«Медовик» - бұл сіздің аузыңызда ериді, тұндырғырақ бал майлы торт . Ол түрлі кремдер мен толтырғыштармен жасалған, бірақ бүгін біз сізге қаймақпен дәмді «Медовик» тортын қалай пісіру керек екендігін айтып береміз.
«Медовика» қаймағы бар рецепті
Құрамы:
Сынақ үшін:
- май - 100 г;
- ұн - 350 г;
- қант - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- бал гүл - 2 ас қасық. қасықтар;
- пісіру содасы - 1 шай қасық.
Кілегей үшін:
- қаймақ - 500 мл;
- қант - дәміне қарай.
Дайындау
«Медовик» пирогын қаймақпен дайындау үшін, біз шараға майы жұмсарып, қант пен бал қосамыз. Содан кейін біз бәрін су ваннасына орнаттық және оны қыздырып, кристалдар ерігенге дейін араластырамыз және массасы біртекті болады. Содан кейін біз содасын тастаймыз, су моншасында минутты сақтаймыз, сосын оны алып тастап, жұмыртқаларды қосамыз және біркелкі етіп араластырамыз. Біртіндеп ұнды ұнтақтаңыз және жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін тостағанды тоңазытқыштан алып, жарты сағат күтеміз. Содан кейін біз қамырды шамамен 9 бөлікке бөліп, әрқайсысын жұқа етіп бөліп, үстіне жалпақ табақты салып, контурды шеңбермен кесеміз. Торттарды шанышқымен пісіріп, оларды 5 минут бойы 200 ° C температурада бұраңыз. Шеттерін дұрыс кесіңіз және бөліктерін бөлек ыдысқа кесіңіз. Кілегей үшін біз майдың қаймағы ең көп мөлшерін аламыз, қант құйып, миксермен жақсылап шайқаңыз. Одан кейін, бірінші тортты ыдысқа салыңыз да, оны қаймақпен біркелкі жабыңыз да, екінші тостағанмен жабыңыз. Осылайша, біз бүкіл тортты қосамыз, оны жақтары жағымен жабамыз және блендерде шағылыстырылған қыртыстарды жабамыз. Біз дәмді «Медовик» қаймақты сіңіріп, қызмет етеміз .
Қаймақпен үйде жасаған бал
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бал лайм - 3 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 100 г;
- қант - 1 дана;
- ұн - 3 дана;
- сода - шөкім.
Кілегей үшін:
- қаймақ - 900 мл;
- қант - 1 дана;
- қоюландырғыш - 2 пакет;
- ванилин;
- желатин - 1 ас қасық. қасық;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
«Медовиканы» қаймақпен жасау үшін, ең алдымен қамырды илеңіз: жұмыртқаны қантпен араластырыңыз, балмен араластырыңыз, балды араластырыңыз және бәрін араластырыңыз. Сары майды қосып, қоспаны судағы ваннаға қойыңыз. Қасықпен араластырыңыз, масса 15 минут бойы жылытыңыз, сосын сода мен қайнатыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз және су ваннасынан алыңыз. Қоспаны сәл салқындатып, ұнтақталған ұнды құйып, қамырды жақсылап араластырыңыз. Бұдан кейін біз оны 10 бөлікке бөліп, әрқайсысын мүмкіндігінше жұқа етіп орап, торттарды кесеміз. Біз оларды пісіру парағына кезекпен салып, 5 минут бойы ұн себіңіз және пісіреміз, содан кейін дайын торттар салқындатылады және қажет болғанда ұнның қалдықтарын алып тастаймыз.
Лимоннан бастап жұмыртқаны алып тастаймыз: оларды жуамыз және қайнаған суға құйамыз. Лимоннан шырынды сығып алыңыз. Желатин суға малынған, сосын лимон шырынын араластырады. Қаймақ 30% алынады және жұмсақ шыңдар пайда болғанға дейін қантпен біріктіріледі. Біз бірдей дәмді сүртеміз, ванильді қантты тастаймыз және қаймақ үшін қалыңдатқышты саламыз. Лимон шырыны бар желатин дәке және жұқа арқылы перколата
Енді тортты алыңыз, оны тегіс жерге қойып, тортты жинай бастаңыз. Ол үшін оны кілегеймен жабыңыз және екінші тортты жабыңыз. Келесі торт қайтадан кілегеймен майланған және төмендегі тортпен жабылған, ол жоғарыдан жоғарыдан қолмен басылады. Осылайша, біз барлық пирожныйлар, содан кейін мұқият мұқият жағы мен жоғарғы. Сізге ұнайтын дәмді безендіреміз және «Медовик» тортын шамамен 6 сағат малынған қаймақпен қалдырамыз. Қызмет көрсетер алдында оны қытырлақ қылшықтармен себіңіз, өткір суық пышақпен кесіңіз және кілегей немесе маскарпоне кремі бар табақшаларда қызмет етіңіз.