Бірінші желе сұлы, қара бидай мен бидайдан дайындалған. Мұндай сусындар 1000 жылдан асады. Тек кейінірек Ресей аумағында картоп пайда болған және картоп крахмалын жасай бастағаннан кейін олар әртүрлі жемістер мен жидектерден желе таратуын алды. Бұл сусын асқазан-ішек жолдарының ауруларынан зардап шегетін адамдар үшін өте пайдалы. Енді сіз раковинадан желе дайындауды қалай айтамыз.
Қышқылдан алхоры
Құрамы:
- қара өрік - 400 г;
- қант - 5 ас қасық. қасықтар;
- су - 1,5 л;
- картоп крахмалы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Өрістерді ағын сумен мұқият жуыңыз, содан кейін оларды кәстрөлге салыңыз, қант құйыңыз және суға құйыңыз. Біз пешті отқа салып, әдеттегі компотты дайындадық. Қайнағаннан кейін, қара өрік пайда болғанда және су қызғылт түске ие бола бастаса, біз отты азайтып, тағы 10 минут пісіреміз. Бізге қара өрік қажет емес. Сұйықтық қайтадан отқа қояды және қайнатады. Крахмал 50 мл суық суда ериді және араласады. Алынған қоспасы баяу компотқа құйылады және міндетті түрде оған кедергі болмауы үшін араласады. Барлығы, кисель дайын!
Өрік пен шиеден Кисель
Құрамы:
- су - 800 мл;
- қара өрік - 200 г;
- шие - 150 г;
- қант - 125 г;
- картоп крахмалы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Өрік пен шиеден тастарды алып, қайнаған суға толтырып, тағы 5 минут қайнатыңыз, содан кейін сүзгіден өткізіңіз. Жеміс целлюлозасы қантпен жабылған (нормалардың жартысы) және шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Алынған шырын суды сіңіріп, сүйектерден шыққан жидектерді 10 минуттай пісіріп, содан кейін жеміс-жидекті пюреге пісіріп, содан кейін қайтадан қайнатыңыз. Бұл жағдайда ешқандай тұздар құрылмас үшін, біздің желеді үнемі араластырыңыз. Қайнағаннан кейін шамамен 3 минут пісіріңіз, содан кейін өшіріңіз.
Жыртқыштардан Кассель рецепті
Құрамы:
- қара өрік - 300 г;
- қант - 200 г;
- су - 6 стақан;
- крахмал - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Ірімшелер сұрыпталады, суық сумен жууға болады, әр жағынан раковинадан кесек жасап, тасты шығарамыз. Өріктерді жарты қантпен себіңіз және салқын жерде шамамен бір сағатқа қойыңыз. Алынған шырын суды құйып, сарыға құйылып, 15 минут бойы пісіреді, енді біз оларды електен өткізіп, қант қосып, қайнатамыз. 100 мл суық суға сұйылтылған крахмалды баяу құйыңыз. Сонымен бірге, біз араласпаймыз. Аяқталған кисельде біз шырын құйып, араластырамыз, қант пен салқын құйыңыз.