Шошқа етінен ғана емес, сонымен қатар түркиядан да пісіруге болады. Түркия еті майдың өте аз мөлшерін (басқа жануарлар мен құстардың етімен салыстырғанда). Сонымен қатар, адам денесіне тыныштық пен қанағат сезімін тудыратын триптофан ретінде көптеген керемет және қажетті заттар бар. Тұтастай алғанда, сіз Түркияда жақсы дайындалған үй шарабынын оңтайлы калориялы мазмұндағы диеталық өнім, сонымен қатар күнделікті мәзірге де, мерекелік үстелге де сәйкес келетін керемет нәзіктік екенін түсіндіңіз.
Сізге түркиялық вакцинаны қалай дайындау керектігін айтыңыз. Ветчина дайындау үшін, сүт безі, саңырауқұлақтар, жіліктер мен қанаттардан жақсы етіледі. Үндістанның бұл бөлігінің барлық бөліктерін бөлек сатып алуға болады. Термиялық өңдеуден бұрын флотаға ет кеспеңіз, алдымен оны дәнекерлеп, сорпаға аздап саламыз, сосын теріні алып тастап, ет сүйектерінен кесіңіз. Содан кейін, ет тым үлкен кесектерге кесіледі және - пісірілген ветчина жасауға болады.
Арнайы тағамдар - ветчина (бұл қарапайым аспап баспайтын болаттан баспайтын болаттан дайындалған, онда ветчина қоспасы басылған қарапайым құрылғы) өте ыңғайлы.
Түркиядан дайындалған диеталық ветчикті рецепт
Құрамы:
- түйеқұйрықтың бөліктері (сүт бездері, жамбас, қылшық, қанаттардың жоғарғы бөлігі) - шамамен 1,5-2 кг;
- пияз - 1-2 дана;
- лавр жапырағы - 3-5 дана.
- шалшық - 3-4 өсімдік;
- бұрыш бұршағы - 5-8 дана;
- тұз;
- сарымсақ - 2-5 түйіршік;
- құрғақ жер асты дәмдеуіштері.
Дайындау
Үндістанның қаңылтыр бөлігін жақсылап шайып, кәстрөлге суық сумен (аз мөлшерде) құйыңыз. Оны пісірейік. Біз қабығымызды пиязға салып, оны лавр жапырағы мен бұрышқа арналған табаға салып қойдық. Қайнауға әкеліңіз, май мен шуды кетіруді ұмытпаңыз және минуттан азайтыңыз. Шамамен 1,5-2 сағат қайнатыңыз (етдің қаттылығына байланысты). Сорпаға жылыға дейін салқын. Жақсы пісірілген түрік сорпасы тамаша гельденген, бұл қасиетті ветчина жасауға өте ыңғайлы.
Біз Түркияның бөліктерін алып, ет кесеміз. Кесілген етді шамамен 3 тең бөлікке бөліңіз. Бірінші бөлімнің бөліктері салыстырмалы түрде үлкен бөлшектер болуы керек. Екінші бөліктің еті пышақпен бірге болуы керек. Еттің қалған бөлігін ет құрғатқыштан өткізу керек, егер ол өте құрғақ болса, сіз аз ет сорпасын қосасыз.
Мұның бәрі шараға араласып, тұзбен, туралған сарымсақпен, қара қара және қызыл бұрышпен, тәтті паприка, үгітілген мускат жаңғағы, кардамон және шафранмен араласады. Мұндай гетерогенді қоспалардан гауһар қызықты құрылымға ие болады.
Егер сізде ветчина жоқ болса, сізді алаламаңыз. 1,5-2 литр сыйымдылығы бар пластикалық бөтелкенің үстіңгі жағын кесіңіз. Төменгі жағын мұқият жуыңыз. Оны жүгері жағылған етпен толтырыңыз (дәлірек айтсақ, атақты «спам» деп аталады), бірақ шетіне емес. Жоғарғы жағында өтіп бара жатқан қатты тығыздағышты (мысалы, пластикалық қақпақ, кофе табақшасы) қойыңыз және үстіне зақымдайды (ауыр нәрсе қойыңыз) және құрылғыны тоңазытқыштағы сөреге сағатына 8-ден кем немесе 12-ге жақсырақ қойыңыз, .
Бөтелкелерден пышақпен пластикалық қалыптың түбін абайлап кесіп алыңыз да, дайындалған гельдің цилиндр бөлігін абайлап итеріңіз. Жіңішке (немесе өте жұқа емес) тілімдерге кесіңіз. Тамақты табаққа салып, көкөністермен безендіріп, бутербродтарды ветчина ете аласыз .
Сонымен қатар, сіз фильмде толтыруға орап, нан тәрізді нәрсе қалыптастыра аласыз, резеңке таспаны мықтап орап, екі тақтайшаның арасындағы тоңазытқышқа салыңыз және жүктемені үстіне қоюға болады. Содан кейін икемді таспаны және пленканы алып тастап, вакуумды кесектерге бөліңіз. Түркиядан жасалған ветчина үшін сіз жаңа піскен көкөністер мен жемістерге, көкөніс салаттарына, полента немесе басқа гарнирге, түрлі соустарға, жеңіл шарапқа, бурбонға, сыраға қызмет ете аласыз.