Дүкені бар қойлар - көптеген үй шаруасындағы үй пісірудің сүйікті нұсқасы. Негіздің әртүрлі нұсқаларын қолдануға болады, әр дәмділікке арналған дәмділерді, әмиянды және тіпті ораза жасауды керемет кәмпиттерден және бай жемістер мен жидектерден толтыра аласыз.
Құмыраны джеммен қалай жасауға болады?
Алғашқы нәрсе - дәмді тағамдарды қабылдау кезінде шешуге тура келетін нәрсе - бұл печенье кептелісіне арналған қамыр, ол бай болады, айран немесе дайын қабатты бөренелерді қолдануға болады. Қонақтарды таңдану үшін өнімдерді қалыптауда кейбір дағдыларды үйренуге болады, сіз өзіңіздің қиялыңызды көрсете аласыз немесе жай ғана торттың ішіне толтырып қойып, кәдімгі кептеліспен үй етін пісіре аласыз.
- Сапалы және майлы тағамдардан қопсыту керек: сары май 82% және сүт 3,2% кем емес.
- Пуховый пирожныйлар ашытқыға жарамды, джеммен дәмді тоқаштар әлдеқайда керемет, ұсақ және хош иісті болады.
- Қышқыл қамырды айран, йогурт немесе қышқыл сүтті араластырады. Егер сіз рецепт бойынша ірімшік қоссаңыз, кондитерлік өнімдер байыпты түрде шығады және балғындық пен жұмсақтықты ұзақ уақыт сақтайды.
- Jam қалыңдығын жақсырақ пайдалану керек: кептелу немесе джем, кез-келген қамырды толтырады. Құрамында лобеллалар бар жеміс дайындағын қолдануға болады, сұйық сиропты пайдалануға болмайды, оны крахмал немесе жаңғақ қиыршықтандырумен немесе қайнатуға болады.
Ашытқыны қамырдың кептелісі бар қойлар
Кептелістегі пештің пеші піскен қамырдан жасалған қамырдан, жаңа ашытқы мен үш есе тығыздалған зәйтүнден жақсы. Jam жиі қалың алма, алмұрт немесе өрік қолданылады, бірақ іс жүзінде кез келген сүйікті емдеуге болады. Сіз пирожныйлар түрінде немесе басқа импровизацияланған түрде жасай аласыз.
Құрамы:
- джем қалыңдығы - 1 дана;
- сарысы - 1 дана.
Опара:
- сүт - 1 дана;
- жаңа ашытқы - 25 г;
- қант - 1 ас қасық. л.
Қамыр:
- сүт - 2 дана;
- қант - 1 дана;
- ұн - 500-700 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- жұмсақ май - 150 г;
- қол майлау үшін өсімдік майы.
Дайындау
- Жылы сүтді ашытқы мен қантпен біріктіріп, түкті қалпақ пайда болғанға дейін 10 минут қалдырыңыз.
- Ұннан басқа барлық қамырдан жасалған бұйымдарды біріктіріңіз.
- Қасық құйыңыз, араластырыңыз.
- Ұнды илеуге құйып қою тығыз жабысқақ қамыр, қақпақ емес, емдеу үшін ыстыққа салынады.
- Қолыңызды маймен май жағып, қамырды үш рет илеңіз.
- Кептеліп қалған бөренелерді бір-бірінен 2 см қашықтықта май жағылған пісірме табаққа салыңыз.
- 15 минут қалдырыңыз, сарымсақпен май жағыңыз.
- 190 градусқа 25 минут пісіріңіз.
Қамырмен қытырлақ қойлар
Кәдімгі ашытқы қамырдан жасалған бұқалар үйдегі хош иісті пісіруге ыңғайлы және жылдам тәсілі болып табылады. Бұл рецептте ешқандай қиялдар жоқ, толтыруға арналған өзгеріс үшін, даршын және ұсатылған жаңғақтар қосылады. Толтырғышқа түбіне енбейді және жұмсартады, оны нан пиязымен себіңіз.
Құрамы:
- қамыр - 1 кг;
- алма джемдер - 1 дана;
- жұмсақ май - 100 г;
- нан кесу - 4 ас қасық. л .;
- даршын - 1 шай қасық;
- ұсақталған жаңғақ - ½ ст;
- сарымсақ.
Дайындау
- Қамырды азайтып, бөліктерге бөліңіз.
