Үйде жасалған торттың дәмі оны сіңіретін кремді таңдауға байланысты. Кремді дайындау үшін жиі пайдаланылатын компоненттердің бірі - қоюландырылған сүт . Оны әртүрлі пропорцияда басқа ингредиенттермен біріктіріп, әрқашан толтырғыштың жаңа дәмін және дайын торттың салдарынан аламыз.
Біз тортқа арналған консервленген сүтке арналған кремді дайындаудың нұсқаларын ұсынамыз, оның үстіне өзіңіз үшін қолайлы және өз қалауыңызға сәйкес келетін таңдай аласыз.
Конденсацияланған сүтпен пісіру - рецепт
Құрамы:
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 175 г;
- сары май - 210 г;
- сүт - 500 мл;
- түйіршіктелген қант - 100-200 г;
- қант ванильі - 15 г;
- Бидай ұны - 120 г.
Дайындау
Сүтті кастрюльге немесе кастрюльге құйып, оны отқа салыңыз. Ұнға құйып, табақшаға тікелей құйыңыз, араластырғыштың көмегімен ең аз жылдамдықпен массаны гомогендікке бөліңіз. Сүт пен ұн қоспасын қалыңдататынға дейін жылытыңыз, содан кейін плитадан шығарып, сәл жылы күйде қалдырыңыз. Содан кейін жұмсақ сары май қосып, массаны қайталап көріңіз. Енді қант пен ванильді қантты қосып, қайтадан ширатыңыз. Түйіршіктелген қанттың мөлшері кілегейдің қажетті тәттілігіне және торттың салдарынан болады.
Кілегей дайындаудың соңғы сатысында пісірілген конденсирленген сүтті қосып, араластырғышпен қайтадан ұрып алыңыз. Рецепт бойынша нақты ұсыныстар жоқ. Кілегейдің дәмі мен тәттілігінің басқа қанықтылығын алу үшін қоюландырылған сүттің мөлшерін көбейтуге немесе азайтуға болады.
Наполеон кремі қоюландырылған сүт пен маймен
Құрамы:
- қоюландырылған сүт - 380 г;
- май - 250 г;
- Ванилин - дәміне қарай.
Дайындау
«Наполеон» торты көбінесе қоюландырылған сүт қосылған май кремімен сіңдіріледі. Оны дайындау қиын болмайды. Тоңазытқыштан алдын ала сары май алу үшін жеткілікті, оны жұмсартуға, қоюландырылған сүтпен, маусымды ванилинмен біріктіріп, жұмсақтықты және біртектіліктік консистенцияны алғанға дейін араластырғышпен соққы беріңіз. Конденсацияланған сүт бұл жағдайда қарапайым немесе қайнатылған болуы мүмкін.
Конденсацияланған сүт қосылған бұл кілегей вафли тортын сіңдіруге арналған.
Торттарға арналған қоюландырылған сүт қосылған қаймақ
Құрамы:
- қаймақ 25% - 250 г;
- май - 200 г;
- қоюландырылған сүт - 210 г;
- грек жаңғағы (міндетті емес) - 75-100 г;
- ванильді қант - 5 г.
Дайындау
Терең контейнерде біз қоюландырылған сүт пен жұмсақ кілегей майын біріктіреміз және оны әуе және пушистый болғанша араластырғышпен бөлеміз. Содан кейін қаймақ, ванильді қантты қосып, қайтадан жақсылап шайқаңыз. Крем әуе және ақылды болмауы керек. Қабыршақтың соңында грек жаңғағының дәндерін шашыратып, қажет болса қылшықтарға ұсақтаңыз.
Печенье тортына арналған қоюландырылған сүт қосылған сүтті кілегей
Құрамы:
- ірімшік - 475 г;
- сүт - 360 мл;
- май - 150 г;
- ұн - 175 г;
- буланған сүт - 210 г;
- жұмыртқа - 8 дана;
- түйіршіктелген қант - 200 г;
- желатин - 30 г;
- ванильді қант - 10 г;
Дайындау
Сүт кастрюльге құйылады, біз оны ұнтақтаймыз, оны отқа салып, оны жылытып, оны қалыңдыққа дейін араластырамыз, оттан алып тастап, суытыңыз. Сары майларды қантпен шайқаңыз, сығындыға немесе сынған үстіне үгітіңіз
Біз сүт пен ірімшік негізін біріктіреміз, ванильді қантты қосамыз және қайтадан аздап ұрамыз. Енді біз суда алдын ала суланған, суды сәл жылытып, оны суытып, оны кілегейге құятын желатинді ерітеміз. Онда біз ақшыл бөренелерді қалың шыңдарға дейін көтердік, ал соңғы рет біз бүкіл құдықты қағып кеттік.
Мұндай кілегей тығыз, керемет дәмді болады және сироппен алдын-ала сіңірілген торттар үшін өте ыңғайлы.