Бросол - аспаздық тәсілі мен тамақтанудың ортақ атауы, осы ерекшеліктерге сәйкес топтастырылған. Тағамның атын қосымша анықтайтын негізгі өнім - жер және лизонға қуырылған. Классикалық бриол - іс жүзінде, үлкен вареник түрінде қалыптасқан омлетті толтыру. Дайындалатын ет (ет немесе балық), туралған көкөністер, саңырауқұлақтар, кейде шөптерді, дәмдеуіштерді, үгітілген ірімшікті қолдануға болады.
Сізге тауық сорпасын қалай дайындауға болатыны туралы айтып береміз, бұл тағам - жақсы, бірақ таңғы ас немесе түскі ас емес. Сондай-ақ, бриолды жеке немесе екінші курс түскі ас немесе кешкі ас ретінде пайдалануға болады.
Тауық еті ірімшікпен пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- тауық жұмыртқасы - 2-4 дана;
- орташа немесе жоғары майдың сүті - шамамен 2-5 ас қасық. қасықтар;
- тауық еті - шамамен 200 г;
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, кориандр, насыбайгүл және т.б.);
- пияз жасыл - 3-5 қауырсын;
- сарымсақ - 1 қыша;
- қара бұрыш ұнтағы;
- ірімшік қатты - шамамен 2 ас қасық. қасықтар;
- май, табиғи, балқытылған;
- тұз.
Дайындау
Алдымен лизондарды дайындаңыз. Сүтпен жұмыртқалар және шанышқымен сәл жеңілген тұздың 1 шөгуі (шайқау немесе араластырғыш емес, лимон әсіресе жеуге жарамайды). Пияз, сарымсақ және шөптердің бір бөлігі майдалап туралған және үгітілген ірімшікпен араластырылған. Майсқа сәл май және бұрыш.
Біз тез, мұқият және дәл жұмыс істейміз. Біз майды қуырғыш табада жылы ыстықта қыздырып, лаймды төгеміз. Бұл омлет сәл қысылып, төменгі жағынан кішкене қуырылған кезде, оның жартысында, дөңгелек жиектен аздап кетіп, жұқа, тіпті қабатпен толтырыңыз (қажет болса, оны шанышқымен біркелкі таратыңыз).
Жоғарыдан және шеңберден шетіне сарымсақ және үгітілген ірімшікпен туралған шөптердің қоспасымен себіңіз. Омлеттің екінші бөлігін бүгеміз және оны толтырумен жабамыз. Нәтиже - вареник формасы. Балқыту ірімшігі шеттерін біріктіреді. Өзін сенімді ұстап тұру үшін омлеттің шеттерін біріне екіншісіне аздап басыңыз. Бриолды мұқият аударып, екінші жағын сәл қуырыңыз. Жасыл жапырақтармен бірге жұмыс істеңіз. Жеңіл ақ немесе қызғылт үстелді шарапты немесе қараңғы сыраны желке береді.
Тауық еті ірімшік, тәтті бұрыш және шөптер
Құрамы:
- тауық жұмыртқасы - 2-4 дана;
- сүт - 4-5 асхана қасық. қасықтар;
- бидай ұны - 1-1,5 ас қасық. қасықтар;
- тауық еті - шамамен 200 г;
- тәтті қызыл бұрыш - 1 дана;
- Тұтас көкөністер әр түрлі, оның ішінде және сәулелер;
- қатты ірімшік - шамамен 3-ші ст. қасықтар;
- қара бұрыш жері;
- сарымсақ - 1 қыша;
- тұз;
- май, табиғи, балқытылған немесе көкөніс.
Дайындау
Лисон жұмыртқа мен сүтке тұз бен ұнның бірінші шөгіндісін қосып дайындалады. Шанышқымен жеңіл жеңсеңіз, егер ол жетпесе, сүзгі арқылы ластануды кетіруге болмайды.
Кішкене сарымсақ, жасыл және тәтті бұрышты кесіп, оның бәрін тауық етімен араластырыңыз. Үгітілген ірімшіктің көп бөлігін, аздап тұздалған және бұрыш қосыңыз.
Біз майды орташа температурада қыздырып, лаймды төгеміз. Бұл омлетті құймақ болған кезде, толтырудың бір жағына жұқа қабат қойыңыз. Қалған ірімшікті дөңгелек шетінің жартысына себіңіз. Біз екінші құймақтың екінші жартысын бүктейміз және оны толтыратын бөлікті жабамыз. Жақсырақ ұстау үшін оны жиектерге басыңыз. Ерітілген ірімшік болған кезде
Тауықтан жасалған бриокені мультиаркетке дайындау өте ыңғайлы емес, өйткені барлық іс-шаралар плитадан шығып кетпестен жүзеге асырылады, қысқа уақыт ішінде бірнеше операцияларды өте мұқият, кейбір ептілікпен орындау қажет. Бірақ, негізінен, қайнатқышты көп айналымда дайындау мүмкін. Процедура режимді таңдауға қатысты уақыт бойынша ғана ерекшеленеді, мультиварк нақты үлгісі бойынша нұсқауларды орындаңыз.