Crostini - бұл шарапқа сай келетін классикалық итальяндық тағамдар. Бұл әртүрлі толтырылған тостаған наннан жасалған шағын сэндвич. Осы тағамды пісіруге арналған кейбір рецепттерді сізбен бірге қарастырайық және сіз өзіңізге қолайлы таңдау жасайсыз!
Кристины қызанақпен
Құрамы:
- ақ багет - 200 г;
- піскен қызанақ - 2 дана.
- шамдар - 1 дана;
- насыбайгүл - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- сірке бальзамы - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Pomidchiki жуынды және шағын текшелеп кесіп. Шампус және сарымсақ тазартылып, бірдей бөртпе. Нәзік шайып, шайқаңыз және пышақты ұсақ бөлшектерге кесіңіз. Содан кейін біз дайындалған көкөністерді ыдысқа салып, оны араластырамыз, зәйтүн майымен, дәмдеуіштермен және бальзам сіркесімен толтырамыз. Багетон пышақпен иленген тілімдерге кесіледі, құрғақ қуыруға арналған табада қуырылады, содан кейін әрбір бөліктің үстіне көкөніс толтырады да, крозинді үстелге береді.
Тунца бар кростини
Құрамы:
- өзен шырынында консервіленген тонус - 150 г;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- лимон - 1 дана;
- шамдар - 0,5 дана .;
- каперсы - 1 ас қасық. қасық;
- дәмдеуіштер;
- томат пастасы - дәміне қарай.
Дайындау
Лимон дәмін кішігірім ылғалға салып, оны тунамен біріктіреміз және біртекті паста алынғанша тағамдық өңдеу процесінде бәрін араластырамыз. Содан кейін майға құйып, қайтадан шайқаңыз. Шамды тазартады, майдалап жуады және томат пастасы мен каперсі араласады. Дәмдеуіштер дәмін татып, ыстық пісірілген нанға, дәмді сарымсаққа және зәйтүн майына себіңіз.
Лосось отырып крстини
Құрамы:
- шамдар - 1 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- күріш - 250 г;
- ақ құрғақ шарап - 50 мл;
- кілегей - 50 мл;
- Wasabi - 2 ас қасық. қасықтар;
- ысталған лосось - 300 г.
Дайындау
Лампочка қабығынан арылтылып, ұсақтап кесіліп, кілегей майының мөлдіріне дейін сығылады. Содан кейін оған күріш қосып, ақ шарап құйыңыз және сүзгіден өткізіңіз. Пісіру, араластыру, дайын болғанға дейін, содан кейін біз крем енгізіп, васаби қойдық. Ыдыс-аяқты плитадан алып тастап, суытыңыз. Енді біз ысталған лососьдің нан тілімдеріне және дайындалған сусынға салып, үстелге қызмет етеміз.
Песто соусымен крозинге арналған рецепт
Құрамы:
- боздожжевой пирожныйлар - 200 г;
- қызанақ - 5 дана.
- моззарелла ірімшігі - 350 г;
- зәйтүн майы;
- насыбайгүл.
Тұздық үшін:
- балқарағай жаңғағы - 100 г;
- Пармезан ірімшігі - 100 г;
- насыбайгүл - 1 топтама;
- зәйтүн майы - 200 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Осылайша, қамыр бөлме температурасында еріген. Бұл жолы біз тұздықты дайындаймыз: қарағай жаңғағы, үгітілген ірімшік, насыбайгүл, дәмдеуіштер мен зәйтүн майы блендерде біртектес масса алынуына дейін жылжиды. Біз қамырды орап, тіктөртбұрышты кесеміз, песто тұздығы бар әрбір маймен, томаттарды таратамыз, жіңішке тілімдерге кесіп, ірімшік тақтайшаларымен жабамыз. Базилямен бәріне себіңіз, маймен себіңіз де, пеште шамамен 20 минут пісіруге жіберіңіз.
Crostini ысталған балық және кілегей ірімшігі бар
Құрамы:
- қара бидай ұны - 300 г;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- ысталған лосось - 200 г;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- аскөк - 1 топтама;
- ірімшік - 120 г;
- жаңа піскен қияр - 1 дана.
Дайындау
Қуыруға арналған табада біз орта буындағы біраз зәйтүн майын қыздырып, нанның тілімдерін жайып, бір жағына қуырамыз, содан кейін қыртыстық қыртысы пайда болады. Балықты шанышқымен кішкене бөліктерге кесіп тастаймыз, ал пышақпен ұсақ аскөк. Содан кейін лосось кілегей ірімшік және аскөк бірге. Балықтың қоспасын нанға араластырып, оны қияр кесектерімен безендіріңіз.