Кез келген нәзік дәмді қайнатқышпен толықтырсаңыз, он есе дәмді болады. Классикалық «Медовик» қоспасы болмайды, өйткені бұл торт эксперименттер үшін шынайы өріс. Протеин мен қарапайым қарапайым қаймақпен сіңірілген бал кәмпиттері, және егер сіз өзіңіз көрген дәмділердің барлық нұсқалары келесі рецептерге назар аударатын болсаңыз.
«Медовика» үшін классикалық қайнатпа
Қарапайым қайнатпа - бұл эклайерлерге таныс толтырулар, бірақ бұл өзіңізді әдемі торттарға шектеу керек дегенді білдірмейді. Классикалық «Медовик» кремімен пісіруге тырысыңыз.
Құрамы:
- жұмыртқа сарысы - 60 г;
- түйіршіктелген қант - 65 г;
- ұн - 15 г;
- картоп крахмалы - 15 г;
- сүт - 300 мл;
- 1/2 бөлік ваниль.
Дайындау
Кішкене ыдыста, ақ қантпен жұмыртқаның сарысын ұрып, крахмал мен ұн қосып, қайтадан араластырыңыз да, жағаға қойыңыз.
Кәстрөлде сүттің ванильдің күлімен қыздыруы. Біз жылудан сүтті алып тастаймыз, ванильді алып тастап, жұмыртқаның сарысын араластырып қарқынды араластырамыз, оларға ыстық сүт құюды бастаймыз. Әрекет ету үшін, сарқырамалар баяуламайды.
Дайындалған крем орташа температураға оралып, қалыңдығына дейін пісіріңіз, араластырыңыз. Біз кілемді салқындатылған ыдысқа құйып, пленка кілегей қабатына тиетін етіп тамақ пленкасымен жабамыз - осылайша, салқындату кезінде ауа-райында болмайды. Енді біздің дәмді қайнатқышты толығымен суытып, оны «Медовика» дайындау үшін қолдануға болады.
«Медовика» рецепті
Алдыңғы рецепт тек классикалық болса, онда бұл оның толық қарама-қарсы болып табылады. Сіз «Медовик» шоколады көрдіңіз бе? Жоқ? Содан кейін тамақ дайындауды бастау керек!
Құрамы:
- қара шоколад - 200 г;
- түйіршіктелген қант - 245 г;
- крахмал 95 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- жұмыртқа сарысы - 4 дана;
- сүт - 1 л;
- тұз тұзы;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар;
- бір ваниль сығындысы.
Дайындау
Шоколад су моншасында балқып, оны сұйық күйінде қалдырып, жоғары қалдырыңыз.
Орташа мөлшерде ыдыста крахмалды жарты қантпен біріктіріп, жұмыртқаны және жұмыртқаның сарысын қосып, 2 минут бойы тоқтамай ұрып, дайын қоспасы ақ және әуе болуы керек.
Қанттың жартысын сүт пен тұзбен бөліп, араластырып, отқа салып, дерлік қайнатыңыз. Ыстық сүт әрдайым араластырып, жұмыртқа құйылады. «Медовик» үшін кәуәнді дайындауға болады, ол қоспаны отқа қайтаруға, араластыруға, кілегейдің қалыңдатылғанын күтіп, ванильді, май мен шоколадты қосып, содан кейін массаны қолданар алдында салқындатып қойыңыз.
«Медовика» кремі
Құрамы:
- сүт - 1 л;
- май - 50 г;
- корица стик;
- лимон қабығының жолағы;
- қант - 130 г;
- крахмал - 60 г;
- жұмыртқа сарысы - 8 дана;
- ванильді.
Дайындау
Кәстрөлде сүт құйыңыз, лимон дәмін, ванильді және даршын таяқшасын қосып, қоспаны қайнатып, өрттен алып тастаңыз. Сүтті сүзгі арқылы сүзіп тастаңыз. Араластырғышты пайдаланып, ақшыл массадағы қантпен жылжып, бұрын 50 мл суық суға араластырылған крахмалды қосыңыз. Жұмыртқа қоспасын ыстық сүтпен толтырып, оны отқа салыңыз. Біз сары майды қосамыз, кілегейді қалыңдататынға дейін күтіңіз, оны өрттен алып тастаңыз. Қамырға тез арада нашарлайтынын ескере отырып, оны мүмкіндігінше тез суытып алу керек, сондықтан, ең алдымен, «Медовик» тортына салқындатқыш кремді құйыңыз, пленкамен жауып, оны тоңазытқышқа жіберіңіз. Кілегей салқындағаннан кейін, оны араластырып, ештеңе жоқ екеніне көз жеткізіп, оны десертті жасау үшін пайдаланыңыз.