Ашытқының қамырынан жасалған қант пішіні дәмдік сипаттамалар мен жоғары қоректік құндылықтарға ие. Олар шайға арналған таңғы асқа немесе тағамдарға арналған стакан сүтті толықтырады.
Ашытқының қамырынан қантпен қайнатуды қалайсыз?
Құрамы:
- ұн - 570-600 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- түйіршіктелген қант - 75 г;
- Ванильді қант - 12 г;
- сүт - 250 мл;
- май - 65 г;
- тұз - 7 г;
Толтыру үшін:
- өсімдік майы - 55 мл;
- түйіршіктелген қант - 125 г;
- даршын - ерік;
Жоғарғы майлау үшін:
- сарымсақ - 1 дана;
- ванилин - 1 г;
- су - 7 мл.
Дайындау
Біз жылынудың жағымды қолына сүтті, 25 грамм түйіршіктелген қантты, құрғақ ашытқыны қосып, ерігенге дейін араластырып, жылы жерде 15 минутқа қалдырыңыз.
Жұмыртқа қалған қантпен, ванильді қантпен және тұзмен шайып, еріген майға құйып, қайтадан ұрып тастаңыз. Содан кейін сүт-ашытқы қоспасына құйыңыз, араластырылған ұнды араластырыңыз және құйыңыз. Жұмсақ қамырды бастаңыз және үстел үстіне жақсылап илеңіз. Ол жұмсақ әрі қолдардан бос болуы керек. Процесті жеңілдету үшін қолыңызды сары маймен мезгіл-мезгіл майлаңыз.
Енді ыдысты немесе басқа лайықты контейнердегі қамырды анықтаңыз және жылы жерде шамамен бір жарым сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде көлемі шамамен үш есе өседі.
Қантпен дайындалған қамырға дайын қамыр тегіс бетке тасымалданады, ұнға себіліп, өткір пышақпен бөліктерге бөлінеді. Олардың әрқайсысы өсімдік майы жағылған және қантқа себілген жалпақ тортқа таралады, ол қажет болса, сіз корицаны қосасыз.
Енді тегіс тортты ораманы өшіріп, шеттерін жабамыз, оны екіге бөліп, пышақпен бойлық кесіп алыңыз. Кескіштің шеттерін қолыңызбен ұстаңыз, қамырды кітап ретінде ашыңыз да, май жағылған пісірме табаққа салыңыз. Біз бұтақтарды жиырма минут ішінде бөліп, оларды сумен шайқап, ванилин шөберімен сылап, 20 градусқа дейін жиырма бес минутқа дейін 195 градусқа дейін қыздырып анықтаймыз.
Біз бұқаларды суытып, қуанамыз.
Қант және көкнәр тұқымымен бірге майлы тоқаштар
Құрамы:
- ұн - 570-600 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ашытылған ашытқы - 25 г;
- түйіршіктелген қант - 75 г;
- ванильді қант - 10 г;
- сүт - 250 мл;
- сары май - 75 г;
- тұз - 7 г;
Толтыру үшін:
- өсімдік майы - 55 мл;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- mak - 100 г;
Жоғарғы майлау үшін:
- сарымсақ - 1 дана;
- ванилин - 1 г;
- су - 7 мл.
Дайындау
Тестті дайындау үшін біз алдымен мөлдір емеспіз. Жылы сүтке жылы жағып, ашытқы ашып, екі ас қасық қант пен ұнды жылытып, отыз немесе қырық минутқа жылы жерге қойыңыз.
Аяқталған қасықта қалған қантпен, ванильді қантпен және тұз және жұмыртқа еріген майдың шөкімімен қосылады. Содан кейін біртіндеп ұнтақталған ұнды құйып, жұмсақ қамыр илеңіз. Ол қолынан жақсы ажыратылуы керек және қиын емес. Сондықтан біз көп ұн қоспауға тырысамыз, бірақ араластырудың қолайлығы үшін біз сары маймен қолыңызды майлаңыз. Ыдыс-аяқтарды таза сүлгімен жабылған жылы жерде сынақтан өткіземіз.
Қамырды үстелге жылжытқыңыз келсе, ұнға себіңіз, біз пішінді бөліктерге бөлеміз, содан кейін біз бланшыларды жасап, сосын пирожныйларға бөлеміз. Бетті өсімдік майымен майлаңыз, қант пен құрғақ көкнәрмен сүртіңіз және орамға айналыңыз. Біз оның шеттерін қорғап, жартысын қосамыз.
Тұмшапешті жиырма жиырма бес минутқа 195 градусқа дейін қыздырып жібереміз.
Қажет болса, толтыруға арналған ұсақталған кептірілген жемістерді немесе жаңғақтарды қосуға болады. Бұл кем дегенде дәмді болады.