Сало сэндвич үшін ең қарапайым және шынайы таңбалау, сондай-ақ күшті алкогольге арналған тағамдар саналады. Кейбіреулер, бұрышқа бай хош иістендірілген майдың жіңішке бөліктері сыра астында жақсы жүретінін айтады. Бұл мәлімдемені құрғақ тәсілмен тұздалған майларды дайындау әдістемесін тексергеннен кейін тексере аласыз.
Шырынды сарымсақпен құрғатуға арналған рецепт
Біздің уақытта тұздықты бекон оңай, және барлық нарықтарға тұздалған бекон дайындау үшін арнайы әзірленген дәмдеуіштердің әмбебап қоспасы пайда болды. Біз оларды келесі рецепт бойынша пайдаланамыз.
Шындығында, кез-келген пропорцияларды және нақты рецептілерді есте сақтауға болмайды. Майлы бөлікті алыңыз, оны жібітіңіз, қажет болса, шаю және кептіріңіз. Тістерді тазалап, оларды ерітіндіде тазартып, сарымсақ басын дайындаңыз. Біз дәмдеуіштерді араластырып, сарымсақ паста араластырамыз. Біз пастадан алынған бекон кесектерін сүртіп, түбінен түбіндегі тұздың соңғы қабатынан тұратын эмальдарға қосамыз. Тұз бүркіттері мен майдың беткі қабаты, ал сомасы шамамен шамамен болуы мүмкін, бекон артық емес. Тұздың жеке құрғақ тәсілі бөлшектердің қалыңдығына байланысты, бірақ орта есеппен 3-5 күн жақсы протолки үшін жеткілікті. Кейбіреулер 2 апта бойы тұзды беконға ұнамады, бұл жағдайда бөлшектен тыс көп ылғал пайда болады және өнім одан да тығыз болады.
Құмырада құрғақ салат салат
Егер сіз қыстың тұзды түрінде көкөністерді жинасаңыз, онда оны май дайындау үшін де пайдалануға болады. Мұнда бірдей ереже қолданылады: қосымша қойыңыз, қосымша майларды қабылдамаңыз.
Майды дайындаңыз, оны 10 см қашықтыққа бөліңіз. Сарымсақ қытырлақ пастаны араластырып, алынған пастаны тұздалған шөптермен араластырыңыз. Консервілердің түбінде тұзды құйып, қабаттардың қабаттарын қабаттастырып, олардың әрқайсысына аздап тұз себіңіз. Сізге май құйып алудың қажеті жоқ, май аз немесе аз еркін болсын. Енді ыдысты тоңазытқышқа салып, 5 күн күтіңіз. Артық тұзды бөліктен тазартқаннан кейін, өнім дереу жеуге болады, бірақ пергаментді орау арқылы мұздатуға болады.
Құрғақ жолмен дәмдеуіштерді тұздап алыңыз
Егер дәмдеуіштердің әмбебап қоспасын сатып алмасаңыз, онда сіз оларды өзіңіз жасай аласыз, ал дәмдеуіштердің құрамы өзіңіздің талғамыңызға қарай өзгереді.
Құрамы:
- май - 1 кг;
- тұз - 220 г;
- лавр жапырағы - 5 дана.
- қара бұрыш (бұршақ) - 1 шай қасық;
- сарымсақ түйіршіктері - 6 дана;
- қалампыр - 4 бүйрек.
Дайындау
Алдымен беконның бөлігі әдеттегідей дайындалған: тазартылған, жуылған, кептірілген және квадратқа бөлінген. Әрбір бөлікке терең, бірақ кішігірім кескішті жасайды және оны сарымсақ жұқа табақшалармен сығымдайды. Таңдалған тағамдардың астыңғы жағы пергаментпен жабылып, майдың беткі қабатының жартысына таралады. Содан кейін, бекон бөліктерін үстіңгі және жағынан тұзбен сүртіңіз, содан кейін жаңа жер бұрышымен және түйіршіктерімен себіңіз. Біз жоғарыдан лавр жапырағын таратамыз. Біз қалған майдың қалған бөлігін тұзбен сүртеміз, оны қабыршақтап жатамыз.
Құрғақ жолмен майдың қалай дұрыс және тез тұздалуы керек?
Сіз борщ дайындауды жоспарлайсыз дейміз, бірақ жақын маңдағы дәмді тұздалған май жоқ екенін түсіндік, бұл жағдайда сізге 5-6 сағат ішінде тұзды рецепті қажет болады. Ол үшін майдың жұқа бөліктері сарымсақ паста, жаңа жер бұрыш және аз тұз (йодталған емес )мен сүртіледі. Пленкаға оралған тұздалған бөлшектер немесе сөмкеге салып, бөлме температурасында қалдырыңыз. 5-6 сағаттан кейін май салқындатылып, дәмін татуға болады.