Классикалық тирамису дайындау үшін жас жұмсақ маскарпоне ірімшігі қажет, савоардиди - торттарды сіңдіру үшін Марсаланың түтікшелері мен шарабы түріндегі кәмпиттер. Үйде «Тирамису» тортын жасау үшін сіз барлық ингредиенттерді қол жетімді бағалармен ауыстыра аласыз. Мысалы, маскарпоне май сүтті ірімшікке арналған сығылған кілегей қосылған және скародари өздігінен пісіруге болады. Сондай-ақ, итальяндық нәзіктікке ұқсайтын құймақ немесе ауа пирогының керемет тортын дайындауға болады.
Бұл десерт романтикалық атмосферада баяу тамақтануды жөн көреді.
Савойдари печеньелерінен жасалған «Tiramisu» итальяндық торт
Құрамы:
- Савойдари печеньесі - 24 дана .;
- сарымсақ - 3 дана;
- ұнтақ қанты - ғасырдың ¼;
- май ірімшігі - 130 г;
- кілегей 33% - 110 г;
- Liquor Baileys - 40 г;
- эспрессо кофе - 250 мл;
- какао - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Алдымен сізге күшті кофені дәнекерлеу керек, штамм және салқын қалдыру керек.
Жеке ыдысқа ұнтақ қантты сарымай араластырып, қалыңдаудан 5 минут бұрын араластырып, су ваннасына жағыңыз. Массасы салқындаған кезде ірімшік қосып, оны ұрып-соғуға тура келеді. Содан кейін Baileys қосыңыз (көп кремді дәм беру үшін). Суық шыны ыдысқа бөлек салқындатылған крем. Барлығын біріктіріп, ұқыпты араластырыңыз.
Тортты қалыптастыру үшін, сіз пісіру табағын алуыңыз керек және сіз жиналысқа қауіпсіз түрде кіре аласыз. Мұны істеу үшін төменгі жағында салқындатылған кофеге суланған сковановиды қойыңыз. Какаонға молынан май жағып, кондитерлік май құйыңыз. Содан кейін қайтадан печенье, кофе және қайтадан кілегей және какаондар. Тортты тамақпен жауып, салқын жерде жеті сағатқа қойыңыз. Уақыт өтіп біткен соң, мазмұннан босатып, десертті безендіріңіз. Егер куки қалдырылған болса, онда оны торттың айналасына жағыңыз.
Құймақ тортын қалай дайындау керек «Тирамису» - рецепт
Құрамы:
- дайын құймақ - 15 дана;
- қаймақ май 30% - 400 мл;
- сүт - 60 мл
- ұнтақ қанты - 160 г;
- кофе қара эфирде - 50 г;
- какао - 60 г.
Дайындау
Алдымен жұқа құймақтарды және сіңдіруді қажет етіңіз. Бұл үшін ұнтақ қант пен кофені жылы сүтте сұйылту керек. Қаймақтағы кілегей үшін ұнтақ қант құйып, кремді масса алынғанша ұрып-соққыңыз.
Әр құймақ сіңіріп, аздап жібітеді. Содан кейін сіз торт жасауыңыз керек. Мұны істеу үшін құйылған құймақ кремі және барлық әрекеттерді құймақтардың қалған бөлігімен қайталаңыз. Торттың бетін жауып, үстіне кілегей салып, какао себіңіз. Суықта қалдырыңыз.
«Тирамису» печеньесі қалай жасалады?
Құрамы:
- тауық жұмыртқасы - 5 дана.
- түйіршіктелген қант - 215 г;
- ұн -210 г;
- қопсытқыш ұнтақ - ½ шай қасық;
- желатин - 5 г;
- ұнтақ қанты - 50 г;
- май ірімшігі - 125 г;
- Ванильді қант - 5 г;
- дайын кофе - 50 мл;
- ерітінді - 30 мл;
- какао ұнтағы - 45 г.
Дайындау
Жүгері тортын дайындау үшін үш жұмыртқаны жеке контейнерде қантпен ұрып-соғу керек. Ұнды, ұнтақталған ұнтақты қосып, барлығын араластырыңыз. Қамырды құйып, оны 195 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Печенье пісіруге 25-30 минут. Ол салқындаған кезде үш кофе кесіп, кофені жібіту қажет. Жазу
Кремді дайындау үшін сарысулардан екі белокты бөліп алу керек. Ірі ұнтақ қантпен ұнтақтайды. Алдын ала майланған және майлы сүзбе қосылған желатин қосыңыз. Ақуыздар ванильді қантпен қалың көбікке ұрып, креммен мұқият араласады.
Импрегнирленген печенье торттары қабатталған, олардың әрқайсысы кілегейге жағылады. Десертді үш сағат бойы суық жерге қойыңыз. Содан кейін жағын қалған креммен жабыңыз және какао себіңіз.