Егер сіз біздің супермаркеттеріміздегі барлық қажетті ингредиенттерді алу үшін бақытты болсаңыз, онда кокос сүтімен қапталған рецепттердің бірін көріңіз.
Тайлық сорпасы Том там - рецепт
Тайландтың шұңқырлары үшін бұл ресейлік сорпа үшін немесе украиндықтар үшін борщ - бұл дәстүрлі тағам, ең бастысы, әрбір отбасы өзінің жеке иелігінде болатын көптеген рецептер. Дегенмен, классиктердің белгілі бір нұсқасы бар, біз алдымен талқылауды шештік.
Құрамы:
- су 1,9 л;
- лимонграсс - 4 сабақтар;
- жарқыраған - 2,5 см;
- сарымсақ - 5 тіс;
- лайм кеффирінің жапырақтары - 10 дана;
- асшаян - 540 г;
- саңырауқұлақтар - 320 г;
- қызанақ - 440 г;
- пияз - 115 г;
- қант - 5 г;
- балық тұздығы - 115 мл;
- Тай чили - дәміне қарай;
- әк шырыны - 115 мл;
- кокос сүті - 145 мл.
Дайындау
Шұңқырларды шұңқырға дайындамас бұрын, оның барлық компоненттерін алдын-ала дайындау керек. Лимонграспен шыңдарды кесіңіз, ал қалған шырынды бөлігі пештелермен жеңіл соққы береді және диагональмен кесіледі. Әк кефирдің жапырақтарын жұлып тастаңыз, орташа қалыңдыктағы пластиналармен гальганды кесіңіз. Сарымсақты пастаға қойыңыз. Остри миы плиталарға кесіледі, пияз және қызанақ - үлкен кесектер. Тағамның ауырлық дәрежесін рецепттегі ыстық бұрыштың көп немесе аз мөлшерін пайдаланып, тұқымдарды шошақшаларға тастау немесе тастау арқылы өзгертуге болады.
Суды қайнатып, оған кaffир лайм, лимонграсс, галянгель және сарымсақ тастаңыз. Сорпаны 10 минут пісіру керек. Асшаяндарды тазалап, бүкіл арқа бойымен өтетін «тамырды» алып тастаңыз. Асшаяндарды сорпаға салып, жылуды азайтыңыз. Бірден саңырауқұлақтар, қызанақ және пияздың жанына жіберіңіз. Сорпаны 2-3 минут пісіру үшін қалдырыңыз, содан кейін дәмді бұрыш, қант, балық тұздығы және тұзды дәмдеңіз. Соңғы дайындықта кокос сүтіне құйып, үлгіні алыңыз. Қызмет көрсетер алдында тағамның дәмін өз қалауыңыз бойынша реттеңіз.
Сорпа көлемі - бұл кокос сүтімен жасалған рецепт
Сорпаның ортасында тауық еті, сондай-ақ балықты теңіз өнімдері және олардың комбинациясы ретінде қолдануға болады. Біз ас тұздық сорпасының танымал нұсқасына тоқтаймыз, алайда, төменде көрсетілген пропорцияларды пайдаланып, қандай ингредиенттер сізге қол жетімді екеніне қарай рецептіні өзгерте аласыз.
Құрамы:
- Асшаяндарды сорпасы - 540 мл;
- корольдік асшаяндар - 10-12 дана;
- әк шырыны - 65 мл;
- жарқыраған - 3 ірі дана;
- лайм кеффидің жапырақтары - 6 дана.
- чили пастасы - дәміне қарай;
- балық тұздығы - 25 мл;
- лемонграның сабағы - 1 дана;
- кокос сүті - 95 мл;
- саңырауқұлақтар - 6 дана.
Дайындау
Асшаяндарды тазалап, қалған ингредиенттермен бірге ыстық сорпаға салыңыз. Сорпа қайнатуға келгенде, маусымда оны лайм шырынына құйып көріңіз де: егер қышқыл жеткілікті болса, жылудан табаны алып тастаңыз және кокос сүтіне құйыңыз.
Кокос сүтіндегі шұңқырдағы сорпаның рецепті
Құрамы:
- тауық еті - 1,8 л;
- сарымсақ - 1 тіс;
- пиццалардың көлемі - 35 г;
- лимонгас - 2-3 филиал;
- әк бұйрығы - 3 дана;
- кокос сүті - 235 мл;
- күріш кеспесі - 440 г;
- асшаян - 20 дана;
- қызанақ, саңырауқұлақ эноки - тапсыру үшін.
Дайындау
Қайнаған сорпаны макарон шұңқырларымен, лимонграспен және әк тастарымен араластырыңыз. Барлық 10 минут пісіріңіз, одан кейін балық соусын, әк шырынын және кокос сүтін қосыңыз. Басқа бірнеше минут ішінде пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін тағы үш минутқа пиллинг ас тұзын салыңыз. Үйде сорпаны дайындау дерлік аяқталды, ал ыстық сорпаны кеспе үстіне құйып, жаңа піскен қызанақ пен саңырауқұлақ бөліктерді толтырады.