Маринадталған көкөністер - өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы, өйткені олар термиялық өңдеуге мүлдем жатпайды, яғни олар барлық дәрумендер мен микроэлементтерді толығымен сақтайды. Маринадталған гүлді қырыққабат үстеліңіздегі тағамдарға керемет қосымша болады. Онда метаболизм және ас қорыту процестеріне жақсы әсер ететін көптеген аминоқышқылдар бар. Түсті қырыққабаттың тұрақты пайдаланылуы ішектің бұзылуын және іш қатудың пайда болуын болдырмайды. Міне, сіздермен бірге маринадталған гүлді қырыққабаттың рецептісін қарастырайық.
Мариндалған түсті қырыққабат
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - 1,5 кг;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 л;
- өсімдік майы - 100 мл;
- сірке суы - 200 мл;
- бұрыш бұршағы - 4 дана.
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 түйір;
- лавр жапырағы.
Дайындау
Түсті қырыққабаттың басшылары мұқият жуылады және кішкене гүлшоғырға бөледі. Біз оларды тұздалған суға толтырып, барлық жәндіктерді қалдыру үшін сәл күтеміз. Жеке эмальданған ыдыста су, қант, тұз, өсімдік майы, сірке суын, лавр жапырағын, бұрышты араластырып, әлсіз алқапқа салыңыз. Құмырада қырыққабатты бүктеп, қайнаған тұздықты құйып, салқын қалдырыңыз. Сондай-ақ, қырыққабат көк қосуға болады, қылшақпен және туралған сәбіз. Содан кейін оны тоңазытқышта алып тастаймыз, ал келесі күні бұл асхана үстелге ұсынылады.
Қыста маринадталған гүлді қырыққабат жасағыңыз келсе, жай ғана ыдысты қақпақпен ораңыз және жертөлеге қойыңыз.
Маринадталған гүлді қырыққабаттан жасалған салат - рецепт
Маринадталған гүлді қырыққабат сол сияқты жеуге болады, немесе одан керемет салат аласыз.
Құрамы:
- гүлді-қырыққабат - 900 г;
- алма сірке суы - 60 мл;
- қызыл пияз - 1 дана;
- қыша - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- каперсы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- ақжелкен - қажет болса.
Дайындау
Қырыққабат күрделі түрде гүл шоғырына бөлінеді. Кішкентай кәстрөлде су, тұз құйыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін біз қырыққабат пен қайнатуға 2 минут қоямыз (бұл салат сіз дайындалған маринадталған орамжапырақ пайдалануға болады, ол сіздің уақытыңызды айтарлықтай үнемдейді). Пиязды, ақжелкенді және капераны ұсақтап кесіңіз. Бір ыдыста қыша сірке суын араластырып, өсімдік майының жұқа табағын қосыңыз. Дәміне қарай тұз, бұрыш қосыңыз. Маринадталған туралған күріш, пияз, ақжелкен мен араластырамыз. Үлкен салат ыдысында қырыққабатты араластырып, тұзды құйыңыз. Қақпақты жабыңыз, тоңазытқышқа 3 сағат қойыңыз. Салқындату тек суыққа қызмет етеміз.