Лимон және ваниль қосылған қауынмен қоректендіру - рецепт
Қауын мен ванильді бір рецептпен үйлестіру керек, өйткені сіз ең керемет және керемет жеткілікті, экзотикалық джем дәмін көрдіңіз. Мұндай нәзіктік үлкен мөлшерде сақтап, одан кейін ғана шайға немесе пісіру рецептерін қолдануға жақсы.
Құрамы:
- қауын - 1,2 кг;
- түйіршіктелген қант - 330 г;
- ванилин - 1 дана;
- бір лимон қабығы;
- лимон шырыны - 15 мл.
Дайындау
Лимонмен қауын бөренесін салмас бұрын, стерильдеуге арналған ыдыстарды және қақпақтарды салыңыз. Тұқымдар мен қабығынан қауын балдырларын алып тастаңыз, содан кейін эмальданған ыдысқа салып, қант құйыңыз. Содан кейін, ванильді пульті салыңыз, лимон шырынын құйып, дәмді қосыңыз. Қауынды орташа температурада қалдырыңыз, қоспасы қалың және көпіршіктерге айналғанға дейін араластырыңыз. Тағам дайындау процесі шамамен 20 минутқа созылады.
Кейін қауынның кептелуі стерильді контейнерде таратылады және қапталған.
Банан мен лимон қосылған қауынмен қайнатыңыз
Құрамы:
- банандар - 3 дана;
- бір лимонның шырыны;
- қант - 440 г;
- қауын балдыры - 1,4 кг.
Дайындау
Қуырды кішкентай текшеге кесіп, қантқа себіңіз және 12 сағатқа тоңазытқышта қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жеміс шырынды бастауға уақыт алады. Уақыт өткеннен кейін, кастрюльдегі кесілген банандарды қауынға қойып, лимон шырынын сығып, барлығын орташа температураға жіберіңіз. Қайнағаннан кейін, қыздыруды азайтып, қоспаны бір сағатқа қайнатыңыз.
Осы уақыт ішінде сіз дайындаманы дайындауға баратын болсаңыз, қажетті ыдыс-аяқтарды зарарсыздандыруға уақытыңыз болады. Кептелу қалың әрі біртекті болғанда - оны банктерге құйып, орауға болады.
Қызғылт және лимон қосылған қауын
Қауынның кішкентай пектині болғандықтан, кептелу қалыңдығын арттыру үшін оны ұзақ уақыт қайнатыңыз, бірақ сіз басқа жолмен жүре аласыз, қалыңдатқышты жеделдету үшін кішкене пектинді қосасыз.
Құрамы:
- қауын - 680 г;
- қант - 135 г;
- лимон шырыны - 75 мл;
- бір апельсиннің қабығы;
- пектин - 1 шай қасық.
Дайындау
Қауын балдырықтарын сүйек пен қабыстан тазартып, оған бір стақан су құйып, оны орта шұңқырға қалдырып, сәл шанышқымен сүртіңіз. Қант, апельсин қабығы мен лимон шырынын қосып, содан кейін араластырыңыз, қоспаны қайнатыңыз. Кептелуді кем дегенде 15-20 минуттай пісіріңіз. Кішкене тұз, пектин қосып, 2 минуттай белсенді қайнатыңыз. Дайын кептеліс дереу стерильді банкаларға айналады немесе алдын-ала суытып, қызмет етеді.
Қауын мен лимон қосылған алмұрт
Құрамы:
- үлкен қауын - 1 дана;
- алмұрт - 3-4 дана;
- бір лимонның шырыны;
- қант - 340 г.
Дайындау
Тұқымдардан бөлек аршылған целлюлозаны бөліп, үлкен текшелерге кесіңіз. Алмұрттардан өзектерді алып тастап, қалғандарын сындырыңыз. Қамырларды және алмұрттарды эмальданған ыдысқа салып, қант құйыңыз, лимон шырынын құйыңыз, содан кейін ыдыстарды жеміспен жауып, тоңазытқышта 12 сағат қалдырыңыз.
Жеміс қоспасын жоғары температурада орналастырыңыз және кейде араластырып, 20-25 минут пісіріңіз. Қажетті консистенцияны алған кезде кептеліс болады.
Сондай-ақ, «Пісіру» режимін пайдаланып, таймерді 40 минутқа орнатып, көп мөлшерде лимонмен қауын ботқасын жасауға болады.