Және сіз білесіз бе, бұл кәдімгі каштанов ғана емес піскен немесе қуырылған болады, сонымен қатар дәмді және түпнұсқалық дәмдісін дайындау үшін олардан? Бүгін біз сіздерге кәдімгі каштан мен таңғажайып қонақтарды ерекше нәрселермен қалай дайындау керектігін айтамыз!
Кәдімгі каштан үшін рецепт
Құрамы:
- каштан - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- Ванилин - дәміне қарай;
- глюкоза - 500 г.
Дайындау
Біріншіден, каштандар сұрыпталады, жуылады және тасталады. Содан кейін қабықша кесіп тастаңыз және қабығын мұқият алып тастап, денеге зақым келтірмеңіз. Осыдан кейін каштананы кастрюльге қайнаған суға салып, 3 мин қалдырдық. Одан кейін шуды шығарып, жоғарғы қабықты өткір пышақпен алып тастаңыз. Пиллинг каштаны терең ыдысқа ауыстырып, суық суға құйып, шамамен 15 минут пісіріңіз, енді оларды мазасыздан өткізіп, ағызып жіберіңіз. Бұл жолы біз сиропты дайындаймыз: суды құйып, қант, глюкоза қосып, орташа температураға салыңыз. Қоспасы қалыңдатылғаннан кейін, каштанты жайып, қайтадан қайнатып, содан кейін отты алып тастаңыз. Ыдыстарды қақпақпен жабыңыз және бүкіл түнде жылы жерге қойыңыз. Келесі күні процедураны қайталаңыз және қайта салқындағаннан кейін, сиропқа бірнеше ваниль сығындысын қосыңыз. Қазір біз кәдімгі каштананы кептіруге келеміз. Оларды сироптан алып тастап, оларды торға өткізіп, құрғақ, жылы жерге қойыңыз. Каштаны құрғаған кезде, олар күлгін көрінеді және бір-біріне жабысып қалады. Қаласаңыз, каштандарды жаңа піскен қант сиропына салып, жақсылап құрғатыңыз. Біз дайын нәзіктікті құрғақ жерде сақтаймыз, оларды қабаттарға салып, су өткізбейтін қағазмен қайтадан саламыз.
Қуырылған дәмді каштан
Құрамы:
- каштан - 500 г;
- су сүзгісі - 2 дана;
- қант - 500 г;
- ром - 50 мл.
Дайындау
Мәселен, қабығын мұқият алып тастаңыз және жұқа теріні алып тастаңыз. Содан кейін дәндерді қайнаған суға толтырып, жұмсартқанға дейін орташа температурада пісіріңіз. Бұл жолы біз сироп дайындаймыз. Мұны істеу үшін, шелек су құйыңыз, қант құйып, араластырып, қайнатыңыз. Содан кейін, қоспаны тағы 10 минут қайнатыңыз да, содан кейін дайындалған каштанды мұқият дайындап, 30 минут пісіріңіз. Біраз уақыттан кейін отты өшіріңіз, массаны сәл салқындап, қайтадан қыздырыңыз да, каштандар ашық болғанша тағы бір жарым сағат салмаңыз. Енді оларды шыны ыдысқа салыңыз, сиропты құйыңыз, ромды қосып, суытыңыз.