Risotto - жалпы итальяндық күріш тағамы, бұл сіздің барлық қонақтарыңыз үшін таңданарлықтай болады. Ол тез дайындалады, бірақ өте қанағаттанарлық, дәмді және пайдалы болып шығады. Сізге бұл ыдысты алудың әртүрлі әдістерін қарастырайық, сіз өзіңізге ыңғайлы және қарапайым таңдау жасайсыз.
Risotto көп өзгермелі
Құрамы:
- күріш - 2 дана;
- сорпа тауық еті - 30 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ақ саңырауқұлақтар - 200 г;
- ақ шарап - 0,5 дана;
- өсімдік майы - 100 мл;
- ірімшік - 100 г;
- крем - 100 мл.
Дайындау
Мысалы, жұмыртқа мен дәмді рисоттоды көкөністермен қалай дайындау керектігін айтайық. Шамды тазартады, кішкене текшелерге ұсақтайды. «Пісіру» режиміне қосылған мультиварка, майдың табағына құйыңыз, сәулені орналастырыңыз және оны жұмсақтыққа өткізіңіз. Сарымсақ пышақпен тазарып, пиязды қосады. Жаңа саңырауқұлақтар өңделеді, табақтарға кесіліп, көкөністерге таратылады. Бірнеше минут бойы бірге қуырыңыз, содан кейін таза ақ шарап құйып, араластырыңыз да, ол буланғанша күтіңіз. Енді күріш құйып, майсыз май қосып, сүзгіден өткізілген су мен тауық сорпасын қосыңыз. Мерзімді түрде араластырып, күрішті дайындығына жеткізіңіз. Енді «Quenching» режимін құрылғыға қойып, дәл 15 минутты анықтаймыз. Қақпақты жабыңыз және дыбыстық сигналды күтіңіз. Аяқталғанға дейін 5 минуттан соң рисотто үгітілген ірімшікке лақтырып, туралған көкке қызмет етер алдында ыдысты мұқият араластырып, безендіріңіз.
Тауық рецепті бар Рисотто
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- өсімдік майы - 30 мл;
- тауық еті - 500 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- ұзын күріш - 1,5 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- дәмдеуіштер:
- ақ құрғақ шарап - 1 дана;
- қатты түрдегі ірімшіктер - 100 г;
- тауық сорпасы - 3 ас қасық.
Дайындау
Енді біз сіздерге үйде рисотто қалай пісіру керек екенін айтатын боламыз. Сәбіз тазартылып, үгітілген. Қуыруға арналған қыздырғыш, аздап май құйып, сарымсақ қалақшасын тастаңыз. Қара қоңыр болса, оны дереу алыңыз да, хош иісті майға сәбізді жібереміз. Тауық еті бөліктерге кесіліп, қуыруға арналған табаға салыңыз. Біртіндеп араластырып, бірге шайқаңыз. Қазір біз құрғақ күрішті лақтырып, ақ шарапқа құйып, қақпақтың астына салып, салмақ қоямыз. Барлық алкоголь буланған кезде, тауық сорпасына құйыңыз, дәмдеуіштерді тастаңыз және күрішті дайын болғанға дейін пісіріңіз. Дайындаудың соңында ірімшік үлкен катализаторға жағылады және классикалық рисотто себіледі.
Итальяндық рисото теңіз өнімдерімен
Құрамы:
- тауық еті - 1 л;
- баклажан - 1 дана;
- өз шырынында қызанақ - 250 г;
- күріш - 250 г;
- асшаяндарды пиллинг - 100 г;
- ірімшік - 60 г;
- тұздықтар - 30 г;
- сары май - 20 г;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- баклажан - 1 дана;
- шамдар - 1 дана.
Дайындау
Рисотрого дайындау үшін пияз текшелеп, текшелерге кесіледі. Баклажан өңделеді, жуады және пиязбен бірге оны қыздырылған зәйтүн майы бар қуыру табағына салыңыз. 10 минут бойы көкөністерді қуырыңыз, содан кейін ұнтақталған қызанақтарды, қопсытқыштарды және аршылған асшаяндарды қосыңыз. Барлық нәрсені мұқият араластырып, жұпты әлсіретіп ал