- Бөшкелерді жұмсақ маймен майлап, нанның жұмсағы себіңіз.
- Кептеліп, жаңғақтармен даршынға себіңіз.
- Қамырдың қамырын қопсытып, сары маймен майланған.
- 200 градусқа 25 минут пісіріңіз.
Кефирде кептеліп қалған түймелер
Ашытқысыз джеммен дәмді тоқаштар керемет пышными, хош иіс болып шығады және пісірудің қарапайымдылығымен аспазды қуантады. Сөрелер мұндай рецепт үшін өте ыңғайлы. Дайын тестті шамамен 20 минут бойы ұстап тұру керек, ал айран мен басқа да өнімдерді жылытады, тіпті ұн суық болмауы керек.
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- айран - 1 дана;
- қант - 150 г;
- май - 100 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1,5 шай қасық;
- ванилин;
- лимон қабығы - 1 шай қасық;
- ұн - 2-3 дана;
- джем;
- сарымсақ - 1 дана;
- сүт - 2 ас қасық. л .;
- қант қанты - 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Жұмыртқа қантпен ұрып, жұмсақ май қосады.
- Кефир, содан кейін ванилин, пісіретін ұнтақ пен дәмді құйыңыз.
- 30 минут бойы пленка астына жұмсақ, жабысқақ қамырды араластырып, ұнтақталған ұнды құйыңыз.
- Бірнеше бөлікке бөлініп, төртбұрышты сегментте кесілген дөңгелек қабатты шығарыңыз.
- Үлкен бөлікте джемнің қасық жағына орап, орамды орап алыңыз.
- Сары майды сүтпен араластырыңыз, қант қамысы себіңіз, майланған қамырды джеммен араластырыңыз.
- 200 градусқа 25 минут пісіріңіз.
Кептеліп қалған тоқаштарды ашыңыз
Ашықша бұлшықұрақтарды немесе пирогтарды атаңыз. Бірінші опция оңай, модельдеуге мұқтаж болмайды. Толтырған сайын, кез-келген джем, джем немесе джем қолайлы, бұл біртекті немесе кішкене бөліктермен маңызды. Қамырды ашытқы қасық жасай алады, ол дербес дайындалады, бірақ уақыт дұрыс емес және пісіру сатып алынады.
Құрамы:
- тәтті қамыр - 700 г;
- алма джем - 1 дана;
- өсімдік майы - 2-3 ас қасық. л .;
- сарымсақ;
- крахмал - 2 шай қасық.
Дайындау
- Қамырды кішкене торттарға бөліп, оларды тегіс торттарға айналдырыңыз.
- Тұрақты әйнек түбін маймен майлап, әрбұршақтың ортасына ойық жасаңыз.
- Кептелуді крахмалмен біріктіріп, қамырдың бесін толтырыңыз.
- Шекерді сарымай жағып, дәлелдеуге 15 минут қалдырыңыз.
- 180 градусқа 30 минут бойы алма джемі бар пиязды пісіріңіз.
Дәмі бар ірімшік сырты
Сырты мен джемі бар В көшелерінде 2 күн өткеннен кейін тіпті тез әрі тез жұмсақ болып қалады. Бұл сүзбе өте қышқыл емес, сондықтан мұндай жағдайда ашытқы қажетсіз түрде сатып алынуы маңызды. Сіз базаны жаппау үшін көп ұнды қолдана алмайсыз, майлы қолмен жақсы қамырды илеңіз.
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- ірімшік - 500 г;
- жылы сүт - 100 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- жұмсақ май - 100 г;
- ұн - 3-4 дана;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- қант - 1 дана;
- шашыратуға арналған ұнтақ.
Дайындау
- Жылы сүт, ашытқы және қасық қантты біріктіріп, 20 минут бойы әрекет етіңіз.
- Бұршақпен, қантпен, жұмыртқамен, маймен, пісіретін ұнтақты араластырыңыз.
- Қамырды қамырды құйыңыз.
- Ұнды құйып, жұмсақ, жұмсақ қамыр илеңіз, 40-50 минутқа қыздыру керек.
- Дүкені толтырылған балмұздақтар. 10 минут бойы тексеруге қалдырыңыз.
- 180 минут ішінде 40 минут пісіріңіз.
