Сало - бұл ерекше өнім, ол ешкімді бей-жай қалдырмайды. Бұл ерекше дәмі ғана емес, сонымен бірге дене үшін өте пайдалы. Кейбір дәрігерлер тіпті оны күн сайын аз мөлшерде жеуге кеңес береді. Сондықтан сізге «Шабдалыды қалай дұрыс тұздалу керек?» Және «Шөлді қалай шегеді ?» Деген материалды оқуды ұсынамыз.
Егер сіз осы өнімнің жанкүйер болсаңыз, сізге ұнайды және дәмді қайнатылған май, сіз үшін таңдаған рецепттер.
Сөмкеде дайындалған май
Бұл рецептте пісірілген май майда жинақталған майдың әуесқойларына ғана емес, негізінен оған бей-жай қарамайтын адамдарға да әсер етеді.
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- сарымсақ, тұз және қара бұрыш.
Дайындау
Майдың бір бөлігін кішкене бөліктерге кесіңіз, шамамен 200 грамм. Сарымсақпен, тұзбен және бұрышпен жұмсақ шайыңыз да, түнде маринатаға кетіңіз. Содан кейін, әрбір бөлікті сөмкеге салып, тығыз жауып, әр қаптаманы тағы бір қапшыққа орап, қайтадан байлаңыз.
Кәстрөлдегі барлық қаптамаларды суық суға салып, кішігірім отқа шамамен 2 сағат пісіріңіз. Содан кейін ыстықты өшіріп, сорпаға толығымен салқындағанша бөліктерін қалдырыңыз. Майы салқын болған кезде оны сөмкелерден шығарып, пергамент қағазға орап, тоңазытқышта сақтаңыз. Үстелге қызмет еткен кезде жұқа тілімдерге кесіңіз.
Сарымсақпен пісірілген шошқа
Сарымсақпен пісірілген шошқа етін пісіруге арналған рецепт өте қарапайым, бірақ нәтиже тек саусақтарыңызды лайлайды. Жуылған беконның бір бөлігін дайындап, суық суға құйылған, ол толығымен жабады. Оған 10 бұрыш қара бұрыш, 5 - хош иісті, бірнеше лавр жапырағы және бір пияз қосыңыз.
Табаны отқа салып, майын 40 минут пісіріңіз. Содан кейін оны алып тастап, суытыңыз. Осы уақытта сарымсақ 5 ірі түйірін ұсақтаңыз. Салқындатылған майда кесектерді жасаңыз, оларға сарымсақ күрек алыңыз, тұз бен қара бұрышты жақсылап тартқаңыз және оны бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Қышқылда дайындалған май
Көптеген адамдар бекон мен пиязды ұнатады, ал егер сіз олардың арасында болсаңыз, онда сіз пияз қопасының қайнатылған майын қалай жасауға болады.
Құрамы:
- ет қабаты бар май - 800-1000 г;
- су - 1 л;
- сарымсақ - 5-6 дәретек;
- тұз - 1 дана;
- лавр жапырағы - 3-4 дана.
- пияз - 7-10 дана;
- тәтті бұрыш - 4-6 дана.
Дайындау
Пияздың қабығын алып тастаңыз және оны шайыңыз. Суда тұзды құйыңыз, қайнатыңыз, содан кейін қабығыңызды салып, 5 минут пісіріңіз. Майды қайнаған тұзды ерітіндіге толтырыңыз, оны толығымен жабыңыз, оны қайнатыңыз, ыстықты азайтып, тағы 10 минут пісіріңіз. Осыдан кейін, ыстықты өшіріп, майын тағы 15 минут қалдырыңыз.
Оны табаққа салыңыз және суытыңыз. Осы уақытта сарымсақ, лавр жапырағы және бұрыш түйірлерін кесіп, бірге қойыңыз. Майда оны дәмдеуіштермен кесіп, үгітіңіз. Пленканы фольгаға орап, оны мұздатқышқа салыңыз. Май тоңазытқанда, оны жұқа тілімдерін кесіп, үстелге қызмет етіңіз.
Соя соусында қайнатылған сало
Егер стандартты емес комбинацияларды таңдасаңыз, онда соя соусында қайнатылған майдың дайындау рецепті ұнайды.
Құрамы:
- ет қабаты бар май - 500 г;
- қарапайым соя тұздығы - 1 дана;
- қара соя тұздығы - 6 ас қасық. қасықтар;
- жасыл пияз - 3 пияз;
- зімбір - 3 см;
- күріш шарабы - 3-4 көш. қасықтар;
- қоңыр қант - 2,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
5 минут бойы майдың бір бөлігін қайнатыңыз, содан кейін шайып, 3x5 см кесіңіз, олардың әрқайсысы ас үйімен жақсы байланыста. Жасыл пиязды ірі және зімбір сақиналарын пісіріңіз. Табаны жылтыратып, хош иіс пайда болғанша қуырыңыз. Содан кейін 2,5 ас қасық қосыңыз. суға салып, шамамен 10 минут пісіріңіз, содан кейін соя тұздығы мен шарап құйыңыз, тұзды қайнатыңыз, содан кейін қант ерітіңіз.
Майдың табаға салып, 5 минут бойы жоғары температурада пісіріңіз, содан кейін жылуды азайтып, тағы 2-2,5 сағат пісіріңіз.