Рубарб - көктемде пайда болған бақшасы. Сыртта маусымда адам ағзасы қарапайым уақытты бастан кешірмейді - витаминдермен қамтамасыз ету аяқталады. Бұл кезде өте уақытша қызғылт және жасыл қышқыл сабақтар. Көпшілігі ревеньдің жағымды дәмі жас алма жемістерінің дәміне ұқсас.
Рубубтың туған жері Оңтүстік-Шығыс Азия болып табылады, Қытайда өсімдік шаруашылығы өсіріледі, ал жерден Еуропаға дейін жетеді. Еуропалықтар бұл қарапайым зауытты, оны салаттар, сорпа, тұздықтар, компоттар , джемдер жасау үшін қолдана отырып, бағалайды. Рубарбандық торттармен пирогтар және одан шарап жасайды. Йоркшир графтығында осы пайдалы зауытқа арналған жыл сайынғы фестиваль ұйымдастырылады.
Рубубтарды пайдалану
Рубубаттың петиндерінде пектин, каротин, талшық, фолий қышқылы бар. Витаминдердің мазмұны бойынша зауыт ақ қырыққабат, қияр тәрізді кеңінен таралған көкөніс дақылдарына кедергі келтіреді. Бұдан басқа, микро- және макро элементтері: магний, фосфор, кальций және калий. Антисептикалық және қабынуға қарсы агент ретінде халықтық медицинадағы рубуб кеңінен қолданылады. Ол іріңді жараларды, суық тиюді көмектеседі. Диететикада әсіресе маңызды болып табылатын ішек және диуретик ретінде қолданылады.
Рубубалды тұтынуға қарсы көрсетілімдер
Рубарб көптеген адамдар үшін пайдалы, бірақ тұтынудан аулақ болу үшін асқазанның қышқылдығы мен диареядан зардап шегетін адамдарға қажет. Дәрігерлер егде адамдарға және науқастарға тамақ ішуді ұсынбайды, өйткені ол тұздар түрінде сүйек жүйесіне қойылған қышқылдарды қамтиды.
Барлығына арналған ақпарат: Рубарба тек сабақ үшін пайдалы. Саңырауқұлақтарда адам ағзасына теріс әсер ететін қышқыл қышқылы бар. Әсіресе, холелитиязы бар және балаларға қауіпті.
Өсімдіктердің пайдалы қасиеттерімен танысқан үй шаруасындағы әйелдер сұрақ туындайды, олар ревеньден дайындала алады ма? Біз джемнің екі қарапайым рецептін ұсынамыз.
Раушан джемін қалай дайындау керек?
Кептелісті дайындау үшін алдымен сабақтарды дайындау керек. Пиязды мұқият жұқа қабығынан кесіп алыңыз, әйтпесе рубарбақтың тілімдері джемде қатты болады. Кішкене бөліктерге сабақтарды кесіңіз.
Рубарг тағамдарды тағамдарды таңдау кезінде жауапты болуы керек - қышқылдардың жоғары құрамына байланысты мыс пен тазартқышқа сай келмейді, эмальданған табаға қолайлы.
Рубубнан жинақ
Құрамы:
- қант - 1 кг;
- Рубарб - 1 кг.
Дайындау
Рубубтың крандары ыдысқа салып, қантпен толтырып, оны шырынды қалдырады. 24 сағаттан кейін мазмұнын өртте орналастырыңыз. 15 минут бойы пісіріңіз, қайнатыңыз, қайнатылғаннан кейін, қайнатқышты аздап араластырыңыз. Стерилденген банкалармен нәзіктікті салқын етіңіз.
Раушан және бананмен қайнатылған
Құрамы:
- банан - 0,5 кг;
- қант - 1 кг;
- Рубарб - 1 кг.
Дайындау
Рубуб, кесектерге кесілген, қант қосып, 2 сағат өткеннен кейін өте жұқа кружкалармен туралған бананды қосыңыз. Қайнатыңыз және 10 минут қайнатыңыз.
Торттарға арналған қуырылған рауғар
Рубубтың толтырылуына негіз болатын дәмді печеньелерді дайындауға болады. Америкалықтар дәмді десертті раушан, апельсинді, жеміс-жидек, жаңғақ және корицей шырынын пісіреді.
Рубуб жинау
Кептелуден басқа, рауқарды желе, пастиль, компот түрінде жинауға болады. Қысқы егін жинауға арналған рецепт ұсынамыз.
Руббар пюресі
Құрамы:
- рауқарды сабы (аршылған) - 1 кг;
- қант - 650 г;
- су - 2 л;
- 1 шайырлы желатин.
Дайындау
Жуу ұзақ уақыт бойы суға түседі. Жұмыртқаның қабығына қант құйыңыз, қайнатыңыз, корица немесе ванилин қойыңыз. Гелатин еріген және сүзгіден өткізілген, сироппен араластырылған. Қоспаны ыдыстарға тарағаннан кейін, салқын жерде орналастырыңыз.