Бір қарапайым ингредиент - маринадталған пияз көмегімен қанша керемет рецепт дайындалуы мүмкін. Қышқыл, сәл дәмді пияз сақиналары тұздалған балықтың дәмін керемет жолға салады, олар салат дайындау, сақтау және тіпті нан үгіндісінде жай ғана қуыру үшін қолданылады. Сондықтан дәмді маринадталған пиязды өзіңіз қалай жасауға және сатып алынған өнімді мәңгілікке тастауға тырысыңыз.
Маринадталған пиязды дайындау
Рецепттерге тікелей кіріспес бұрын, мариновки садақының негізгі үрдістерін қарастырайық. Олардың көпшілігі жоқ, бірақ олардың әрқайсысы назарын талап етеді.
Пияз флавоноидтардың - «қорқатын» микробтардың химиялық қосылыстары болғандықтан, оның ерекше дәмімен ерекшеленеді (иә, сондықтан сіз қыс маусымында пиязды және сарымсақ ішуге мәжбүрлендім). Флавоноидтердің бір бөлігін, сондай-ақ, олармен қатар, қышқыл бар қосындыларды: сірке суы, лимон шырыны және басқаларға көмектеседі. Мұндай органикалық қышқылдар олардың концентрациясын төмендету үшін сумен сұйылтылады және осы кезеңде алғашқы қиындық пайда болады: жылы су мариновки пиязының уақытын арттырады, осылайша, экспресс-рецептілерді пайдаланып, салқындатуды ұмытпаңыз немесе пісіргенге дейін қайнаған суға құйыңыз. Ыстық су аз уақыт ішінде бөртуді әлдеқайда тиімді түрде жояды. Флавониидтерді жою үдерісін жылдамдатудың тағы бір дәлелі - дұрыс пісіру: пияз азайған сайын, ол тезірек пайдалануға дайын болады. Мұнда, тұтастай алғанда, және бәріміз рецепттерге жүгінеміз.
Сірке пиязында маринадталған - рецепт
Құрамы:
- пияз (үлкен) - 1 дана;
- су 100 мл;
- сірке суы (9%) - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - ¼ ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Қайнаған суда біз қант пен тұзды өсіреміз, сірке суын жинаймыз. Пияз сақинаға салып, кез-келген шыны немесе эмальданған ыдысқа қосып, оны ыстық сірке қоспасын құйып, су салқындағанша қалдырыңыз (шамамен 1,5 сағат). Уақыттың соңында пияз пайдалануға дайын.
Маринадталған пияз (жылдам рецепт)
Мариновка уақыты 15-20 минуттан кейін қалса, келесі рецептті қолданыңыз.
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- шарап сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - дәміне қарай.
Дайындау
Алдын ала кесілген пияз сақиналары қайнаған сумен жабылады, содан кейін бірден суық суға батырылады. Қант аз мөлшерде ыстық суда ериді және сірке суы бар пиязды қосады. 15 минут пісірілген пияз үстелге беріледі. Маринадталған пияз бірдей пропорцияларды сақтай отырып, шарап емес, алма сірке сірке сығындысында дайындалуы мүмкін.
Лимонмен маринадталған пияз
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- лимон - ½ дана.
- қант - 50 г.
Дайындау
Су 0,5 литр, жарты лимон мен қант шырынын таратып, сақина кесілген пияз салып, қайнатуға қоспаны әкеледі. Аяқталған пияз суды жуып, сүйікті рецептеріңізде пайдаланылады.
Қыша мен бальзам сіркесісінде пияз
Құрамы:
- тәтті пияз - 1 дана;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- сірке бальзамы - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш, маржорам - шымшу;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Тұздалған пияз қыша, тұз, бұрыш, марджорамен хош иістендірілген және тазартылған өсімдік майы мен бальзам сіркесімен араластырылған. Тоңазытқышта 1-1,5 сағат пиязды тұздалған. Дайын өнім өте сирек кездеседі және сэндвичке қосымша ретінде өте қолайлы.
Қуырылған маринадталған пияз
Құрамы:
- лимон қышқылы - 6 г;
- су 100 мл;
- тұз - 1 шай қасық;
- пияз - 2 дана;
- қалампыр - 1 бұта;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- қызыл бұрыш - пышақтың ұшында;
- даршын - пышақ ұшында;
- қара бұрыш - 2 бұршақ.
Дайындау
3-5 минут бойы лимон қышқылы, тұз, қалампыр, даршын және бұрыш қосылған су қайнатыңыз. Шыны ыдыстың астыңғы жағында біз лавр жапырағын қоямыз, содан кейін ыдысқа кесілген қабатты ыстық тұздықпен толтырып, толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Осылайша дайындалған маринадталған пиязты шамамен 1 апта бойы тоңазытқышта сақтауға болады. Пиязға түс қосу үшін, кәстрөлге кішкене үгітілген қызылша қосуға болады.