Теңіз балдырлары сирек кездесетін және қымбат емдеу болып табылады, сондықтан егер Сіз осы ракушки кемінде бірнеше жүз грамм алу үшін бақытты болса, олармен керемет салат жасауға мүмкіндік жіберіп алмаңыз. Біз қабылдайтын рецепттер.
Теңіз балдырлар салаты - кептелістегі рецепт
Құрамы:
Салат үшін:
- зәйтүн майы - 60 мл;
- лосось фризасы - 240 г;
- қытырлақ - 12 дана;
- Асшаян (ірі) - 12 дана;
- лимон шырыны - 1 1/2 ас қасық. қасықтар;
- аскөк - 1 ас қасық. қасық;
- фенель шам;
- ақжелкен жапырақтары - 1 құты.
Дәмқосарлар үшін:
- ұн - 300 г;
- май - 150 г;
- жұмыртқа сарысы - 2 дана.
Тұздық үшін:
- өсімдік майы - 250 мл;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана.
Дайындау
Қамырға сары май мен ұнтақталған тұзды ұнтақтаңыз. Жұмыртқаның сарысын және 2 ас қасық мұзды суды қосыңыз. Қамырды тамақ пленкасымен орап, 30 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз.
Пеш 190 ° С. дейін қызады. Қамырды қалыңдығы 3 мм қалыңдығына қояды және пішінде қалыпқа арналған. Қамырды 13 минут пісіріңіз. Тұздық үшін майдың екі түрін де табаққа салып, сарымсақты блендердің шарасына салыңыз, лимон шырынын және жұмыртқаның сарысын құйыңыз. Блендер мазмұнын үздіксіз толтырып, тұзды ақ, қалың және біркелкі болғанша майды жұқа табаға салыңыз.
Әр жағынан 30 минут бойы зәйтүн майы шабақтарымен қуырылған қуырылған табада. Сондай-ақ, қуыру және асшаяндарды. Қуырылған және салқындатылған теңіз өнімдерін тұздалған лосьондар, аскөк және ақжелкеннің жасыл түстері, сондай-ақ фенхель шамдарының жұқа сақиналары араластырыңыз. Салатты зәйтүн майы мен лимон шырынын қоспасы арқылы толтырамыз.
Қуыршақтардың асты сарымсақ тұздығымен жабылады, ал үстінде теңіз өнімдерін көкөністермен таратамыз.
Теңіз балдыры мен испан тіліндегі көкөніспен салат
Құрамы:
- миди - 1 кг;
- құрғақ ақ шарап - 200 мл;
- шарап сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 қыша;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- қызыл пияз - 1 дана;
- шие қызанағы - 250 г;
- кориандр жасыл - 250 г;
- шұжық chorizo - 1/2 дана.
- скверлер - 12 дана.
Дайындау
Жақсы жууға болатын мидиктер жылытылған ақ шарапты қуыруға арналған табаға салып, қақпақ астында 2 минут пісіріледі. Артық сұйықтық ағызылады. Бір ыдыста сары майды сары маймен араластырыңыз, ал сарымсақ баспадан өтті. Орташа сұйықтықтың 2 ас қасық қосыңыз. Біз тәтті бұрыштың, пияздың жіңішке жартылай дөңгелектерін, қызанақ жартысын және кориандр көкөністерін қосамыз. Барлық араласқан.
Басқа табада біз майды қыздырып, оны алтынға дейін, содан соң аскөкке дейін өткір chorizo шұжықтарымен қуырамыз. Мидиалды және сквопты көкөністермен араластырыңыз, үстелге салатты қызмет етіңіз.
Скарпелі бар салат - рецепт
Құрамы:
- нан - 5 тілім;
- зәйтүн майы - 125 мл;
- жаңғақ майы - 1 ас қасық. қасық;
- шарап сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- жас салаттың жапырақтары - 100 г;
- арогула - 100 г;
- жаңғақ - 100 г.
Дайындау
Ақ наннан құйылған нанға арналған нан кесектерін кесілген және 3-4 минут бойы зәйтүн майына қуырылған, алтынды, содан кейін қағаздан жасалған сүлгілердегі артық майдан кептірілген.
Таразылар да дәмді алтын қыртысты алу үшін кептіріледі. Қамырларды екі жағына тұз бен қара бұрыш қосып себіңіз. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын жылытыңыз да, екі жағынан 30 секундқа тарақпен қуырыңыз.
Салат салатын үшін зәйтүн майын шарап сірке сығып ұрды. Салат салатын ыдысқа жасыл түсті салып, алынған қоспаны толтырамыз. Біз тағамдағы салаттың ішінен жарты ыдысты салып, оны шелпектермен және ұсақталған жаңғақтармен шашамыз, ал үстіңгі жағына скверлерді қойдық. Теңіз бүркішінің жылы салаты үстелге бірден кірді.