Бүгінгі рецепттерден үйдегі дәмді кілегейді қалай дайындауды үйренесіз. Әртүрлі десерттердің көп болуына қарамастан, осы үйдегі торт популяцияны жоғалтпайды және үнемі сұранысқа ие.
«Сметаник» торты - қарапайым классикалық рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 280 г;
- ірі тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- қаймақ 20% - 260 г;
- түйіршіктелген қант - 120 г;
- сірке суы қосылған сода - 10 г;
- какао ұнтағы 30 г;
- тұз - шымшу;
Кілегей үшін:
- 25% -дан астам 850 грамм май бар қаймақ;
- түйіршіктелген қант - 200 г;
- Ванильді қант - 30 г;
Тіркеу үшін:
- жаңғақтар - 180 г;
- шоколад - 30 г.
Дайындау
Торттарға қажетті ингредиенттерді дайындап, біз печеньені дайындауды жалғастырамыз. Мұны істеу үшін, жұмыртқаны қантпен араластырыңыз, шымтезек тұзын лақтырыңыз және араластырғышты пайдаланып, тәтті жұмыртқаның массасын керемет көбікке айналдырыңыз. Бұл жағдайда барлық қант кристалдары толығымен еруі керек. Содан кейін біз қаймақ салып, қайтадан бес минутқа шықтық. Енді бірте-бірте, шағын бөліктерде біз сілкілеуді жалғастыра отырып, ұнтақталған ұнды енгіземіз. Топтаманың соңында сірке суы сөндірілген сода қосыңыз.
22-23 сантиметрлі алынбалы пішінді жақсы жағып, дайындалған қамырдың жартысын құйып тастайды. Пішінді ортаңғы деңгейде 190 градусқа дейін қыздырып, он бес минут тұрыңыз.
Осы уақыт ішінде какао ұнтағын қалған қамырға қосып, оны біркелкі немесе біркелкі араластырғышпен араластырып, ол толығымен еритінше және біркелкі түске ие болады.
Дайын болған кезде, тортты торға шығарып, оны толық салқындауға мүмкіндік беріңіз де, сол уақытта пішін қайтадан маймен өңделіп, қалған қамыр шоколад печеньесінен бірдей температурада пісіріледі.
Торттар дайындалады және салқындатылған кезде, қаймақ дайындаңыз. Майлылықтың жоғары пайызы жоғары сапалы қаймақ таңдауға өте маңызды, әйтпесе крем жай ғана таралады және нәтиже көңілсіз болады. Салқындатылған май қаймақты қант пен ванильді қантпен араластырыңыз және араластырғышты жоғары жылдамдықпен шайқаңыз, ол пушистый, әуе және қалың болады.
Салқындатылған торттар екі тең жартыға созылады. Кең асханада біз бірінші жеңіл тортты саламыз және оны жомарт креммен жабамыз. Содан кейін шоколадты тортты қайтадан кілегейге айналдырыңыз. Әрі қарай біз тағы да жеңіл коржды саламыз, біз креммен жағып, шоколадты тортпен аяқтаймыз. Ақыр соңында біз бүкіл тортты (үстіңгі және жағы) креммен және шоколадты және туралған жаңғақ қоспасымен себеміз. Біз бірнеше сағат бойы малынған дайын классикалық қаймақ тортін беріп, сынап көре аламыз.
Кәдімгі дәмді тортты кілегей - қарапайым классикалық рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 1 стакан;
- ірі тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- Май - 160 г;
- түйіршіктелген қант - 1 стақан;
- пісіретін ұнтақ - 20 г;
- бал - 35 г;
Кілегей үшін:
- 25% -дан астам 850 грамм май бар қаймақ;
- түйіршіктелген қант - 180 г;
- Ванильді қант - 30 г;
Сіңдіру үшін:
- коньяк - 40 мл;
- қант шәрбаты - 100 мл.
Дайындау
Жұмыртқа суды ваннаға салып, қайнатуға қыздырып, араластырып, қант пен балмен сүртіледі. Содан кейін біз сары май салып, толықтай ерігенше араластырамыз. Енді пісіретін ұнтақты лақтырып, ұнтақталған ұнды құйып, біркелкі етіп араластырып, тағы жеті минут
Торттар суыған кезде, қаймақты қант пен ванильді қантпен пушисттік және әуе етіп, печеньеге сіңдіруге дайындаңыз.
Осыдан кейін біз әр тортты сіңіріп, оны кілегеймен жауып, бір-біріне салып қойдық. Біз сондай-ақ тортты жағындылармен және жағынан кілегейге жағып, ұсақталған жаңғақ, какао ұнтағы немесе қытырлақ печеньеден себіңіз. Біз пирогты сіңдіруге екі сағат береміз және біз тырысамыз.