Мерекедегі жұмсақ және тәтті жас картоп, демек, рецепт бойынша эксперимент жасауға көп уақыт кетеді, бәлкім, ең танымал бүйір тағам. Осы мақаланың шеңберінде бүгін біз сізге таныстыратын кейбір дәмді нұсқалар.
Пеште жаңа піскен картопты қалай пісіру керек?
Құрамы:
- кептірілген чили - 8 дана .;
- кориандр және зире тұқымдары - 1 шай қасық;
- Fenugreek тұқымы - 1/2 шай қасық;
- сарымсақ қалампыры - 8 дана.
- өсімдік майы - 60 мл;
- жас картоп - 250 г;
- жалпақ жидектер мен лимон тілімдерінің жапырақтары.
Дайындау
Пешке жаңа піскен картопты дайындамас бұрын, пісіруден бұрын біз түйнектерді ұстайтын хош иісті соусты жасаңыз. Отанында «Харисса» деп аталатын тұзды ерітіндіде немесе араластырғышты пайдаланып, чилидің (тұқымсыз) және сарымсақ түйіршіктерінің гомогенді пастағына айналады. Дәмді қоспада кориандр, зире және финугректің тұқымын қосыңыз. Өсімдік майымен пастаны ерітіп, дайындалған соустарда картоп түйнектерін жуыңыз. Картопты бір сағатқа тоңазытқышта қалдырыңыз.
Ағаш шелектерді ылғалдандырып, оларға жас картоп қойыңыз. Тұмшапештің температурасын 180 градусқа дейін жеткізіп, оған картоп кебабтарын 20 минутқа қойыңыз. Ұсақталған жалбыз жапырақтары мен лимонмен бірге жұмыс істеңіз.
Тұмшапеште пісірілген жас картоп
Құрамы:
- жас картоп - 500 г;
- тасшөп пен розмарин жапырағы - 3-4 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қыша - 10 г;
- бал - 15 мл.
Дайындау
Пеш температурасын 220 градусқа қойып, қажетті температураға жеткенше картопты жуып, құрғатыңыз. Тұтқаны пленкалы фольгамен жабыңыз және оған картоп қойыңыз. Сары май, бал және қыша шайыңыз, дайындалған соусты түйнек үстіне құйыңыз. Картоппен көбірек маусымдылығы, тимьян мен гүлшетен жапырақтарымен себіңіз. Фольганың шеттерін конвертте жабыңыз. Табақты алдын ала қыздырылған пешке 25 минутқа қойыңыз. Пешке пісірілген жас картоп жақсы қаймақ немесе грек йогуртымен беріледі .
Жеңдерде пешке пісірілген жас картоп
Құрамы:
- жас картоп - 1 кг;
- май - 50 г;
- үлкен теңіз тұзы - 1/4 шай қасық.
Дайындау
Жуылған картопты жең пен маусымға тұзбен салыңыз. Содан кейін еріген сары май құйыңыз, жеңтің екі жағын бекітіңіз де, оларды біркелкі жабу үшін түйнектерді араластырыңыз. Пеште пісірілген жас картоп 20 минут бойы 190 градусқа дайындалады.