Көптеген мәдениеттерде жаздың ыстық және ыстық күндерінде салқын сергітетін сусындар, соның ішінде коктейльдерді ішу дәстүрге айналады.
Сіздерге саяжайда, отбасылық немесе балалар үйінде (баланың туған күні), швед үстелі, мейірімді немесе романтикалық түскі аста қонақтардың бар екендігін айтайық. Осындай жағдайларға сіз жеңіл сергітетін дәмді жаздық коктейльдерді дайындауға болады, сәйкес рецепттер әр түрлі алуан түрлі.
Классикалық танымал рецепттерді, коктейльдерді ғана емес, фантазия тақырыбына арналған қызықты және кең ауқымды пайдаланып қана қоймай, ең бастысы, өнімдердің үйлесімділігі мен шынайы жақындығын қарастырайық. Мысалы, коньякты, әрине, кола араласпау керек, әрине, егер сіз «Достар» деп аталатын «Идиот» коктейлін жасамасаңыз, ол Достоевскийдің әйгілі романымен ешқандай байланысы жоқ, бірақ коктейльді қолданатын адамдардың мінез-құлқын бейнелейді.
Әрине, жаздық коктейльдер алкогольсіз және спиртпен де болуы мүмкін. Жазғы спирттік коктейлдердің кейбір рецепттерін қарастырайық.
«Гин-тоник» коктейльі
Құрамы:
- jin;
- хиниинмен тоник (Schweppes, мысалы);
- лимон.
Дайындау
Сусындарды салқындату керек (уақытында емес, мұз қосыңыз). Гинді және тоникді қажетті пропорцияда араластырыңыз (ең жақсы 1: 3). Біз лимон тілімімен безендірдік. Бұл сусын әр түрлі ішек инфекцияларынан қорғайды. Егер сіз дайын тоник таба алмасаңыз, оны үйдегі лимонадпен (лимон + су, балғын имбирь және қант) алмастыруға болады.
Коктейль «Dry martini»
Құрамы:
- gin - 2-3 бөлік;
- құрғақ ақ вермут - 1 бөлік;
- зәйтүндер - 1 дана;
- безендіруге арналған лимон кесектері.
Дайындау
Жақсы салқындатылған гин ақ вермутпен араласады, коктейль шыныға құйылады, түбіне жас зәйтүн түсіреміз. Бүйірінде лимонның бір стақанымен безендіріңіз. Егер сусындар араластыру алдында салқындату үшін уақыт болмаса, сіз құрғақ мартиниге «өтетін» пішіндегі көзілдіріктерге қызмет көрсете аласыз және 2 мұз текшесін қосасыз.
Ром негізіндегі коктейльдер (жеңіл және алтын) оларды жеміс шырындарымен (жақсырақ тропикалық) араластыру арқылы дайындалуы мүмкін. Ромның қара сұрыптары суық шай, кофе және шоколадты бар коктейльдер үшін қолайлы, бірақ бұл қатаң ереже емес.
«Dark-n-Stormy» коктейльі (Dark'n'Stormy)
Құрамы:
- қара ром - 80 мл;
- әк - 0,3-0,5 дана;
- зімбір але - 100 мл;
- мұз 2-4 текше.
Дайындау
Волейбол (биік шыны) мұзды салады, ром, але қосып, әк сөлін сығыңыз. Араластырып, лимон дәмін безендіріңіз. Біз сабанмен қызмет етеміз, мұқият ішеміз, масайсыздықтың әсері жақсы көрінеді, бірақ ол бірте-бірте келеді.
Енді алкогольсіз жазғы коктейлдердің бірнеше рецептін қарастырайық.
Қияр-лимон сергітетін коктейль
Құрамы:
- дайындалған су (аздап газсыздандыруы мүмкін) - 1,5 л;
- лимон - 2 дана;
- әк - 1 дана;
- қияр жас кішкентай өлшемі - 3 дана.
Дайындау
Қияр жуып, ұштарын кесіп, пышақпен мүмкіндігінше кішкентай ұсақтап, құмыраға орналастырады. 1 лимон мен әк қайнаған суға батырылады, әр жемісті жартысын кесіп, содан кейін жұқа тілімдерге салып, құмыраға қойылады. Барлық суды толтырыңыз. Құмыраны жабыңыз да, тоңазытқышқа 40-дан 80 минутқа дейін салып, инфузия салқындаған кезде, сенің ойыңызша, 1 лимоннан сығылып, жаңа шырын қосамыз. Біз араластырамыз және сүземіз. Біз жоғары көзілдірікте қызмет етеміз. Үйлесім мен жақсы теріге арналған тамаша сусындар.
Құрғақ жапырақтары бар салқын шай
Құрамы:
- қара шай немесе жасыл араласқан;
- су;
- қант (қажет болса);
- қара қарақаттың жаңа жапырақтары.
Дайындау
150-200 мл-ге 1 шай қасық жылдамдықпен шайқаңыз. Қарақат жапырақтарын қосыңыз (олар аздап қиыршықталуы мүмкін). Қарақат жапырақтары коктейльдің дәмі мен хош иісіне ерекше әсер береді.
Біз шайды 10-15 минут ішінде талап етеміз, содан кейін шай жапырақтарымен, штаммымен біріктіреміз. Қант қажет болса, шай ыстық болған кезде оны ерітіңіз. Біз алдымен бөлме температурасына, содан кейін тоңазытқышта салқындағанбыз. Әрине, сіз бұл шайға жаңа сығылған лимон шырынын, шие немесе таңқурай қосуға болады.