Енді барлық жерлерде әртүрлі қара өріктердің шырынды жемістері көп болғанда және сіздің қоймаңыздың шкафтары қайнатылған джем, шырын, компот пен тұздыққа толы болса - бұл керемет жемістерден макарон дайындау туралы ойлануға уақыт келді. Және, әрине, біз сіздер үшін Сізге алхоры кәмпиттерінің бірнеше рецептін дайындап қойдық, онда оны үйде дәмді және дәмді дайындау әдісімен егжей-тегжейлі сипаттайтын боламыз.
Үйде кептіргіштегі қара өрікке арналған рецепт
Құрамы:
- қара өрік («венгер») - 800 г;
- ұсақ қант - 400 г;
- 50 мл су;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Мұқият жуылған, жармадағы қара өріктің жемісін алып тастаңыз және қажетсіз сүйектерді сығып алыңыз. Оларды тот баспайтын болаттан жасаңыз. Оларды сумен жабыңыз да, пульпа пісірілмеген тақтайшаға қойып, целлюлоза босағанша және қабығы мыжылмайды. Біз астықты үлкен терең сұйықтыққа лақтырып, оған үлкен ыдыс қойып, жемістерді сүртіп тастаймыз, солардан тек терілер ғана қалады, содан кейін оларды тастаймыз. Тозған кеседе майда қант құйып, аздап су құйып, араластырыңыз, бәрін шайқау жақсы. Бұл шыныаяқты жұмсақ отқа жіберіп, қышқылға массасын әкеліп, аздап қалың болғанша пісіріңіз. Содан кейін, алып тастаңыз, суытып алыңыз және ұсақ майланған пергамент бойынша қалың қара өрік пюресін жұқа жағып, оны кептіргіштегі паллетімізді жабыңыз. Құрылғыдағы барлық жағылған парақтарды орнатып, температураны 65 градусқа орнатып, пастилканы 30 сағат бойы құрғатамыз. Содан кейін кептірілген шеңберді кең, ұзын табақтарға кесіп, әдемі түтіктермен бұраңыз.
Пеште алма-қара өрік кәмпитіне арналған рецепт
Құрамы:
- қышқылды қара өрік - 600 г;
- тәтті алма - 600 г;
- түйіршіктелген қант - 280 г;
- су - 5 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Біз тәтті алмандарды қабықтан және жүректен алып тастаймыз, содан кейін біз қара өректерді өңдейміз. Алма кесектерін алма кесектерімен бірге пісіру парағы жасалынған майдалап пирогға таратады және 150 градус температураға дейін қыздырылған ортаға пісіруге қойды, кез-келген жерде 25 минут.
Пісірілген жемісті блендер үлкен ыдысына тасымалдаңыз, мұнда аздап су құйыңыз, ұсақ түйіршікті қантты қосыңыз және жоғары жылдамдықпен тұтас массаның біртектілігіне дейін құйыңыз. Пісірме табаққа салыңыз, жеміс массасының биіктігі бір сантиметрден аспайтын етіп қайтадан пешке жібереміз. Температура 75 градусқа дейін азаяды және құрғақ пастилланы 7 сағат бойы құрғатып, оны алғашқы 3,5 сағат өткеннен кейін ұмытпайды. Қайшы немесе өткір пышақпен біз бүкіл пастиланы ұзын, өте кең емес жолақтарға кесіп тастаймыз және оларды таза ораммен бүктейміз.
Үйде жаңғақ бар қара өрік
Құрамы:
- қара өрік (джем) - 300 г;
- жаңғақты дәндері - 80-100 г;
- ұнтақ қанты - 2-3 шай қасық.
- өсімдік майы - 1 шай қасық.
Дайындау
Аула гауһарсы өте кішкентай бөліктерге егілген, оларды егілген кептелген ыдысқа құйып, жақсылап араластырыңыз. Пісіру парағының беті толығымен пергаментпен жабылған, біз оған біраз өсімдік майын тамшылатып, өте мұқият сүртеміз. Енді саңырауқұлақпен біркелкі жіңішке қабаты бар деңгейін пайдаланып, пешті пешке жіберіңіз. Температураны 70 градусқа орнатып, корпустың есіктерін жаппастан, пастилканы кем дегенде 9 сағат бойы құрғатыңыз, тек оны уақыттың жартысынан көбіне айналдыру қажет. Содан кейін дайын щепа кептелісін ыңғайлы жолақтарға кесіңіз, әдемі түрде оларды өшіріңіз, содан кейін біз ұнтақталған қант ұнтағын сүртеміз.