Құймақтар әртүрлі толтырулармен дайындалған. Бірақ толтырғыштың көп бөлігі жай ғана құймаққа құйылады. Енді сізді осы тағамға қызмет етудің тағы бір қызықты нұсқасын ұсынамыз - Төменде сіз саңырауқұлақтардан құймақ құймақтарын жасау үшін бірнеше қызықты рецепттерді күтіп отырсыз.
Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған құймақ пирогы
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 300 г;
- жылы су - 600 мл;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
- еріген сары май - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана;
- өсімдік майы.
Толтыру үшін:
- ірімшік қосылған ірімшік - 300 г;
- шампиньондар - 300 г;
- аскөк - 1 шайба.
Дайындау
Алдымен біз толтыруды дайындаймыз: шампиньондар кесектерді кеседі. Оларды өсімдік майы аз мөлшерде қуырыңыз. Дайын саңырауқұлақтар тақтаға беріледі. Құймақ қамырын дайындаймыз: ұнды, құрғақ ашытқыны, қантты, тұзды араластырып, бірте-бірте жылы суға құйыңыз. Тұмшапешті сынақ майлықпен жабыңыз және жылы жерге шамамен 1 сағат қалдырыңыз.
Жұмыртқаға араластырылған еріген сары май және қамырға алынған қоспаны құйыңыз, араластырыңыз. Қуыруға арналған табаны мұқият жағыңыз, оны өсімдік майымен және қуырылған құймақпен майлаңыз. Әр құймақ жұмсақ ірімшікпен ластанған, біз саңырауқұлақ қабатын таратып, оларды аскөк аскөкімен қырамыз. Ингредиенттер аяқталғанша процедураны қайталаңыз.
Саңырауқұлақтар мен көкөністермен құймақ пирогы
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - 200 г;
- мұздатылған ақ саңырауқұлақтар - 50 г;
- шампиньондар - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- брокколи - 200 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- Кептірілген тасшөп - 0,5 шай қасық.
- сүт - 250 мл;
- жұмсартылған сары май - 30 г;
- ірімшік - 100 г;
- ұсақталған жасыл ақжелкен - 1 ас қасық. қасық;
- майсыз қаймақ - 150 г;
- 20% майы бар крем - 80 мл;
- құймақ - 12 дана.
Дайындау
Ақ саңырауқұлақтар жібітіп, сосын шампиньондармен біріктіріледі. Қуыруға арналған табада, сары майды ерітіп, дайындалған саңырауқанды тартыңыз, ұсақталған сарымсақты қосып, 5 минут бойы дәм татуға, тұзды қосып, араластырыңыз да, содан кейін 5 минут пісіріңіз.
Біз саңырауқұлақ массасы қаймақ, туралған ақжелкенге таралады, араластырамыз және 3 минут қайнатыңыз, содан кейін оттығынан қуыру табасын алыңыз. Сәбіз тазартылып, ыстық сүт, тұзды құйып, шамамен 6 минут пісіреді, содан кейін сүт ағызып, сәбіз блендермен араласады. Брокколи 3 минут қайнаған суға түсеміз, содан кейін кремді құйып, қайнатыңыз. Біз сондай-ақ бұл блендерді пюре блендеріне айналдырдық.
Гүлді гүлденуді 3-4 минут блендіріп, ірімшік қосып, блендерде ұнтақтаңыз. Майдаланған пісіру парағында біз бір-біріне екі құймақ тараттық. Біз брокколи пастасын жоғарыдан үлестіреміз, үстіне екі құймақ салып, саңырауқұлақтың жартысын араластырамыз.
Содан кейін тағы 2 құймақ, сәбіз пюресі, 2 құймақ, гүлді қырыққабат пюресі және саңырауқұлақтың массасының екінші жартысы. Құймақпен қайтадан үстіңгі жағыңыз, қаймақпен май жағыңыз және пеште шамамен 10 минут бойы 160 градус температурада пісіріңіз. Содан кейін ірімшік притюшивают және тағы 5 минут пешке салып, содан кейін құймақ пирожныйлар шығарылады, оны сәл салқын, бөліктерін кесіп, үстелге қызмет етеді.
Саңырауқұлақтар мен тауық еті бар құймақ пирогына арналған рецепт
Құрамы:
- құймақ - 5 дана;
- тауық еті - 300 г;
- шампиньондар - 300 г;
- қатты ірімшік - 150 г;
- ұсақталған аскөк - 1 ас қасық. қасық;
- туралған жасыл пияз - 1 ас қасық. қасық;
- сарымай.
Дайындау
Саңырауқұлақтар сұйылтылғанға дейін жоғары температурада саңырауқұлақтарды, тұзды және қуыру пісіреді. Тауық еті ет тартқыштан, туралған тартылған етден өткізіліп, қуырылған саңырауқұлақ, үгітілген ірімшік пен жасыл шөптерді салады. Мұның бәрін мұқият араластырамыз. Пісіруге арналған пішін сары маймен майланған. Біз 1 құймақ салып, толтырғыш қабатын салып, екінші құймақты жабамыз және ингредиенттер бітпейінше. Үстіңгі қабаттағы майдың бірнеше бөлігін салып қойдық. 170-180 градус температурада 25-30 минут саңырауқұлақтар мен тауық еті бар құймақ пирогын пісіреміз .