Бұл материал үй шаруасындағы әйелдерге түрлі ет өнімдерінен дәмді котлеттерді дайындауға тілек білдірушілердің дағдыларын жақсартуға көмектеседі. Тауықтан, балықтан және классикалық тартылған етден жасалған ең жақсы өнімдерге арналған рецепттердің нұсқалары сіз үшін.
Дәмді тауық котлеттерін қалай жасауға болады?
Тамақты дайындаудағы ноу-хау аспаздық мамандар дәмді тауықтың котлеттің құпиясын ет алдын-ала емдеуде жатыр деп айтуға болады. Ет тартқышта немесе блендерде ұнтақтаудың орнына өнімді жай пышақпен орташа кесілген болса, онда дайын өнімнің соңғы дәмі кейде жақсарады. Котлеттерді осы жолмен дайындап, салыстыру үшін үлгі алайық.
Құрамы:
- тауық еті (филе) - 870 г;
- қаймақ қалың - 95 г;
- Ақ шам - 135 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- картоп крахмалы - 65 г;
- жұмыртқа үлкен - 1 дана;
- таңдайтын дәмдеуіштер;
- насыбайгүл, ақжелкен және аскөк - 1 кішкене біріккен буын;
- тұз;
- күнбағысты тазартылған май.
Дайындау
Осылайша, тауық целлюлозасы тек бір сантиметрден аспайтын кубарларға бөлінеді және сол ақ пиязмен араласады. Біз сондай-ақ, қаймақ, жердегі сарымсақ түйіршіктерін, сүйікті дәмдеуіштеріңіздің көптігімен, тұзды қосып, еріген көк шөптерді қосамыз. Алынған котлеттердің базасын араластырып, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа саламыз. Уақыт өткен соң жұмыртқаның жалпы массасына қосып, картоп крахмалы құйып, араластырыңыз.
Енді котлеттерді безендіруге және тазартылған сары маймен қыздырылған пешке дайындауға ғана қалды. Мұны істеу үшін дайындалған массаны кішкене бөліктерге қасықпен орнатамыз және оны екі жағынан да қоңырауға жібереміз.
Тамаша үйдегі балық котлеттері
Балықтың котлеті дәмін көру үшін тиісті биіктікте тұрып, сүтті нанның ірімшікіне малынған, сондай-ақ қосымша сәбіз қосылған май пиязында қуырылған қоспа қосылады.
Құрамы:
- кез келген балық (филе) - 540 г;
- ақ нан (ұнтақталған) - 70 г;
- сүт - 50 мл;
- пияз шамдары - 140 г;
- сәбіз - 140 г;
- балыққа арналған дәмдеуіштер қоспасы;
- жұмыртқа үлкен - 1 дана;
- көкөністер (міндетті емес);
- бұрыш;
- тұз;
- нан пісіру үшін крекер - 140 г;
- күнбағысты тазартылған май.
Дайындау
Ет тартқышта немесе блендерде ұнтақталған балықтың филеінде, біз сіңдірілген және кептірілген нанның сынықтарын қосамыз, сондай-ақ бұрыннан күнбағыс майы мен жерге күнбағыс майы мен жерге сақтап, сәбіз балықтың ет пиязына ұқсас. Шұжықтарды, дәмдеуіштерді және бұрышты котлеттердің негізіне қосыңыз, жұмыртқа қозғалтыңыз және қаласаңыз жаңа піскен шөптерді қосыңыз.
Ылғал пальмаларда біз қалаған пішіннің өнімдерін безендіреміз, екі жағынан хош иіссіз күнбағыс майында нанның жарқыраған жағынан барлық жағынан табақшаны саламыз.
Қуырылған етден дәмді котлеттерді қалай дайындау керек?
Кесілген ет кесектерінің дәмі оның құрамындағы майлардың үлесіне және қосымша ингредиенттердің дұрыс пропорцияларына байланысты. Төменде өнімдердің ең табысты рецепті.
Құрамы:
- Шошқа еті - 540 г;
- шошқа еті - 90 г;
- ақ нан (ұнтақ) - 120 г;
- сүт - 90 мл;
- пияз шамдары - 90 г;
- тартылған ет немесе котлеттерге арналған дәмдеуіштер;
- жұмыртқа үлкен - 1 дана;
- бұрыш;
- тұз;
- нан пісіру үшін крекер - 140 г;
- күнбағысты тазартылған май.
Дайындау
Шұңқырға пияз және пияз қосамыз, біз сүтке алдын-ала сіңіп, нан пісіреміз, массаны котлеттерге немесе ет тартылған етге тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен дәм татып, оны мұқият араластырып, сәл қосымша соққыламыз.
Қуырудан бірден біз қалаған пішінді котлеттер жасаймыз, оларды нан пиязына салып, екі жағынан қыздырылған қуыруға арналған табада қуырамыз.