Бүгін біз Пасха пісіру рецептерінің бірінің мысалын пайдаланып, қағаз пасталардағы торттарды қалай дұрыс пісіру керектігін, сондай-ақ қазіргі заманғы өнертабыстың артықшылықтары мен кемшіліктері туралы толығырақ айтып береміз.
Қағаз түріндегі пасхальные пирогтары - рецепт
Құрамы:
- толық сүт - 500 мл;
- қаймақ үйде - 500 г;
- қант қанты - 620 г;
- Ең жоғары сыныстан алынатын бидай ұны - 2-2,2 кг;
- тауық жұмыртқасы үлкен - 10 дана.
- май, шарап кремі - 260 г;
- тазартылған өсімдік майы - 120 мл;
- жаңа ашытқы басылған - 95 г;
- ванилин;
- шұңқыр жоқ мейіз - 320 г;
- ас тұзы - 10 г.
Дайындау
Біз, қағаз пышақтардағы пирожкаларды, әрине, қамырды жасаумен бастаймыз. Мұны істеу үшін, сәл толық емес стакан жылы сүт ыдысқа құйылады, барлық ұсақталған ашытқыны, үш ас қасық қант пен ұн қосып, мұқият араластырыңыз. Он бес минуттан кейін үш тауық жұмыртқасы араластырғышпен қалың көбікке өңделіп, екі стакан қантты қосып, барлық кристалдарды, дәм мен қаймақсыз өсімдік майын ериді.
Енді үлкен ыдыста біз ашытқы мен қышқыл қоспаны біріктіреміз, сүттің қалған бөлігін алдын ала қыздырып, оны елу градусқа дейін алдын ала қыздырып, жеті жүз грамм ұнтақталған ұнды құйып, үш сағат бойы жылытып, жайлылықпен орналастырыңыз. Әрбір жарты сағаттан кейін қайталама жөкемені емдеп жатқанда, біз оны абайлап араластырамыз және оны төмендетеміз.
Біраз уақыттан кейін біз соңғы илеу сынағын жасаймыз. Мұны істеу үшін ұнтақты араластырғышты қалған тауық жұмыртқасын ұрып тастаңыз, бұл ақуызды печенье дайындау үшін қалдырады. Қабырған кезде, қалған қант құйып, барлық тәтті кристалдар толығымен ерігенше қоспаны құйыңыз. Тұмауға ванилин қосыңыз, өте жұмсақ май және қантпен жұмыртқаны дайындаңыз. Біз бәрін мұқият араластырып, аздап ұнтақталған ұнды құйып, торттарға арналған жабысқақ, бірақ өте жұмсақ құрылымға қол жеткізе алмаймыз. Біз жылуды жылытып жібереміз. Бірінші көтерілгеннен кейін біз араласып, екіншісінен кейін алдын ала жуылған мейіздерді араластырамыз, құрғатып, ұнға себіңіз. Қамыр үшінші рет көтерілгенде, оны қағаздың қалыптарына жайып, жалпы көлемнің үштен бір бөлігімен толтырып, көлемін кемінде екі есе ұлғайту үшін біраз уақыт қалдырдық. Енді қағаз пішіндес пирожныйларға ыстық пешке мұқият аударыңыз. Оның температурасы 180 градусқа дейін пісіру процесінде сақталуы керек. Пеш ішіндегі өнімдердің тұру уақыты олардың мөлшеріне тікелей байланысты және орта есеппен жиырмадан қырық минутқа дейін өзгеруі мүмкін. Бірақ, сенімділік үшін, құрғақ ағаш шеберлерге арналған пирогтардың дайындығын тексеру керек.
Қағаз қалыптарындағы торттарды қалай дұрыс пісіру керек?
Жоғарыда келтірілген рецепттің сипаттамасынан көріп отырғанымыздай, торттарға арналған қағаз пирогтары, сондай-ақ басқа да нысандарда пайдаланылады, олар маймен немесе ұнымен немесе маймен себілген жоқ
Енді сіз қағаз пішінде Пасхальные пирожныйлар қалай пісіруді білесіздер. Сізге ұнайтын кез-келген басқа рецепт бойынша дайындалған қамырды сіз кез келген жағдайда нәтиже аласыз.