышқа қосамыз, және біз көре аламыз.
Бұл сальса тұздығының шикі нұсқасы. Сіз оны бірнеше минут қайнатып, пісіру мен араластырудың соңында көкөністі қосасыз. Осылайша, біз сальса тұздығының сәл өзгеше құрылымы мен дәмін аламыз. Сондай-ақ, аздап туралған сарымсақты қосуға болады, ол кейбір тұздықтың соусын қосады.
Үйдегі соус сальса верде - рецепт
Құрамы:
- кішкентай жасыл қызанақ - 500 г;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- жасыл ащы бұрыш - 1 дана;
- пияз - 65 г;
- жасыл жасыл кориандр - 1 топтама;
- әк - 0,5 дана;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- тұз - 10 г немесе дәміне қарай.
Дайындау
Жуылған және кептірілген жасыл қызанақ, жартысында кесіп, тұқым шығарады. Сондай-ақ, ащы бұрыштан сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз және сарымсақ пен пиязды щетка. Содан кейін компоненттерді жеткілікті кішкене ұсақтау керек, бірақ бөліктердің дәйектілігін сақтау керек. Бұл әрекетті орындау үшін, дайындалған көкөністерді араластырғыштың жасыл түспесімен араластырып, ет тартқышы арқылы екі рет өткізіп жіберуге болады. Нәтижесінде пюре картопқа әк топырағын, зәйтүн майы, тұз және араластырыңыз. Қышқыл салат киюге дайын.