Краяндардан тұратын тұрмыстық шарап - бұл керемет витаминдік сусын, бұл иммунитетті арттырады және бізді қысқы суықтан қорғайды. Қыста хош иісті қарақат шараптарын кішкене ұсақтап, өткен жаз туралы есте сақтау өте жағымды екеніне келісесіз! Мұндай шарапты кез-келген супермаркетте сатып алуға болады, бірақ бұл үйді өзіңіз жасай аласыз. Қарағаннан шарап жасау үшін бірнеше рецепті қарастырайық.
Қайта дайындалған шарапқа арналған рецепт
Құрамы:
- қызыл қарақат - 5 кг;
- түйіршіктелген қант - 2 кг;
- су қайнатылған - 6 литр.
Дайындау
Кекстерден үй шарабын жасау үшін, біз бұтақтардан жидектерді іріктеп, оларды сұрыптап, оларды пісірілген салқындатылған сумен мұқият жуыңыз. Біз оларды терең контейнерге өткіземіз және оларды жұдырықшамен жұлып тастаймыз. Содан кейін біз қант шәрбатын дайындаймыз: жеке ыдыста су құйып, қант құйыңыз. Есіңізде болсын, бұл сіз қант қаншалықты қоясыз, бұл тәуелді болады, қандай нәтиже шарап құрғақ немесе жартылай. Сиропты әлсіз алқапқа салып, қантты әрдайым араластырып, әзірге пісіреміз. Содан кейін біз 22 градус температурада салқындыққа түсіріп, оларды қызыл қарақатпен толтырамыз. Біз ферменттеу цистернасын қараңғы жерде шамамен 5 күн бойы орналастырдық, содан кейін дәмі бар сусынды сүзіп тастаймыз және оны мақта арқылы сүземіз. Дайын шарап алдын ала дайындалған бөтелкелерге құйылады және шараппен жуылады, стоперлермен бітеледі.
Қарақат пен қара шоколадтан шарапқа арналған рецепт
Құрамы:
- қарақат - 5 кг;
- қызыл қарақат - 3 кг;
- таңқурай - 1 кг;
- шоколады - 5 кг;
- қара жүзім - 5 кг;
- жуылмаған мейіз - 500 г;
- түйіршіктелген қант - 5 кг.
Дайындау
Біз 20 литрлік бөтелке алып, оны жидектермен толтырамыз: қарақат, таңқурай және қызыл қарақат. Сонда біз қара шоколадты және қара дақтарды жууға болмайды. Құмырсқаға шамамен 3 кг, қайнаған сумен араластырылған және сиропты толығымен жабылған етіп жидектермен контейнерге құйыңыз. Содан кейін бөтелкесі түтікшесі бар арнайы стоппен тығыздалады, оның соңы таза сумен ыдысқа түсіп, оны 2 ай қалдырады. Уақыт өткеннен кейін, сұйықтық маймен жуылады, сүзіледі және оған жуылмаған мейіз қосамыз. Енді қалған қант сумен араластырыңыз, араластырыңыз және тазартылған, құрғақ бөтелкеге жидек инфузиясын және қант сиропын құйыңыз. Біз оны қоршап аламыз және шамамен 1,5 айдан кейін біз қарақаттың шараптың ашытқысыз хош иісі мен жағымды дәмін тамашалайсыз!
Қарақатпен жасалынған үйдегі күшейтілген шарап
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- арақ - 1 л;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық.
Дайындау
Жидектер мұқият өңделеді, арақ құйыңыз және қараңғы жерде 10 күн бойы орнатыңыз. Содан кейін дәке арқылы сүзіп, қант құйыңыз, араластырыңыз және кішкене өртені шарапты аздап жылытыңыз. Қант толығымен ерітілгеннен кейін, біз шөлмектерге құйып, оны бітеп, тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаймыз.
Қарақаттың үйдегі шарабы үшін рецепт
Құрамы:
- қарақат - 3 кг;
- түйіршіктелген қант - 1 кг;
- алма - 2 кг;
- алкоголь - 300 мл.
Дайындау
Сонымен, қарақаттың үйдегі шараптарын жасау үшін, жидектер мұқият жууға, сұрыптауға, шыны ыдысқа салуға, қантпен ұйықтап, ұйықтауға арналған. Біз шырынды екі күн бойы жылы жерде жылытуға кетеміз. Содан кейін алмадан шырынды сығып, қара қарақаттың нәтижесінде алынған шырынына қосыңыз. Алынған қоспасы жабық ыдыста 5 күн бойы талап етіледі, содан кейін басылады, қант қосып, алкогольге құйылады. Осыдан кейін қоспасы тағы 7 күн қалды. Нәтижесінде біз қара қарақаттың үйдегі шараптарын алдық.