Қыста дайындалған қантпен сүртілген қарақат сіздің қоймаларыңыздағы басқа да көптеген консервіленген дәмділер арасында керемет қосымша болады. Мұндай сатып алу маусымдық суықта болғанда денсаулықты жақсартуға қабілетті дәрумендердің қоймасы ғана емес, сонымен қатар құймақ, бәліш және ас тұздығына лайықты түрде толтырылады. Осы материалдардағы рецепттер мен пісіру технологиясының барлық түрлерімен танысыңыз.
Қысқа қарай қантпен қуырылған қара қарақат - рецепт
Мынаны ескере отырып, мұндай ұнтақ барлық тәттіліктер үшін құтқару болып табылады, өйткені ол жидектердің өздері ретінде екі есе көп қант бар. Егер банкаларды салқын күйде сақтау керек болса, онда жидектердің бір бөлігіне 1,5 бөлік қантты алып, қарақаттың бөлігінде бөлме температурасында қанттың екі бөлігін пайдалануға тура келеді.
Құрамы:
- қарақат - 2 кг;
- қант - 2,5-3 кг.
Дайындау
Қарақат дайындалмас бұрын, қантпен сүртіп, жидекті дайындап, оларды біріктіріп, шайып, кептіреді. Металл контейнерлерді пайдалану С витаминінің еріксіз бұзылуына әкеліп соғады, өйткені жидектерді эмаль немесе шыны ыдысқа құйыңыз. Жидектердің әрқайсысының жақсы шайылғандығына көз жеткізіп, қантпен жидекті қантпен құйыңыз және мұқият шайқаңыз.
Сақтау кезінде барлық жидектерді ашытуды және барлық қант кристалдарын ерітіп алмауды болдырмау үшін болашақ қаңылтыр бөлек температурада 2-3 күн бойы қалдырылады, дәкемен жабылады және мезгіл-мезгіл араластырады. Осы уақыт ішінде қантпен сүртілген жаңа қарақат джемнің дәйектілігін алады. Мойынға бірнеше сантиметрге жетпей, стерилденген банктерде дайын масса тарату. Тұтқаны мойынға қалдыратын қалған орын қантқа толтырылады, содан кейін банкалар пластикалық қақпақтармен жабыңыз.
Ақ қарақат, құмға қантпен пюре
Сіз қандай жидектерді қолдансаңыз да, тамақ дайындау технологиясы өзгеріссіз қалады. Жалғыз айырмашылық дайын өнімнің соңғы түсі болып табылады.
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- қант - 1,5 кг.
Дайындау
Қарақаталардың біреуі үшін қанттың жартысын қызмет етіңіз. Күрішті жидектер, құйрықтарды тазалап, ағаш пестикамен сүртіңіз. Егер сіз үлкен көлемдегі жидектерді жинап алсаңыз, онда ет тартқышты немесе блендерді қолдануға болады. Қарақат тозады, ол қантпен араласады, ыдыс дәкімен жабылады және бір күн қалды. Кезеңді түрде, дайындау бөлігін араластыру керек.
Біраз уақыттан кейін банкаларды ыңғайлы түрде зарарсыздандыру қажет. Бірнеше сантиметрдің мойнына жетпеген контейнерлерде кептелуді таратыңыз. Барлық қалған жер қантпен толтырылады (қант қабаты бірнеше сантиметрге жетеді). Банкаларды жүгері қақпақтармен кептіріп жабыңыз және оларды сақтауға қалдырыңыз. Сіз тіпті осындай бөлмені бөлме температурасында сақтауға болады, өйткені қанттың қабаты ауаны контейнерге түсіруге кедергі келтіреді, және, демек, қалыптың қалыптасуы.
Қызанақпен пюресі бар қызыл қарақат
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- қант - 2 кг.
- апельсин - 1 дана.
Дайындау
Қарақаттың бір қызметіне қанттың екі порциясын алып, жидектер мен қантты өлшеңіз. Жидектерді мұқият жуып, плацкарттардан тазартып, араластырғыштың шарасына құйыңыз. Жуылған қарақшаны араластырыңыз және алынған пюрені қантпен араластырыңыз. Дүңгіршектің пайдасы мен хош иісін арттыру үшін оған апельсин және цитрус қабығының шырынын қосыңыз.
Барлық ингредиенттерді біріктіріп, дәндерді екі сағат бойы қалдырып, кристалдардың толық еруін күтіңіз. Содан кейін дайындалған джемді зарарсыздандырылған ыдыстарға жайып, қақпақтарды жабыңыз. Суықта ұстаңыз.
Егер сіз кептелуді бөлме температурасында қалдыруды шешсеңіз, онда оның бетіне түйіршіктелген қанттың бірнеше сантиметрімен алдын ала толтырыңыз.