Сүт пен джеммен қойлар
Төмендегі рецепт бойынша пеште джеммен пісіруге арналған қобалар қиын емес, сіз тұрақты дөңгелек пішін жасай аласыз. Қамырды ауырлатпау үшін сүт майлы, әдемі үйде қолданылады. Jam қалың пектиннің құрамында қалың қолданылады: алма немесе алмұрт, егер жоқ болса, сұйық кептірілген кептіргішпен тығыздалған.
Құрамы:
- Сүт үйі - 0,5 литр;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- қант - 1 дана;
- ұн - 4-6 дана;
- май - 100 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- джем;
- сарымсақ.
Дайындау
- Ашытқыдан 1 ас қасық. сүт, 1 ас қасық. л. қант және ½ ст. ұн сіңіреді. Көлемнің жартысына жуығы 20 минутқа дейін жоғарылатыңыз.
- Сонымен қатар, жұмыртқа сары маймен, қантпен қосып, мөлдір етіп енгізіңіз.
- Ұнды қосып, жұмсақ қамыр илеңіз, қақпағын екі есеге арттырыңыз.
- Торттарды пісіріп, толтырыңыз да, оны ыдысқа салыңыз.
- Майдалап пісірме табаққа салыңыз, сары маймен 15 минутқа қалдырыңыз.
- 180 градусқа 30 минут пісіріңіз.
Кептеліспен ашытқыларға арналған итмұрын
Сары май мен жұмыртқаны қоспағанда, сары майлы бөренелер сумен араласады, соның салдарынан бір маңызды кемістігі бар піскен өнімдер пайда болады - олар тез өтіп кетеді, сондықтан көп мөлшерде пісіруге ешқандай себеп жоқ. Қамысты жарнамалау үшін сарыманы қант шәрбаты ауыстырып, бланкілердің жоғарғы жағын майлаңыз.
Құрамы:
- су - 2 дана;
- ашытқы - 25 г;
- ұн - 4-6 дана;
- өсімдік майы - 150 мл;
- қант - 150 г;
- қант шәрбаты - 50 мл;
- джем;
- кез келген шашырау;
- ванилин.
Дайындау
- 1 ас қасық қосыңыз. ашытқы мен 1 ас қасық жылы сумен араластырыңыз. л. қант. Көбік қақпағы шыққанша қалдырыңыз.
- Сары май мен ванильді, суды араластырыңыз, сағыз қосыңыз, араластырыңыз.
- Ұнның қосылуы, жұмсақ қамыр илеу, қақпақ, еселеу үшін ыстыққа қойылады.
- Қамырды қамырдан, бөліктерге бөліп, джем толтырып, бұқаларды қалыптастыруға арналған.
- Май пісірме табаққа, қант шәрбаты бар майға салыңыз, декормен себіңіз.
- 15 минуттық емделуден кейін 190 градуста 30 минут пісіріңіз.
Көп айнымалылардағы джеммен қойлар
Дәмді джемдермен тәтті тоқаштар мультивирустық пісіруге болады, олар құрылғыда дәстүрлі тәсілмен дайындалғандай мол болады. Сигналға 20 минут қалғанда, өнімдерді барлық жағынан сирек кездесетін етіп шығару керек. Бу шығару клапаны бос конвекция үшін алынып тасталуы керек, сондықтан пісірме «пісірілген» емес.
Құрамы:
- сүт - 1 дана;
- ұн - 350 г;
- жұмсақ май - 50 г;
- қант - тауардың 2/3 бөлігі;
- құрғақ ашытқы - 1,5 шай қасық;
- ванилин;
- джем.
Дайындау
- Жылы сүтте ашытқыны ерітіңіз.
- Қант, ванилин, балқытылған (салқындатылған) сары май, қант енгізіңіз.
- Ұнды қосып, жұмсақ қамыр илеңіз, 1-1,5 сағаттан кейін оны қыздырыңыз.
- Масқа арналған қамыр 8 бөлікке бөлініп, кәдімгі торттарға оралып, кептелуді салып, ыдысқа ораңыз.
- Бөшкелерді майлы ыдысқа салып, алдын ала қыздырғышта 10 минут қалдырыңыз.
- «Пісіру» режимін қосыңыз, 1 сағат 20 минут пісіріңіз.
- Сигналдан 20 минут бұрын, тоқашты бұраңыз және қалған уақытты пісіріңіз.