Компот, ең алдымен, жаздың дәмі сізді қыс айларында бірге жүретін ең негізгі қорықтардың бірі. Төмендегі рецепттердің біреуіне сәйкес жасалған сусын алдымен сөрелерден алынады деп кепілдік береміз.
Қыс мезгілінде Изабелла жүзімінің комплексі
Тәуелсіз өнім ретінде танымал болғанымен , Изабелла түріндегі қара жүзім сусындарды да, шарапты да , компотты да дайындау үшін өте қолайлы. Қаныққан сусынның түсі ғана емес, оның дәмі мен хош иісі де пайда болады.
Құрамы:
- жүзім - 740 г;
- қант - 160 г;
- су - 2 литр.
Дайындау
Сіз қыста жүзім компотын дайындамас бұрын, жоғары температурада су сыйымдылығын салып, сұйықтық қайнағанға дейін, щеткадан жидектерді алып тастап, жақсылап шайып, жүзім дайындаңыз.
Тұтқаларды сода немесе жуғыш затпен жуып, содан кейін шаю арқылы дайындаңыз. Жүзімді таза кәстрөлдерде таратып, үштен бірін толтырып, барлық қайнаған суға құйыңыз. Қақпақшалардың мойнына тесіктерді салып, компотты шамамен 10 минуттай бөліп қойыңыз, осы уақыт аралығында су жүзім хош иісінің және оның түсінің бір бөлігін сіңіреді. Жидектерден суды төгіп, қайтадан қайнатыңыз. Бөренеге шабылған жүзімге қант құйып, қайнаған суды шетіне құйыңыз. Тұтқаны қақпақшалары бар компотпен орап, оларды айналдырыңыз. Банктер салқындаған кезде оларды сақтауға болады.
Қысқы уақытта қара өрік пен жүзімнің комплексі - қарапайым рецепт
Жүзім басқа жемістермен жақсы араласады, өйткені бұл жағдайда компот - эксперименттер үшін нақты өріс.
Құрамы:
- қара өрік - 220 г;
- жүзім шоғыры;
- қант - 95 г.
Дайындау
Тасты алу үшін қара өректерді жартысында кесіңіз. Жүзім жидектерін бұтақтардан алыңыз да, оларды ыдыстардың жартысымен бірге орналастырыңыз. Болашақ сусынның қалаған шоғырлануына қарай, банкеттегі жеміс жартысынан көбін немесе жартысынан көбі болуы мүмкін.
Біз қайнаған сумен қайнатып, жүзім мен қара өрік қоямыз. 15 минуттан кейін сұйықтық қайнатуға қайтадан құйылады және қайтадан қайнатады, бұл жолы қант қосады. Шұжықтарды құйып, оларды тез арада итеріңіз.
Қыста ақ жүзімнің комплексі
Компот негізі ретінде, ақ жүзім, шұңқырсыз әсіресе тәтті сорттары да сәйкес келеді. Егер Сіз тікелей филиалда жүзімді жабуды жоспарласаңыз, онда банкаларды зарарсыздандыру жақсы, біз ұзағырақ дайындықты талап ететін нұсқаны тоқтатамыз, бірақ стерилизациясыз дайындалады.
Таза банкаларды жақсы жуылған жүзіммен толтырып, қайнаған суға құйыңыз. 5 минуттық инфузиядан кейін, суды отқа қайтарыңыз және қантыңызды дәмдік талғамыңызға қарай себіңіз. Қайта қайта қайнағаннан кейін қайтадан жүзім құйып, қақталған қақпақтармен тез ораңыз.
Қыста алмұрт пен жүзімнің компотын қалай жабуға болады?
Алмұрт пен жүзімнің тәттілігіне негізделе отырып, сіз сироптағы қант мөлшерін реттеп отыруыңыз керек, сондықтан сіз ұнатқан литр суға стақан қанттың стандартты үлесін қосудан бұрын әр түрлі жемістер мен жидектерді көріңіз.
Бұтақтардан жидектерді алып тастап, жақсылап шайыңыз. Алмұрт орта қалыңдығымен бірге шайып, кесіп тастайды, теріге және өзекке тікелей әсер ете аласыз, дәміне әсер етпейді. Жүзім мен алмұрттың қоспасын таза және құрғақ банкаларға бөліп, оларды тоқсан, жартысы немесе тіпті үштен екісінде толтырыңыз - сусынның қолайлы қанықтылығына байланысты. Банкаларды қайнаған суға толтырып, 15 минутқа қалдырыңыз. Біраз уақыттан кейін сұйықтықты төгіп, қантпен араластырып, қайтадан қайнатыңыз. Тұтқалардың мазмұнын қайнаған сироппен толтырыңыз, оларды бірден ораңыз.