Украинада шошқа ұлттық тағам. Маринадталған, тұздалған, пісірілген, пісіріліп, пісірілген - бұл әрдайым керемет дәмді және хош иісті болады. Бұрын қайнатылған беконды үйдегі дәмдеуіштермен қалай пісіру керек екенін білейік.
Дәмдеуіштер қосылған пісірілген майдың рецепті
Құрамы:
- ет тағамдары қосылған май - 0,5 кг;
- үстел сірке суы - 100 мл;
- су сүзгіленген - 1 литр;
- лавр жапырағы - 3 дана;
- дәмдеуіштер.
Жанармай құю үшін:
- жер бұрышы - 1 ас қасық. қасық;
- үлкен тұз - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 3 түйір.
Дайындау
Кәстрөлде сүзгіленген суық суға құйыңыз, лавр жапырағын, сәл ірі тұзды, бұрышты тастаңыз және сірке суын қосыңыз. Салон мұқият жуылады және 4 бөлікке бөлінеді. Маринадтар қайнағанға дейін қызады, майға май жағып, қақпақты жауып, 45 минут қайнатамыз. Уақытты төмендетпей, біз жанармай құю станциясын дайындаймыз. Мұны істеу үшін сарымсақ тазаланады, фортепьяноға баспасөз арқылы қысылып, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосады. Біз бәрін мұқият біртекті күйге келтіреміз. Дәнекерленген бекон кастрюльден мұқият алып тастаңыз, хош иістендірілген дайындалған барлық жағынан салқын және молынан сүртіңіз. Содан кейін әр бөлшек азық-түлік пленкада жеке-жеке оралып, шағын науаға қойылады. Осыдан кейін, біз піскен шошқа тоңазытқышта дәмдеуіштерді алып тастаймыз және бір күн бойы маринадтауға кетеміз.
Көп мөлшерде дәмдеуіштермен пісірілген шошқа
Құрамы:
- май - 1 кг;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дәмдеуіштер;
- су -3 дана;
- кориандр - дәміне қарай.
Дайындау
Мәселен, алдымен майы жақсы жуылады, қағаз майлықтармен кептіріледі және тазартылған сарымсақпен абайлап қысылады. Ыдысқа тұзды, дәмдеуіштерді құйып, ұсақталған сарымсақты қосып, кішкене бөліктерге бөлініп, лавр жапырағын тастаңыз. Алынған қоспа мұқият маймен сүртіп, пісіруге арналған жеңге қойыңыз.