Жаңа піскен ашытқы шие бәлішінің иісі сіздің үйіңізді жағымды жайлылықпен толтырады. Сізге оны дайындаудың бірнеше нұсқасы ұсынылады.
Ашытқы қамыры бар тортқа арналған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- май - 45 г;
- қаймақ - 25 мл;
- сүт - 210 мл;
- ашытқы - 30 г;
- Ванилин - дәміне қарай;
- қант - 35 г;
- ұн - 610 г;
- өсімдік майы - 35 мл;
- жұмыртқа (C0 санаты) - 1 дана.
Толтыру үшін:
- шие - 320 г;
- ақ қант - 35 г;
- картоп крахмалы - 10 г.
Толтыру үшін:
- кілегей - 115 мл;
- кілегей-ірімшік -110 г;
- ұнтақ қант - 30 г.
Дайындау
Ашытқы жылы сиыр сүтінде ерітіліп, қант шөкімін тастайды және қоспаны 15 мин қалдырады. Содан кейін қалған қант, сары май, көкөніс қосыңыз, қабығы жоқ ванилин мен жұмыртқа тастаңыз. Біз қамырды араластырып, баруға уақыт бөлеміз.
Мұздатылған шие қантпен жабылып, отқа жіберіледі.
Жидекті өз шырынына 5 минут қайнатыңыз. Крахмал суық суда өсіріледі және шиеге құйылады. Көптеген 3-5 минут қайнатыңыз, содан кейін салқын.
Қамырдан біз тегіс торт жасап, оны қалыптың түбіне жатқызамыз. Тегіс қабаттың үстіне толтырып, тортты пешке 15 минутқа жіберіңіз.
Тұтқаны құю үшін, ірімшікті қант ұнтағын араластырыңыз, кілегей қосыңыз және шайыңыз. Біз тортты пештен ашытқы қамырынан шие алып, толтыру үстіндегі кремді толтырамыз. Қайтадан пешке пешке салып, оны 10 минутқа кесіңіз.
Қамырды ашытқының қамырынан сыққышты пирожьте
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 515 г;
- шиедегі шие - 230 г;
- жұмыртқа таңдау - 1 дана;
- қант - 125 г.
Дайындау
Қамырды ерітіп, қабаттауға илеңіз. Тарақтарда кесектерді жасап, дайындалудың ортасында шие бөлеміз. Қант пен дымқыл қолдармен жидекті себіңіз, қамырды құрып, қамырдың ұштарын тартыңыз. Жұмыртқа қантпен сүртіңіз, ашытқы пирогының бетін шие арқылы майлаңыз және пеште 25 минут пісіріңіз.
Ашытқыны қамырдан ашытқымен ашыңыз
Құрамы:
Сынақ үшін:
- тауық жұмыртқасының жұмыртқасы - 1 дана;
- ашытқы - 20 г;
- қант қамысы - 35 г;
- сүт - 155 мл;
- ұн - 280 г;
- май - 25 г;
- жұмыртқа (C0 санаты) - 1 дана;
- бадам ұн - 35 г.
- Толтыру үшін:
- тәтті сироптағы шие - 655 г;
- қант - 25 г;
- жүгері крахмалы -10 г.
Дайындау
Ашытқымен бірге қант ыстық сүтте ериді және бірнеше минутқа қалдырылады. Сонымен қатар, біз ерітеміз
Консервіленген шие сиропқа мұқият араласып, оған крахмалды көтереді. Қант қосыңыз, қоспаны қыздырыңыз және шие жоқ шие жоқ тастаңыз.
Қамырдан қабатты қалыптастырып, тегіс шеңберді кесіп, оны нысанға салыңыз. Жоғарыдан жидек салмасы таратылады және қамырдың үлгілері бар бәлішті безендіреді. Бетін жұмыртқамен жайып, пісіргенше пештегі шие бар ашытқы классикалық пирогын пісіріңіз.