Теңіз тіліндегі роллдар - өте дәмді және дәмді тағамдар. Олар өте оңай дайындалады, бірақ қонақтар, әрине, бұл таңғажайып тағамға арналған рецепт сұрайды.
Қиярдағы теңіз тілінің роллері
Құрамы:
- тілдің беткі қабаты - 4 дана;
- жаңа піскен қияр - 2 дана.
- цуккини - 1 дана;
- соус песто - 2 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- лимон шырыны - дәміне қарай;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Енді теңіз тілінен түпнұсқа орамды қалай дайындау керектігін айт. Пеш қосылып, шамамен 190 градусқа дейін алдын ала қызады. Содан кейін теңіз тілінің филесін пісіру науасына сыртқы жағымен жоғары қойыңыз. Цуккини жұқа кесілген. Содан кейін әрбір бөлікті песто соусымен бөліп , асқабақтың бір бөлігін салыңыз. Енді балық орамын өшіріп, жоғары температуралы ыдысқа салыңыз. Лимон шырынын қосып, зәйтүн майына дәм татуға және салындыға арналған салим, бұрыш. Пішінді пешке салып, 20 минут пісіріңіз. Бұл жолы біз жаңа піскен қияр алып, оны өзіммен жуып, сүлгімен сүртіп, жіңішке тілімге бөліп тастаймыз. Кебекке оралған теңіз тілінің үстелдің үстіне қызмет көрсетер алдында жаңа піскен көкөністермен бірге беріледі.
Теңіз тілінен бекон қосылған роллдар
Құрамы:
- теңіз тілінің филе - 1 дана;
- Бекон - 3 жолақ;
- ірімшік - 70 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- жасыл - ерік;
- май - 30 г.
Дайындау
Теңіз тілінің филесі үш бөлікке, тұзға, бұрышқа кесіледі, лимон шырынын құйып, суық маринатқа 30 минут қояды. Содан кейін біз балық жолақтарын алып, оларға ұнтақталған ірімшіктен жасалған бекон қоспасын салып, сарымсақ басқаннан кейін сығылған жасыл шөптерді салып, орамға орап, содан кейін щеткалармен бекітіледі. Жоғарыда біз мұнай майын бөліп, өсімдік майы себіңіз және шамамен 220 градусқа дейін қыздырылған пешке қойдық. Шамамен 15 минут пісіріңіз.
Теңіз өнімдері көкөністермен өңделеді
Құрамы:
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- май - 150 г;
- ақ құрғақ шарап - 250 мл;
- Теңіз тілінің филе - 4 дана;
- Теңіз тілінің басы мен сүйектері - 200 г;
- су - 1 л;
- шпинат - 100 г;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ - 200 мл;
- жұмыртқа сарысы - 2 дана;
- балдыркөк - 1 баған;
- түйіршіктер жоқ - 3 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сонымен, алдымен теңіз тілінің филе тұзды суға қайнатылады. Содан кейін балықты мұқият алып тастаңыз, нәтижесінде сорпа пеште қалды. Сәбіз, балдыркөк пен пияздың шырағы, біз сүлгімен сүртіп, жұқа тілімдерді кесеміз.
Содан кейін көкөністерді қуыратын ыдысқа салыңыз, кішкене кремді май қосып, пеште 100 градус температурада 5 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде көкөністерді кем дегенде екі рет араластырыңыз. Осыдан кейін біз теңіз тілінің бастары мен сүйектерін орналастырып, оны 2 минутқа пешке қойдық. Қорытындылай келе, шарапты құйыңыз, аздап су құйыңыз, тұз, бұрыш қосыңыз. Қақпақты және барлық қақпақты жабыңыз
Бұл жолы, шпинат дейін жуу, сабақтарының алып тастаңыз. Балықтың балығы кептірілген және дәмдеуіштермен дәмін татып, сосын үстіне бірнеше шпинат жапырағын саламыз. Оларды роллмен орап, майланған пісірме табаққа салыңыз. Кәстрөлде біраз май, ыстық, балмұздақ құйып, жақсылап араластырыңыз, біртіндеп балық сорпасына құйыңыз. Жұмыртқаның сарысы бар қаймақ, сорпаға құйып, қоспаны сәл шайқаңыз. Қамырды қосып, қақпақты жабыңыз да, тұмауға тырысыңыз. Пісірілген роллдар мен көкөністер ыстық табақтарға салынып, соусты құйып, табақтарды, шпинат жапырақтарын және пиязды безендіріңіз.